Pētījums liecina, ka Matcha tējai ir nomierinoša iedarbība: uzziniet vairāk par šo japāņu superēdienu

Tiek uzskatīts, ka smalki samalts jauno lapu pulveris no ēnā audzētiem Camellia sinensis zaļās tējas krūmiem un pārtikas aromatizētāji labvēlīgi ietekmē veselību.

Jauno matcha lapu smalki samaltais pulveris tiek uzskatīts par labvēlīgu veselībai. (Avots: faila fotoattēls)

Matcha, smalki samalta zaļā tēja no Japānas, ir populāra garša uzlecošās saules zemē un Austrumāzijā. Tiek uzskatīts, ka ēnā audzētu Camellia sinensis zaļās tējas krūmu jauno lapu pulveris un pārtikas aromatizētāji labvēlīgi ietekmē veselību.

augs ar purpursarkaniem konusa formas ziediem

Tagad japāņu pētnieku grupa no Kumamoto universitātes ir pierādījusi, ka pēc Matcha pulvera vai Matcha ekstrakta patērēšanas pelēm mazinās nemierīga uzvedība. Tā nomierinošā iedarbība, šķiet, ir saistīta ar mehānismiem, kas aktivizē dopamīna D1 receptorus un serotonīna 5-HT1A receptorus, kuri abi ir cieši saistīti ar nemierīgu uzvedību, atzīmēja pētījums, kas publicēts Funkcionālo pārtikas produktu žurnāls .

Japānā Matcha vēsturiskā medicīniska izmantošana ietvēra palīdzību cilvēkiem atpūsties, aptaukošanās novēršanu un ādas slimību ārstēšanu. Tāpēc pētnieki centās noteikt tā dažādo labvēlīgo ietekmi.

Lai gan ir nepieciešami turpmāki epidemioloģiskie pētījumi, mūsu pētījuma rezultāti liecina, ka Matcha, kas daudzus gadus izmantota kā ārstniecības līdzeklis, var būt diezgan labvēlīga cilvēka ķermenim, sacīja pētījuma vadītājs Dr Yuki Kurauchi. Mēs ceram, ka mūsu pētījumi par Matcha var radīt ieguvumus veselībai visā pasaulē, viņš piebilda.

Lai gan tās saknes meklējamas Ķīnā, vēlāk ar dzenbudistu starpniecību tas izplatījās Japānā, un tagad tas ir sastopams gandrīz visur, un to bieži dēvē par “garastāvokļa un smadzeņu” pārtiku. Tiek uzskatīts, ka Matcha atklāja budistu mūki, kuri vēlas saglabāt modrību ilgstošas ​​meditācijas laikā, un tas uzlabo smadzeņu jaudu bez jebkādiem trūkumiem, kas saistīti ar citiem kofeīnu saturošiem dzērieniem.

Tiek uzskatīts, ka tas uzlabo atmiņu un koncentrēšanos; palielināt enerģijas līmeni un izturību; palīdz sadedzināt kalorijas un detoksicēt cilvēka ķermeni un uzlabo holesterīna līmeni. Ir zināms arī, ka tas ir ideāls dzēriens pirms treniņa, jo tas ir pildīts ar katehīniem. Tas ātri kļūst par nozīmīgu sastāvdaļu.

Indijas patērētājiem kļūstot labāk informētiem par veselīgu uzturu, zaļās tējas, glutēnu nesaturošu produktu un super pārtikas produktu patēriņš ir pieaudzis, un tas veicina Matcha novatorisku izmantošanu kā saldējumu, kūciņu un virtuļu sastāvdaļu.

Šeit ir vienkārša recepte, kuru varat izmēģināt.

Rishava Kanoi, tējas eksperta, The Tea Trove saldējums

naudas augs vs naudas koks

Matcha saldējums ir atsvaidzinošs un ne pārāk krēmīgs. (Avots: faila fotoattēls)

Pagatavošanas laiks: 5 stundas (ieskaitot sasaldēšanu)

Porcijas: 8 tases
Kalorijas: 315 kcal

Sastāvdaļas

1 ēdamkarote – Matcha zaļais pulveris
1 glāze - pilnpiens
2 glāzes – biezs putukrējums
¾ glāzes – baltais cukurs
2 - olas

Metode

*Bļodā saputo Matcha pulveri, lai noņemtu gabaliņus; pievienojiet šļakatām piena un putojiet, līdz Matcha pulveris ir pilnībā izšķīdis. Pamazām saputojiet atlikušo pienu Matcha maisījumā.

* Katlā uz vidēji zemas uguns apvieno krējumu un Matcha maisījumu; vāra, laiku pa laikam maisot, līdz uzkarsē apmēram piecas minūtes.

* Bļodā sakuļ cukuru un olas. Ielejiet 1/2 tase karstā Matcha maisījuma olu maisījumā; kārtīgi samaisa. Atkārtojiet ar atlikušo Matcha maisījumu. Ielejiet maisījumu atpakaļ katlā

koku veidi pēc lapām

* Vāra un maisa Matcha maisījumu uz vidēji zemas uguns, līdz tas ir uzkarsēts, apmēram trīs minūtes. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

* Liek ledusskapī, līdz tas ir atdzisis, vismaz četras stundas.

*Ielejiet atdzesētu Matcha maisījumu saldējuma ražotājā un sasaldējiet.