Pārbaudes laiki līdz degustācijas laikiem: ķirbju pildīti miežu momos

Miežu prosa uzlabo imunitāti, jo ir bagāta ar B vitamīnu, kāliju, selēnu, kalciju, magniju, cinku, antioksidantiem un šķiedrvielām. Tam ir arī ļoti zems glikēmiskais indekss, kas ir ideāli piemērots svara zaudēšanas režīmiem.

Momos veidošana nav grūta, taču tai nepieciešama neliela prakse.

Mūsdienu komunikācija ir tikai par pandēmiju. Ekonomika, sabrukums, sekas un dzīve, kas būtu jāmaina vienreiz un uz visiem laikiem (varbūt). Mēs negribam par to runāt, bet ar nepacietību gaidām dienu, kad Saule uzlēks ar savu tīrāko spīdumu un bez šī neredzamā briesmona pēdām.

Mana meita ir tikusi iepazīstināta ar savu oficiālo skolu, praktiski. Aizmirstiet pieredzes bagāto mācīšanos, šis mans kopējais āra mīļākais bērns nav atkāpies no pēdējām 40 dienām. Es saprotu un viņa arī saprot. Par laimi, mums ir savi veidi, kā padarīt to vieglu, vienkāršu un interesantu.

Un tā ir arī mana ciešā grupa, kurā ir gandrīz 600 semināra dalībnieku. Es nevaru izteikt mīlestību, ko esmu saņēmis pēdējo nedēļu laikā. Lai visi būtu aizņemti, satraukti un laimīgi, man radās ideja par 21 dienas gatavošanu vietnē Instagram. Dalībnieki no visas pasaules izteica interesi pievienoties un gatavot ēdienu kopā ar mani. Ideja bija vienkāršas receptes. Receptes, kuras varat pagatavot, neuztraucoties par sastāvdaļu iegādi.

Es biju pārsteigts, redzot, cik skaisti mēs varam radīt maģiju ar tik vienkāršām sastāvdaļām kā “lēcas”, tikai vienkāršas lēcas. Tika izpētītas gudžaratu, Radžastānas, Kašmiras un Dienvidindijas virtuves, kā arī pasaules virtuves. Nebija nekādu satriecošu jauninājumu ar tik vienkāršām sastāvdaļām kā manna un atlikušie cepumi. Bija bērni ar saviem krāsainajiem priekiem, vīrieši ar savām tā sauktajām kulinārijas stundām un vecāka gadagājuma cilvēki ar savu milzīgo zināšanu banku un vienkāršākajām receptēm, lai īsā laikā pagatavotu viesību uzkodas.

Es to saucu par “Zelta receptēm 21 dienas bloķēšanai”. Par laimi, es varu tos visus apkopot un drīzumā laidīšu klajā e-grāmatu. To visu apkopošana nav vienkārša, un tas mani aizņem 24 × 7. Es ceru, ka man vajadzētu spēt darīt taisnību katram dalībniekam, kurš kopā ar mani ir veicinājis šī buzz radīšanu sociālajos medijos. Šī kampaņa bija milzīga veiksme ar lielu skatītāju skaitu.

Jā, ir kaut kas tāds, kas šajos grūtajos laikos uztur mani pie veselīga un laimīga. Un es ļoti priecājos to drīz paziņot.

Šajās dienās es neveicinu daudz ēšanas vai nevēlamas ēšanas, jo šis ir laiks, kad mums vajadzētu apsvērt iespēju ēst barojošu un kaut ko tādu, kas var palīdzēt arī ar mūsu imunitātes paaugstināšanas mehānismu. Un, kad vēlme pēc ielu ēdieniem ir topu augšgalā, es izmantoju savus veidus, kā apmierināt tieksmi, neapdraudot uztura mērītāju.

Lasiet vairāk par soli pa solim recepti un dariet man zināmu, vai šī Mieži Momos recepte noderēja arī jūsu mīļajiem.

ĶĪMEŅU PIELIETOTIE MIELI MOMOS

Sastāvdaļas mīklai:

· 1 glāze miežu miltu (Jau ka aata)

· 1/2 tase pilngraudu miltu

· 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu piparmētru lapiņu

· 1/2 tējk

· 1/4 tējk melno piparu pulvera

· 1 tējkarote govs gī

· Ūdens mīcīšanai

Sastāvdaļas pildījumam:

· 2 tases rīvēta ķirbja (vēlams dzeltenā ķirbja)

· 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu

jukas augs ar baltiem ziediem

· 1 ēdamkarote smalki sagrieztu ķiploku

· 1/2 tase smalki sagrieztu tomātu (es izmantoju mājās audzētus ķiršu tomātus)

· Dažas svaigas piparmētru lapas

· 1 tējk rīvēta neapstrādāta kurkuma (1/2 tējk kurkuma pulvera)

· Akmens sāls pēc garšas

· 1/2 tējk Melno piparu pulveris

· 2 tējkarotes olīveļļas, lai sautētu pildījumu

Pildīšanas metode:

1. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Ļaujiet tai vārīties divas minūtes, pievienojiet rīvētu ķirbi un piparmētru lapas.

2. Pievienojiet sāli un kurkumu un labi samaisiet.

3. Visbeidzot pievieno smalki sagrieztus tomātus un sāli, melnos piparus un vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums labi izžūst.

4. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes un ļaujiet atdzist.

Lūdzu, ņemiet vērā: mammu veidošana nav grūta, taču tai ir nepieciešama neliela prakse. Jūs varat izmēģināt potli, pusmēness vai trīsstūra formas. Kad tas ir labi tvaicēts, jūs jebkurā gadījumā izbaudīsit garšu.

Formēšanas un tvaicēšanas metode:

1. Sadaliet mīklu 15 vienādās daļās un izveidojiet gludas bumbiņas. Paņemiet vienu bumbiņu un izrullējiet 4 collu diametra aplī. Saglabājiet malas plānākas, salīdzinot ar centru.

2. Ielieciet centrā apmēram karoti pildījuma.

rudens liesmas bumbieru koka fakti

3. Lai veidotu mammas, paceliet vienu malas malu un sāciet tās krokot un savienot kopā. Pēc tam pievienojiet tos visus centrā un aizzīmogojiet. Un tur jums būs gatavs Potli formas momo.

4. Ja jūs nevēlaties tērēt laiku veidošanai, varat vienkārši izveidot pusmēness formu tāpat kā mēs esam redzējuši, kā tiek veidotas Gudžajas. Jums vienkārši jāapvieno abas malas. Tas izskatās kaut kas līdzīgs Wontons.

5. Tagad tvaika katliņā pievieno glāzi ūdens un uz vidējas uguns uzvāra. Ieeļļojiet tvaikoņa paplāti ar eļļu un sakārtojiet uz tās formas māmiņas.

6. Tvaicējiet tos 8-10 minūtes.

7. Labi uzklājiet to ar krāsainākiem dārzeņiem, pikantu mērci (lasiet recepti) un kādu piekārtu biezpienu kā sānu malas.

Lūdzu, ņemiet vērā: jūs varat pārbaudīt, vai mammas ir lieliski pagatavotas vai nē, aplūkojot tekstūru. Kad tas būs gatavs, tas būs caurspīdīgs un spīdīgs, un, pieskaroties, tas nejutīsies lipīgs. Lūdzu, ņemiet vērā: ja jūs pārcepīsit, mammas kļūs košļājamas.

Pikantā Momos čatnija sastāvdaļas:

· 4 žāvēti sarkanie čilli (vēlams Kašmiras Mirch)

· 5 mandeles

· 7-8 daiviņas ķiploku

· 1 tējkarote citrona sulas

· Sāls pēc garšas

Iegremdēšanas metode:

1. Sarkanos čilli, mandeles un ķiplokus blanšējiet ¾ glāzes ūdens.

2. Tagad pārnes mandeles, ķiplokus un sarkano čilli blenderī. Tagad pārliecinieties, ka mandeles ir mizotas. Samaisiet to līdz gludai masai.

3. Pārbaudiet ūdeni, bet pārliecinieties, vai mērce ir bieza un gluda.

4. Pārlejiet mērci pannā un ļaujiet tai vārīties 1-2 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

5. Ļaujiet tai atdzist un pēc pienācīgas atdzesēšanas pievienojiet citrona sulu. Pasniedziet ar karstām karstām mammām.

Lūdzu, ņemiet vērā: Jūs varat apvienot šos mammus ar jebkuru savu iecienītāko karsto zupu vai dzērienu. Es to pasniedzu ar ļoti vienkāršu ķirbju piparmētru zupu, jo man bija daudz šo dārzeņu, un es gribēju tos gudri izmantot bez liekas izšķērdēšanas.

Miežu prosa, ķirbju un svaigu piparmētru lapu ieguvumi veselībai

Miežu prosa uzlabo imunitāti, jo ir bagāta ar B vitamīnu, kāliju, selēnu, kalciju, magniju, cinku, antioksidantiem un šķiedrvielām. Tam ir arī ļoti zems glikēmiskais indekss, kas ir ideāli piemērots svara zaudēšanas režīmiem.

Ķirbis ir bagāts ar antioksidantiem, kas uzlabo jūsu imūnsistēmu, aizsargā jūsu redzi, samazina dažu vēža risku un veicina sirds un ādas veselību.

Jūs patiešām nevarat kļūdīties, pievienojot diētai dažas svaigas piparmētru lapas. Piparmētru ieguvumi veselībai svārstās no smadzeņu darbības un gremošanas simptomu uzlabošanas līdz zīdīšanas sāpju, saaukstēšanās simptomu un pat sliktas elpas mazināšanai.

Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas un veselīgas ēdiena gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.