Sociālie mediji ir mainījuši kulinārijas ainu visā pasaulē: šefpavārs Gerijs Mehigans

Šefpavārs Gerijs Mehigans, viens no MasterChef Australia tiesnešiem, stāsta par mīlestību pret Indijas garšvielām, piedzīvojumiem ar Dienvidindijas ēdienu, par sociālo mediju lomu kulinārijas pasaulē un daudz ko citu.

Gerijs Mehigans ir viens no MasterChef Australia tiesnešiem, un viņam garšo indiešu ēdieni un garšvielas. (Avots: Flickr/PhilLees)

Angļu-austrāliešu šefpavārs, restorāns un 'MasterChef Australia' tiesnesis Gerijs Mehigans, kuram patīk izmantot dažas Indijas garšvielas, lai mājās gatavotu gardus gardumus Austrālijā, saka, ka sociālajiem medijiem ir bijusi milzīga loma pārtikas nozares apvienošanā visā pasaulē , pat Indijā.

kādiem kokiem ir lieli priežu čiekuri?

Mehigan bija Indijā, lai piedalītos Knorr meistarklases sesijā, kur IANS ar viņu runāja par viņa novērojumiem Indijas pārtikas nozarē un pasaules kulinārijas tendencēm.

Lasīt vairāk

• '0% vainas, 10% laimes': Bhumi Pednekar atklāj, ka viņa ceļo ēst
• No ananāsiem uz picas līdz popkornam ar kečupu, lūk, ko Kareena Kapoor uzskata par šīm ēdienu kombinācijām
• Nedēļas nogales ēdējs: kur paēst un dzert Mumbajā un Ņūdeli
• Jauna veģetārā digitālā pavārgrāmata veselīgām receptēm, atrodoties ceļā
• Ēdienu gatavošana dziedina: pārspēt autismu un citas izredzes Arpanā

Es domāju, ka cilvēki eksperimentē, sacīja Mehigana.

Es jūtu, ka labās lietas paliek un sliktās aiziet. Kas mainīja nozari visā pasaulē, ir sociālie mediji, piemēram, Instagram un Facebook. Mēs pastāvīgi varam redzēt, kādi restorāni Singapūrā, Austrālijā, Honkongā vai Deli tiek pasniegti.

Šī ideju saplūšana un ideju apmaiņa ir patiešām svarīga, lai profesionālā pasaule attīstītu savu pašapziņu. Indijā cilvēkus aizvien vairāk interesē ēdiens, un šī interese izraisa pārmaiņas, noskaidrojot 49 gadus veco vīrieti, kurš kopā ar Masterchef India 2010 uzvarētāju Pankaju Bhadouria šeit notikušās auditorijas priekšā rīkoja “KNORR meistarklasi”.

Šī nebija Mehiganas pirmā vizīte Indijā.

Savā seriālā ar nosaukumu “Far Flung with Gary Mehigan” viņš parādīja šo valsti kopā ar citām vietām, piemēram, Vjetnamu, Laosu, Honkongu un Dienvidkoreju. Izrādē Austrālijas gastronomijas karalis bija redzams, apgūstot vietējās gatavošanas metodes un receptes, kuras viņš izmantoja kā iedvesmu receptei, ko viņš demonstrēja katras epizodes beigās.

krāsainākais zieds pasaulē

Mehigans saka, ka pēdējā apmeklējuma laikā viņu pilnībā aizrāva Indijas garšvielu tirgus vecajā Deli. Un viņš tos izmantoja, lai mājās gatavotu ēdienu sievai un meitai.

Pārtikas tūristam (piemēram, man) bija aizraujoši doties uz garšvielu tirgu Deli. Es nekad savā dzīvē neesmu redzējis neko tādu, tāpēc tā bija unikāla pieredze. Ir jāredz, kā pārdevēji ar lieliem ratiņiem šurpu turpu klīst.

Nekad neesmu redzējis tādu mājas garšvielu un riekstu kvalitāti kā Deli. Patiesībā es paņēmu dažus mājās un, par laimi, Austrālijas valdība mani ir izlaidusi ar gandrīz 95 ​​procentiem no tā, kas ir pārsteidzoši. Es to izmantoju trīs līdz četrus mēnešus, un tas bija pārsteidzoši, viņš teica un piebilda, ka, lai gan savā restorānā viņš “nepārkāpj pārāk daudz robežu”, viņš mājās ir “diezgan piedzīvojumu pilns”.

Un viņa piedzīvojums dažkārt ietver arī dienvidindijas ēdienus.

kļavu lapu veidi

Spēlēju ar garšvielām. Manas garšvielu kastes mājās ir milzīgas. Manai meitai un sievai patīk garšvielas. Es mājās gatavoju dienvidindiešu ēdienus, ko iemācījos ceļojumā uz Čenaju, sacīja Mehigana, kura šajā ceļojumā pat gāršoja sambāru, vādu, kokosriekstu čatniju un dosa.

Mehigana, kas mācījās Londonā The Connaught un Le Souffle pirms pārcelšanās uz Melburnu 1991. gadā, pirms godalgotā itāļu restorāna Fenix ​​atvēršanas vadīja virtuvi dažos Melburnas ievērojamākajos restorānos, tostarp Browns, Burnham Beeches Country House un Hotel Sofitel. 2000. gadā.

Viņš tika izvēlēts kā viens no dalībniekiem izdevumā “Who’s Who in Australia 2012”.

Ar vairāk nekā 15 gadu pieredzi kulinārijas jomā viņam ir dažas gudrības pērles topošajiem pavāriem.

Būs daudz smaga darba. Visa mana dzīve ir saistīta ar pārtiku līdz nāvei, un tas man sagādā prieku. Man patīk. Ja jūs jūtaties tā, jūs kļūsit par veiksmīgu šefpavāru, un, ja jums tas nešķiet, jums tas jāredz pašam.