Izbaudiet Punjab zemnieciskās garšas Indyaki

Punjab Express pārtikas festivāls Indyaki pie Radisson Blu ir centieni panākt, lai Punjab zemniecisks un lauku aromāts būtu piecu zvaigžņu restorānā.

Radisson Blu restorānā Indyaki notiekošais pārtikas festivāls Punjab Express piedāvā ne tikai tandūru, bet arī grilētus ēdienus. (Avots: Indyaki - Radisson Blu/Zomato)

Sulīgi, pikanti, maigi gaļas gabali pikantā Indijas masala karijā ar rīvētu ingveru un koriandra garnīru, kas kutina garšas kārpiņas - izklausās vilinoši?

Ja esat meklējis piecu upju zemes garšu, tad dodieties uz notiekošo Punjab Express pārtikas festivālu Radisson Blu restorānā Indyaki Paschim Vihar.

ozols ar smailām lapām

[saistīts-raksts]

Ar vairākiem rekvizītiem, piemēram, cukurniedru kātiem un kravas automašīnu miniatūrām, restorāns atspoguļoja Pendžabas zemniecisko pieskārienu. Kā laipni gaidīti dzērieni tika piedāvātas lielas glāzes lassi un čača (vājpiena paniņas). Atmosfēru vēl vairāk uzlaboja dzīvā mūzika.

Pagājušajā reizē mēs saņēmām milzīgu atsaucību no cilvēkiem. Tāpēc mēs nolēmām festivālu uzņemties arī šoreiz. Līdz šim cilvēki ir novērtējuši mūsu ēdienu, sacīja izpilddirektors Sous šefpavārs Manoj Kumar Semwal. Mūsu centieni ir ieviest Pendžabas lauku un lauku garšas piecu zvaigžņu restorānā. Atšķirībā no pagājušā gada, šogad bufetes vietā esam ieviesuši a la carte ēdienkarti. Arī ne tikai tandūrs, bet mēs esam ieveduši arī grilētus priekšmetus, piebilda Semvala.

Bija pienācis laiks izbaudīt neskaitāmos iesācēju klāstus, kas tika pasniegti tieši no tawas, piešķirot prezentācijai vērpjot. Vispirms nāca Amritsari machhi-vispirms grilēts un pēc tam cepts, padarot to kraukšķīgu-pēc tam dahi aur khade masala ka murg-maigi grilēti vistas gabali, kas marinēti jogurtā ar veselām garšvielām, pārklāti ar Indijaki virtuves sviestu.

Pirms sākat pārvarēt iesācēju garšu, tika pasniegta bhatti di chaap-jēra karbonāde, kas marinēta īpašā bhatti masalā, kas pagatavota uz kokogļu grila. Tālāk pienāca kārta lehsooni jheenga - tīģergarneles, kas marinētas eksotiskās Indijas garšvielās un vārītas māla krāsnī, ar katru kumosu uzlabojot ķiploku garšu, pasniegtas kopā ar neapstrādātu mango čatniju. Tagad bija kārta dārzeņu iesācējiem, kas sākās ar achari pyaz bhare khumb. Kā norāda nosaukums, sīpolus iebāza mīkstajās sēnēs un piešķīra pikantu garšu. Sabz paneer ki shami - biezpiena un dārzeņu pīrādziņi, kas tika cepti seklā veidā - bija vēl viens baudītājs.

Kūpināti salāti bija papildu bonuss.

Galvenajam ēdienam viens izvēlējās šefpavāra izvēli. Sākot ar vegānu, bija pienācis laiks pind de chole, kam piemita autentiska lauku garša, kam sekoja matar makhane korma, kas bija kā mājās gatavots ēdiens mērcē.

Neveģetārie ēdieni vēl bija priekšā. Murg Patiala shahi - mīksti vistas gabali, kas pasniegti biezā baltā indijas mērcē, dekorēti ar rīvētu ingveru; lehsooni zivju karijs, kas pārklāts ar tomātu mērci ar šķipsniņu koriandra; gaļa Bhatinde wale - ļoti tradicionāls garšvielu pilns ēdiens - visi bija garšīgi. Bet uzvarēja dahi dhaniya gosht - ideāli sajaukta jogurta un koriandra kombinācija ar maigiem aitas gabaliņiem.

Galvenos ēdienus pavadīja lal mirch paratha, churchur naan un vistas pulao - smalki vārīti rīsi desi ghee un piparmētru lapās.

tropu lietus mežu bioma dzīvnieki

Desertiem vairs nebija vietas, bet badam ka halwa - stipri rotāta ar žāvētiem augļiem - bija pārāk vilinoša.

Pārtikas festivāls Punjab Express turpināsies līdz 2016. gada 3. jūlijam.

Izmaksas diviem: Rs 2500 (ieskaitot nodokļus, izņemot alkoholu)

Laiks: no 19:00 līdz 23:00

Adrese: Radisson Blu, Paschim Vihar, Deli