Samosa ir veselīgāka par picu: svinēja pavārgrāmatu autore Nita Mehta

Sarunā ar Indian Express Online slavenā šefpavāra un pavārgrāmatu autore Nita Mehta atklāj fizisko sagatavotību un stāsta, kāpēc Samosa ir veselīgāka par picu.

Pavārgrāmatu autore un pavāre Nita Mehta LG fināla laikāPavārgrāmatu autore un pavāre Nita Mehta LG Mallika-e-Kitchen fināla laikā

Viņas sejā ir spilgts mirdzums, kas apvienojumā ar viņas vienkāršību pret dzīvi un pieeju ēdiena gatavošanai rada ap viņu magnētisku auru. Gudra vērīga, ik mirkli pielāgojoties mainīgajai pasaulei un daloties gudrības pērlēs ar tiem, kuri vienlīdz vēlas mācīties, slavenā pavārgrāmatu autore un šefpavāre Nita Mehta 63 gadu vecumā gatavojas doties tālāk, jo dzīve risinās viņas priekšā.



Mehta, kuras kontā ir 400 pavārgrāmatas, no kurām 6 miljoni eksemplāru ir pārdoti visā pasaulē, ir arī labākās Āzijas pavārgrāmatas balvas saņēmēja par grāmatu Indijas kulinārijas aromāti Pasaules pavārgrāmatu izstādē Parīzē.



Nevainojami ģērbusies purpursarkanā un dzeltenā anarkali tērpā, Mehta bija elegances personificēta, liekot savu klātbūtni izjust LG pavārmākslas konkursa Mallika-e-Kitchen 6. izdevuma lielajā finālā.



Mehta mīl visas savas profesionālās iezīmes - pavāru, autori, uzņēmēju un skolotāju, un viņai ļoti patīk uzvilkt visas šīs cepures tikai tāpēc, ka viņa aizraujas ar ēdienu gatavošanu. Starp citu, Mehta vada arī kulinārijas akadēmiju, kas pazīstama kā Nita Mehta kulinārijas akadēmija, kuru viņa atklāja 2001. gadā.

Šobrīd vislabākajā veidā ace šefpavārs-cum-autors tic veselīgai ēdiena gatavošanai un ir arī sarakstījis grāmatas par nulles eļļas gatavošanu un cukura diabēta gardumiem. Man ļoti nepatīk paunches. Es vēlos, lai es būtu kārtībā un cilvēki man apkārt būtu labi, tāpēc es popularizēju veselīgu pārtiku, Nita Mehta stāsta Indian Express Online.



populāri zivju veidi, ko ēst

Viņai pieder arī izdevniecība SNAB Publishers. Pārtikas mīļotājs līdz pamatiem Mehta arī uzsāka savu restorānu Kelong Ludhianā. Sarunā ar Indian Express Online viņa iesaka veselīga uztura idejas bērniem, atklāj fitnesa iespējas un stāsta, kāpēc Samosa ir veselīgāka par picu.



Pavārgrāmatu autore un pavāre Nita Mehta LG fināla laikāPavārgrāmatu autore un pavāre Nita Mehta LG Mallika-e-Kitchen fināla laikā

Q. Saskaņā ar neseno ziņojumu lielākā daļa skolas bērnu nav piemēroti, daļēji fizisko aktivitāšu trūkuma un daļēji ēšanas paradumu dēļ. Vai jums ir kādi fitnesa padomi mūsu skolas bērniem?

TO. Lai audzinātu bērnu fitnesa ieradumus, vecākiem jābūt aktīvākiem apkārt. Piemēram, šodien vakarā mēs ar vīru dosimies pastaigā ar mazdēlu. Tas pats attiecas uz bērnu ēšanas paradumiem. Ja viņiem patīk aloo paratha, nesāciet, iedodot visu bļodu palak paneer. Sākumā jūs varat pasniegt tikai karoti palak paneer ar viņu aloo-parathas. Garšas iegūšanai vajadzīgs zināms laiks.



melns kāpurs ar baltu pūciņu

J. Mēs visi zinām, ka ir svarīgi ievērot sabalansētu uzturu, taču mēs vienkārši nevaram to iekļaut savā uzturā. Ko darīt?



TO. Lai gan cilvēki arvien vairāk apzinās līdzsvarota uztura un veselīga uztura nozīmi, pateicoties internetam un pavārgrāmatām, ir jāaizpilda nepilnības. Bērniem barojošas maltītes pasniegšana ir lielāks izaicinājums. Mums ir jāpagatavo viņu soja un kāposti garšīgi. Piemēram, ja plānojat pagatavot matar-aloo, vienkārši pievienojiet tam sojas granulas, bērni saņems olbaltumvielu daudzumu. Šīs idejas gūstu no apkārtējiem cilvēkiem. Sajauciet augļus, piemēram, granātābolu, ar kāpostiem, lai tie būtu veselīgāki un garšīgāki.

J. Vai jūs domājat, ka Rietumu uzkodas, piemēram, burgers un pica, ir pilnībā apsteigušas mūsu deju Samosu un Kačuri ?



TO. Redziet, tendences nemitīgi mainās. Šis uzvalks, ko es valkāju, bija populārs dažus gadu desmitus un pēc tam atkal atgriezās modē. Tāpat burgeri, picas neapšaubāmi ir pieprasītāki nekā samosa un kachauri. Bet šeit es gribētu piebilst, ka uzkodas, piemēram, Samosa un Kachauri, ir veselīgākas un tām ir mazāk kaloriju nekā burgerim un picai.



parastās palmas Floridā

Q. Jūs esat pavārgrāmatu autors, šefpavārs un uzņēmējs. Kura cepure tev visvairāk patīk uzvilkt?

TO. Tas viss ir savstarpēji saistīts, un savienojošais punkts ir pārtika. Pat ejot ārā, es dedzīgi novēroju cilvēkus un redzu, ko viņi pasūta, kas viņiem patīk. Process nekad neapstājas. Es turpinu mācīties no apkārtējiem cilvēkiem un attīstos. Tas mani turpina.



E -pasta autors: parmita.uniyal@expressindia.com



Sekojiet Twitter: @parmitauniyal