Pētījums rāda, ka aptuveni 40 procenti pārtikas ASV tiek izšķiesti

Iepriekšējie pētījumi lēsa, ka pat 40 procenti pārtikas tiek izšķiesti valsts mērogā, taču pirms šī pētījuma nebija skaidrs, cik barojošs šis ēdiens ir.

Pētījumā arī uzsvērts, kā atkritumos zaudēto uzturvielu daudzums ir salīdzināms ar uztura deficītu tipiskajā amerikāņu diētā. (Avots: Thinkstock Images)

Aptuveni 40 procenti pārtikas tiek izšķiesti ASV, apgalvo zinātnieki, kuri atklāja, ka lielākā daļa izmesto pārtikas produktu satur svarīgas uzturvielas, kas varētu būt palīdzējušas amerikāņiem apmierināt ikdienas uztura vajadzības.

ASV Džona Hopkinsa universitātes zinātnieki aprēķināja mazumtirdzniecības un patērētāju līmenī izšķērdētās pārtikas uzturvērtību, parādot, cik daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un citu svarīgu uzturvielu vienā gadā nonāk poligonā.

Šīs zaudētās barības vielas ir svarīgas veselīgam uzturam, un dažas, ieskaitot šķiedrvielas, kalciju, kāliju un D vitamīnu, pašlaik tiek patērētas zem ieteicamā līmeņa. Ar uzturvielām bagāti pārtikas produkti, piemēram, augļi, dārzeņi, jūras veltes un piena produkti, tiek izšķērdēti nesamērīgi augstā apmērā.

Iepriekšējie pētījumi lēsa, ka pat 40 procenti pārtikas tiek izšķiesti valsts mērogā, taču pirms šī pētījuma nebija skaidrs, cik barojošs šis ēdiens ir. Milzīgs daudzums barojošu pārtikas produktu nonāk poligonos, nevis apmierina amerikāņu uztura vajadzības, sacīja Marija Spikera no Džona Hopkinsa.

Mūsu atklājumi ilustrē, kā pārtikas atkritumi pastāv līdzās daudzu barības vielu nepietiekamai uzņemšanai, sacīja Spikers.

kā noteikt zāles veidus

Pētījumam pētnieki 2012. gadā aprēķināja 213 preču mazumtirdzniecības un patērētāju līmeņa pārtikas atkritumu uzturvērtību.

Pētnieku komanda, aplūkojot kopumā 27 barības vielas, atklāja, ka tajā gadā ASV pārtikas krājumos izšķērdētā pārtika saturēja
1217 kalorijas, 33 grami olbaltumvielu, 5,9 grami uztura šķiedrvielu, 1,7 mikrogrami D vitamīna, 286 miligrami kalcija un 880 miligrami kālija vienai personai dienā.

Pētnieku sniegtās barības vielu zudumu aplēses varētu veicināt nākotnes progresa novērtēšanu, norāda pētnieki.

Pētījumā arī uzsvērts, kā atkritumos zaudēto uzturvielu daudzums ir salīdzināms ar uztura deficītu tipiskajā amerikāņu diētā.

Piemēram, uztura šķiedras ir svarīgas gremošanas veselības uzturēšanai un ir atrodamas graudos, dārzeņos un augļos.

Pētnieki lēš, ka 2012. gadā katru dienu izšķērdētajā pārtikā bija vairāk nekā 1,8 miljardi gramu uztura šķiedrvielu,
kas ir salīdzināms ar pilnu ieteicamo šķiedrvielu daudzumu 73,6 miljoniem pieaugušu sieviešu.

Amerikāņu sievietes 2012. gadā nepietiekami patērēja uztura šķiedrvielas par 8,9 gramiem dienā. Pētījumā konstatēts, ka izšķērdēto šķiedrvielu ikdienas daudzums ir līdzvērtīgs daudzumam, kas vajadzīgs, lai aizpildītu šo uztura trūkumu pat 206,6 miljoniem pieaugušu sieviešu.

Lai gan ne visu izšķērdēto pārtiku varētu vai vajadzētu atgūt, tas mums atgādina, ka mēs izmetam ļoti daudz
augstas kvalitātes, barojošu pārtiku, ko cilvēki varētu baudīt, sacīja Džons Hopkinsa docents Roni Nefs.

zieda un tā daļu diagramma

Rezultāti tika publicēti Uztura un diētikas akadēmijas žurnālā.