Garšvielu maršruti

Jaunā sērijā britu-indiešu televīzijas šefpavārs Anjum Anand parāda indiešu ēdienu daudzveidību ārējai auditorijai.

Anjum Anand

SVIESTS vistas un naan. Daudziem cilvēkiem ārpus Indijas parasti sākas un beidzas Indijas pārtikas atklāšana. Bet britu un indiešu televīzijas šefpavārs un pavārgrāmatu autors Anjum Anand pievieno vairāk galamērķu Indijas pārtikas ceļojumā. Anands pasaulei piedāvā 12 daļu sēriju, kas demonstrē indiešu virtuvi visā tās daudzveidībā. TLC's Anjum's Spice Stories, kas uzņemts Melburnā, Austrālijā, Austrālijas klasikai pievieno indiešu vērienu. Tātad, jums ir ingvera tiramisu chai un pandžabu samosas, tandūra grilēta laša pakas, cepta spinātu rikota, kā arī mūsdienīgi Murgha chaat un Deli papri chaat.

Izrādē, kas sākās 15. augustā, Ananda iepazīstina ar Indijas ēdienu garšvielām, svaigiem produktiem un bagātību, dodoties izpētīt gleznainos Austrālijas laukus un Melburnas ielu tirgus. Austrālieši ir lieli ēdieni. Tomēr es vienmēr esmu uzskatījusi, ka nav pienācīgas izpratnes par indiešu ēdienu, viņa saka, pa tālruni no Londonas, kur viņa dzīvo.

kā izmantot perlītu podiņos

Viņa arī cer kliedēt priekšstatu, ka indiešu ēdiens ir neveselīgs. Patiesībā tas ir veselīgākais. Paskatieties uz mūsu garšvielām un sastāvdaļām - kurkuma, ingvers, garam masalas, kardamons, kanēlis, ķimenes, krustnagliņas, ķiploki, čilli ... garšvielas piešķir mūsu ēdienam izcilu kvalitāti un bagātību, viņa saka. Esmu mēģinājis parādīt jaunas un novatoriskas gatavošanas metodes veselīgai un vieglai ēdiena gatavošanai, ko pieprasa sarežģīti indiešu ēdieni. Ir ēdieni, no kuriem izvēlēties - veģetārie, ne veģetārie un jūras veltes, saka Anands, kurš bieži ceļo uz Austrāliju.

Apvienotajā Karalistē pārtikas šovos populāra seja Anands ir redzējis, kā pārtika ir kļuvusi par dominējošo vietu populārajā telpā. Kad es sāku, tas bija ļoti saistīts ar ēdienu un recepti. Bet veids, kā aina ir mainījusies, it īpaši ar pārtikas šoviem TV, ir diezgan fenomenāls. Viņa saka, ka tas vairāk attiecas uz konkurenci, saikni, ceļojumu, varoņiem un tiesnešiem, un mazāk par ēdienu.

dažāda veida ozoli Teksasā

Anands, kurš ir sarakstījis vairākas grāmatas, tagad ir gatavs ar citu. Viņa saka, ka šajā grāmatā tiks attēlots labākais Indijas ēdiens, sākot no biryanis, chaats, samosas, tandoori pārtikas, viss koncentrējoties uz veselību, garšu un bez īsceļiem.