Kazas piena un kazas siera receptes priekšrocības

Nesen man tika uzticēts rūpēties par kaimiņa kazām kopā ar viņa vistām, suņiem, kaķiem un zirgu. Tagad es mīlu visus dzīvniekus, bet kazas mani ieguva jau no paša sākuma.

Viņi ir tik draudzīgi un uzticīgi, pat ja svešinieks tos slauc. Un tā kā es agrāk esmu slaucis tikai govis, tas ir bijis piedzīvojums!

Mans kaimiņš teica, ka es varētu paņemt olas un pienu un lietot tos, ja es gribētu. Vai es! Es vienmēr esmu mīlējis kazas pienu, un svaiga piena iegūšana ir bijis īsts ārstniecības līdzeklis. Tas, ko es nezināju, bija tas, cik labi jums tas ir, tāpēc es studēju un apskatīju dažus no manis atklātajiem lieliskajiem ieguvumiem.

Kazas piena ieguvumi

1. Kazas ir mazākas un vieglāk apstrādājamas nekā govis. Tas var būt milzīgs ieguvums, ja jūs esat līdzīgs man un smagi mēģināt panākt, lai dzīvnieks dotos tur, kur vēlaties.
2. Kazas ir mazāk pakļautas problēmām, kas saistītas ar pienu, piemēram, mastītu.
3. Kazas pienā ir vairāk olbaltumvielu, A vitamīna un kālija nekā govs pienā.
4. Kazas piens satur nedaudz C vitamīna.
5. Kazas pienu ir vieglāk sagremot nekā govs pienu. Daudzus gadus zīdaiņiem tika noteikts kazas piena uzturs, kad viņiem bija problēmas sagremot govs pienu. Tagad soju ārsti iesaka biežāk nekā kazas pienu, bet, ņemot vērā ĢMO iespēju sojas pupās, kazas piens atkal kļūst par labu izvēli.
6. Kazas piens ir daudzpusīgs. Jūs to varat dzert taisni, izmantot ēdiena gatavošanā, pagatavot sieru (skatīt recepti zemāk), saldējumu vai pat ziepes vai losjonu. Dažām metodēm, piemēram, ziepju pagatavošanai, vispirms piens ir jāsasaldē, tāpēc noteikti izlasiet instrukcijas.
7. Organismam ir vieglāk izmantot kazas pienā esošo kalciju.
8. Neapstrādātam kazas pienam ir vēl vairāk priekšrocību. (Noskatieties video par tā priekšrocībām šeit.)
9. Kazas pienu var aromatizēt atšķirīgi no dažādu šķirņu kazām, to atrašanās vietas, barības un daudz ko citu. Atrodot garšas nianses, savām receptēm varat izvēlēties pienu. Neatkarīgi no tā, kāds ir kazas tips, visi ir ērti lietojami.
10. Kazas piens ir dabiski homogenizēts, kas nozīmē, ka tas neatšķiras tik daudz, cik tas būs govs pienam. Tas padara to lieliski piemērotu receptes ar lielāku tauku saturu, piemēram, sieru un saldējumu. Arī kazas pienā ir nedaudz mazāk laktozes nekā govs pienā

Kazas piena siers

Šeit ir vienkārša kazas piena siera recepte.

Sastāvdaļas

• apmēram 2 ceturtdaļas kazas piena
• ¼ glāzes svaigi spiestas citronu sulas
• pāris šķipsniņu jūras sāls (īstu jūras sāli var atrast šeit)
• garšaugi, ķiploki vai cits aromāts pēc jūsu izvēles

Nepieciešamais aprīkojums

• vidēja mērces panna
• collander
• muslīns
• liela bļoda
• kauss
• koka karote

Norādījumi

Vidējā mērces pannā ielejiet kazas pienu. Lēni karsē, lai temperatūra sasniegtu 180 °. Noņem no uguns un iemaisa citrona sulu. Ļaujiet sēdēt apmēram 30 sekundes, un tas sāks lokoties. Nebūs lieli gabali, bet neliela sarecēšana. Ielieciet caurduri ar dažiem tīras muslīna slāņiem. (Dažās grāmatās ir ieteikts marli, bet aušana ir pārāk vaļīga mīkstajam sieram. Es izmantoju muslinu no audumu veikala, kas ir mazgāts un dezinficēts.) Novietojiet caurduri virs lielas bļodas, lai notvertu sūkalas. Ielejiet piena maisījumu muslīnā. Piesiet stūrus un piestipriniet ar karoti. Pakariet karoti virs bļodas malas (vieglāk nekā līdzsvarot virsū!). Ļauj pilēt apmēram stundu, varbūt pusotru stundu. (Nemetiet savas sūkalas! Lasiet par vairākiem tās izmantošanas veidiem šeit.)

Kad tas ir pilnībā pabeigts, piliet sieru no muslīna un ievietojiet bļodā. Tas būs mīksts kā rikotas siers (jo tas būtībā ir). Pievienojiet sāli un citus aromatizētājus, kas jums varētu patikt. Es izmantoju svaigu timiānu, kas sasmalcināts ar nedaudz ķiploku, vai dažreiz svaigu baziliku ar citrona miziņu. Jūs varat arī izmantot žāvētus garšaugus. Sieru kalpos nedaudz ilgāk - 3-4 dienas, varbūt nedēļu. (Ja tas ilgst tik ilgi, ka to neēd!) Un saldajam sieram pievienoju nedaudz medus un dažus sasmalcinātus augļus, piemēram, persikus vai avenes. Manam kaimiņam patīk kūpināts sāls uz viņa, un man jāsaka, ka tas ir arī labi.

Ja nevarat iegūt svaigu kazas pienu tur, kur dzīvojat, ir daudz zīmolu, ko varat iegādāties pārtikas preču veikala atdzesētajā sadaļā. Ja nekas cits, izmēģiniet vietējo dabisko pārtikas preču veikalu.