Valriekstu, mandeļu un pistāciju ieguvumi veselībai

Augot es neēdu jebkas, kura sastāvdaļa bija rieksti. Man joprojām jāsaka, ka lielākoties es esmu šokolādes čipsu sīkdatne; Es nenovērtēju riekstu, kas pārtrauc šo sīkdatņu labumu, vai kaut ko citu, kas šajā sakarā ir salds. Parasti es riekstus nemaz nemīlēju.

Tas bija liels pārsteigums maniem vecākiem daudzus gadus vēlāk, kad es sāku tos ēst ikdienā. Mani nekad nemudināja ne garša, ne tekstūra, bet tas, kas mani ieinteresēja ēst vairāk riekstu, bija neauglības diagnoze.

Veselīgi rieksti brīvdienām

Vai rieksti ir daļa no jūsu svētku tradīcijas? Gan manā, gan mana vīra ģimenē šajā gadalaikā bija tipiski atrast galdā riekstu maisiņu ar riekstu krekeru. Tā bija pašapkalpošanās uzkoda no Pateicības dienas līdz Ziemassvētkiem. Mēs šo tradīciju esam turpinājuši savās mājās, bet tagad mums ir tendence atdot veselīgus riekstus, kas ir iepriekš lobīti un ar garšvielām - vai nu saldi, vai pikanti.

Melnie valrieksti

Melnais valrieksts ( Juglans nigra ) - Šeit, Ohaio, melnais valrieksts ir salīdzinoši izplatīts. Es mīlu viņu korpusu smaku rudenī, tas mani aizved atpakaļ uz manu bērnību. Mums bija ģimenes draugi, kuri vairākkārt brauca virs viņiem, lai noņemtu šos zaļos korpusus.

Melnais valriekstu korpuss ir svarīgs pretsēnīšu līdzeklis. Tā ir viena no manām iecienītākajām lietām, ko izmantot sportista kājām. Pats rieksts satur daudz C vitamīna un ir viens no labākajiem omega-3 taukskābju avotiem uz augu bāzes. Es izmantoju riekstus kā super pārtiku auglībai un turpinu šodien tos ieteikt topošajiem vecākiem.

Mandeles

Mandeļu ( Prunus ) - senatnē tika uzskatīts, ka mandeles spēj novērst dzēruma rašanos; lielisks iemesls, lai, iespējams, nākamā svētku ballītē paņemtu marcipānu. Mandeles patīk augt siltākos pasaules reģionos, lai gan man šeit Ohaio ir mandeļu koks, kas audzēts kā izturīga šķirne. Pagaidām no sava koka esmu novācis tieši vienu riekstu un ceru uz vairāk!

Mandeles gandrīz nesatur cieti, un tās bieži samaļ drošos miltos diabēta slimniekiem. Mandelēs atrodamās eļļas padara tās ļoti nomierinošas gļotādām kopumā, un tas palīdz gan iekšēji, gan ārēji. Pēc blanšēšanas tie ir ļoti noderīgi gremošanai, bieži atvieglojot skābes gremošanas traucējumus tikai ar aptuveni 8 riekstiem.

( Mīli mandeles? Matt & Betsy iesaka pārbaudīt šo kanēļa grauzdētu mandeļu recepti!)

Pistācijas

Pistācijas ( Pistacia Vera ) - tie ir lieliski neapstrādāti vai pagatavoti citā bērnības iecienītākajā vietā - pistāciju pudiņš! Šis asais mazais rieksts ir neticami vērtīgs mūsu veselībai. Tas satur savienojumus luteīnu un zeaksantīnu, kuri ir atzīti par labu acu veselībai. Tajos ir arī daudz B6 vitamīna, kas aizsargā mūsu imūnsistēmu, nodrošina nervu sistēmas pareizu darbību un uztur veselīgu asins piegādi. Ir bijuši neskaitāmi pētījumi par pistācijām, kas liek domāt, ka tie palīdz uzturēt veselīgu holesterīna līmeni un mazināt iekaisumu.

Brīvdienu kanēļa valrieksti

Sastāvdaļas

• 3 ēdamk kanēļa (organisko kanēli atradiet šeit)
• 1 ½ tējk cukura (šeit atrodams organiskais niedru cukurs)
• 1 ½ tējk. Jūras sāls (nerafinētu jūras sāli var atrast šeit)
• ¾ tējk. Malta ingvera (organisko maltu ingveru varat atrast šeit)
• 6 olu baltumi
• 3 tases valriekstu pusītes, apmēram ¾ mārciņas (organiskos valriekstus varat atrast šeit)

Norādījumi

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 ° F.
2. Bļodā samaisiet, lai apvienotu kanēli, cukuru, sāli un ingveru.
3. Citā bļodā sakuliet olu baltumus, līdz tie puto, bet nav stīvi.
4. Nelielās partijās ieberiet valriekstus, vispirms olu baltumos, pēc tam kanēļa maisījumā.
5. Gatavos riekstus liek uz cepešpannas un grauzdē līdz kraukšķīgai, apmēram 15 - 20 minūtes.
6. Izņem no krāsns un pilnībā atdzesē. Viņi saglabāsies apmēram 3 mēnešus - ja tie tik ilgi kalpos!

Vai rieksti ir daļa no jūsu svētku tradīcijas?

Vai jums ir iecienītākā recepte, kuru vēlaties dalīties?