Ielūkojieties miltos ikdienas ēdienreizē: sāciet viegli ar Sorgo soru Punjabi stila Kadi

Lasiet vairāk, lai uzzinātu soli pa solim recepti un neskaitāmos sorgo prosas ieguvumus. Šī prosa ir noderīga tiem, kas ikdienas maltītēs vēlas ielīst miltos.

Šo būtisko uzturvielu klātbūtne palīdz uzturēt ķermeni veselīgu un novērst slimības.

Māksla iekļūt veselīgās sastāvdaļās ēdienreizēs nekad nav vienkārša, it īpaši ar miltiem - visu laiku sarežģītākajiem graudiem. Savu semināru laikā es dalos ar iespējām un izaicinājumiem, kad mēs nolemjam noteiktā ēdienā iekļaut konkrētu prosu.

Vienmēr ir veidi, kā to izdarīt, un dažreiz tehnika kļūst tik pareiza, ka mēs galu galā ar Millets visu padarām par 100 procentiem. Suļu prosa, Ragi momos, Amaranth Crackers, Bajra Laccha Paratha ir tikai daži no tiem. Jo vairāk es mācu, jo vairāk man ir arī mācīšanās.

Nesen, tērzējot ar tiešsaistes dalībnieku, es sapratu, cik grūti viņas pandžabu ģimenei ir pāriet uz bezglutēna iespējām. Un pēc tam, kad viņas mazulim tika konstatēta lipekļa nepanesamība, viņa varēja runāt tikai par dēliņa mīļāko ēdienu.

Tas man lika padomāt un strādāt nedaudz vairāk. Es jutos atbildīga, lai palīdzētu viņai vieglākām iespējām, paturot prātā viņas garšas vēlmes. Dažas dienas, pirms dalījos ar detalizētu ēdienkarti, mans vienīgais mērķis bija redzēt, kā ģimene bez piepūles pāriet uz dzirnavām. Un es priecājos, ka esmu pārkāpis savas robežas. Tas ne tikai palīdzēja šai satrauktajai mammai, bet arī daudzām citām.

Recepte, ar kuru es šodien dalos, ir ārkārtīgi vienkāršs un bez piepūles veids, kā savā ēdienkartē ielīst sorgo prosā (Jowar). Tas ir sorgo prosa pandžabi stila Kadi ar spinātu biezeņa bāzi. To var labi savienot pārī ar Barnyard Millet (Samak) Rice.

Lasiet vairāk, lai uzzinātu soli pa solim recepti un neskaitāmās Sorghum prosa priekšrocības. Šī prosa ir noderīga tiem, kas ikdienas maltītēs vēlas ielīst miltos.

SASTĀVDAĻAS

Prosa drupinātājiem:

· 1/4 tase Sorgo miltu miltu (Jowar aata)

· 1/4 tase gramu miltu (Besan)

· 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu

· 1/2 tējk Kašmiras sarkanā čilli pulvera

· 1/4 tējk kurkuma pulvera

ziedi, kas zied visu pavasari un vasaru

· 1 zaļā čilli, smalki sagriezta

· 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu piparmētru lapu

· 1/4 tase ūdens, lai sajauktu

· Eļļa cepšanai

· Akmens sāls pēc garšas

Prosa biezpiena maisījumam:

· 1 glāze skāba biezpiena

· 1/2 glāze sorgo prosa miltu

· Šķipsniņa kurkuma pulvera

· 3/4 tējk. Kašmiras sarkanā čilli pulvera

· 1/2 tējk ingvera-ķiploku pastas

· 1/2 tase blanšēta spinātu biezeņa

· Akmens sāls pēc garšas

· 2-2,5 tases ūdens, lai sajauktu

Rūdīšanai pasniegšanas laikā:

· 3 ēdamkarotes govs gī

· 1 tējkarote sinepju sēklu

· 12-15 grieķu grieķu sēklas

· 2 kaltēti sarkanie čilli

· 1 collu kanēļa standziņa

· Dažas karija lapas

· Smalki sagrieztas svaigas koriandra lapas

Metode

1. Maisīšanas traukā ņem biezpiena un sorgo prosa miltus. Labi samaisiet.

2. Pievienojiet kurkumu, sarkano čilli pulveri, ingvera ķiploku pastu, sāli un vēlreiz samaisiet.

3. Ielejiet blanšēto spinātu biezeni un ļaujiet maisījumam dažas minūtes atpūsties. Pievienojiet ūdeni tikai vēlāk.

melnu zirnekļu attēli ar baltiem plankumiem

4. Tagad fritieriem atsevišķā traukā ņem smalki sagrieztus sīpolus, prosas miltus, gramu miltus, piparmētru lapas, sasmalcinātu zaļo čilli, sarkano čilli pulveri, kurkumu un sāli. Sajauc tos sausus, kam seko ūdens, lai iegūtu mīklai līdzīgu mīklu.

5. Viegli, ar rokām, paņemiet mazas bumbiņas no grauzdiņu mīklas un sāciet tās cept pa vienai. Kad tie kļūst zeltaini brūni, nosusiniet un turiet malā.

6. Tagad prosa biezpiena maisījumā pievieno ūdeni pēc vēlēšanās. Labi samaisiet, līdz veidojas gabaliņi.

7. Tagad rūdīšanai dziļā pannā uzkarsē Cow Ghee, pievieno visas rūdīšanas sastāvdaļas, izņemot svaigas koriandra lapas.

8. Tiklīdz garšvielas sāk sprakšķēt, ielej prosa biezpiena maisījumu un ļauj tam visam vārīties. Šajā posmā pārbaudiet sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.

9. Turiet liesmu zemu un ļaujiet maisījumam vārīties, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci.

10. Pievienojiet grauzdiņus un ļaujiet tam vārīties vēl 8-10 minūtes uz vidēji zemas uguns, nepārtraukti maisot.

11. Pasniedziet karstu un savienojiet to ar Barnyard prosa rīsiem.

Sorgo miltu un Barnyard prosa ieguvumi veselībai

Sorgo prosa (Jowar) ir būtisku vitamīnu, antioksidantu un minerālvielu spēkstacija. Tas ir bagāts ar kalciju, varu, cinku, fosforu, kāliju un šūnu veidošanas B vitamīniem. Šo būtisko uzturvielu klātbūtne palīdz uzturēt ķermeni veselīgu un novērst slimības.

Barnyard prosa: Uztura ziņā barnyard prosa ir augstākā labība, kas satur makroelementus un uztura šķiedras. Šis mazais brīnumgrauds ir labs B kompleksa vitamīnu avots, kas piemērots augošiem bērniem un visiem ģimenes locekļiem.

Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas un veselīgas ēdiena gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.