Laiks veselīgai baudīšanai ar superpārtikas amarantu

Mainoties sezonai, mēs, protams, alkstam pēc kraukšķīgām uzkodām, kas lieliski iederētos vispārējā musonu noskaņojumā.

Superfood amarants ir barojošs bezglutēna grauds, kas nodrošina daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu un mikroelementu.

Pēc degošās vasaras ir pienācis laiks sagaidīt priecīgās dušas. Ir pienācis laiks lietus lietam un mutē laistošam ēdienam. Mainoties sezonai, mēs, protams, alkstam pēc kraukšķīgām uzkodām, kas lieliski iederētos vispārējā musonu noskaņojumā. Kamēr burvju saistoši dziļi cepta ēdiena aromāti mūs vilina, es cenšos izaudzināt tikpat interesantus gardumus, kas ir veselīgi un nav cepti. Ar maniem pavārmākslas semināriem mani dalībnieki ir atraduši veidu, kā visu, ko viņi gatavo, ieviest vairāk superfoodu. Šoreiz tā ir iecietība, kas paredzēta vēsas vēsmas un skaistu debesu papildināšanai.

Izmēģiniet šo īpaši veselīgo Amaranta krekeri un salieciet to kopā ar Pančamritas kokteili, lai apmierinātu savas musonu vēlmes bez kalorijām. Izlasiet soli pa solim recepti un arī pančamrīta nozīmi, tā ieguvumus veselībai, it īpaši Shravan Maas (musonu mēnesī).

Amarants (Rajgira) krekeri:

Sastāvdaļas:

15-20 krekeriem

zemsedzes augi saulainām vietām

1 glāze - Amaranta milti (Rajgira Aata)
1/4 tase-linu milti (iepriekš grauzdētas un pulverveida linsēklas)
1/4 tase - Mishri pulveris (vai jebkurš pūdercukurs)
Šķipsniņa sāls
Ūdens mīcīšanai

Metode:

*Izmantojot visas sastāvdaļas, mīciet ciešu mīklu ar ūdeni. Jūs varat pievienot vairāk sēklu pēc savas izvēles, piemēram, saulespuķu sēklas, sezama sēklas vai ķirbju sēklas. Tā kā mīkla būs nedaudz lipīga, uzmanīgi izrullējiet to ar plastmasas loksni.

*Ar izrullētu mīklu ar nazi (vai picas griezēju) izgrieziet garas svītras.

*Uzkarsē cepeškrāsni 10 minūtes 190 grādu temperatūrā. Uzmanīgi kārtojiet šos krekerus uz ietaukotas cepešpannas (vai pergamenta papīra) un cepiet 160 grādu temperatūrā 8-15 minūtes. Tomēr cepšanas laiks ir atkarīgs no izrullētās mīklas biezuma.

Svarīgs padoms: Vienmēr atcerieties manuāli pārbaudīt cepeškrāsni, jo iestatījumi katrā krāsnī atšķiras. Ja redzat, ka malas kļūst sarkanas, noņemiet tās un ļaujiet tām atdzist uz dzesēšanas plaukta. Jums, iespējams, vajadzēs tos arī pārvērst un pārkārtot. Krekeri kļūst kraukšķīgāki tikai pēc atdzesēšanas. Uzglabājiet tos hermētiskā burkā.

Piezīme: Amaranta milti ir viegli pieejami jebkurā vietējā čaki veikalā. Tomēr es paņēmu Amaranta sēklas un viegli sausi grauzdētas, lai tās parādītos. Un tad tos pulverī, lai pagatavotu Amaranta miltus.

Pančamritas kokteilis

Sastāvdaļas:

Uz 10 glāzēm

2 nē - nogatavojušies banāni
7-8 nē-atdalīti datumi
4 ēdamkarotes - medus
15-20 nē-rozīnes
2 ēdamkarotes - rīvēta jaggery
1/4 tējkarotes kardamona pulvera
1 ēdamkarote - govs gī
3-4 ēdamkarotes-rožu ūdens
Dažas svaigas vai kaltētas rožu ziedlapiņas
10-12 nē-Mērcētas mandeles
10-15 nē-melnie piparu graudi
Daži safrāna pavedieni
1/2 tase - svaigs jogurts
15-20 nē-Tulsi lapas
200 ml - svaigs piens
Ledus gabaliņi un ūdens

Metode:

*Izsekojiet datumus.

*Visu sakuļ blenderī.

*Pievienojiet ledus gabaliņus un pietiekamu daudzumu ūdens.

*Pārbaudiet saldumu. Ja nepieciešams, pievienojiet dabīgāku saldinātāju, piemēram, medu vai jaggery.

*Sasmalciniet kokteiļa glāzes malu ar brūno cukuru. Pasniedz atdzesētu. Jūs varat izrotāt to ar tulsi lapām vai svaigām rožu ziedlapiņām.

Amaranta un panchamrit ieguvumi veselībai

Superfood amarants ir barojošs bezglutēna grauds, kas nodrošina daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu un mikroelementu. Tas ir saistīts arī ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tostarp samazinātu iekaisumu, zemāku holesterīna līmeni un palielinātu svara zudumu.

Pančamritu dažās Indijas vietās sauc arī par “Charanamrit”. Saskaņā ar mitoloģiju, pieciem šī saldā izdomājuma elementiem ir simboliska nozīme. Piens simbolizē tīrību, jogurts dod mums spēku, medus attēlo vienotību, jo to kopīgi gatavo bites, cukurs pievieno saldumu, bet ghee ir paredzēts ķermeņa barošanai.

Tas uzlabo fizisko spēku, imunitāti, potenci, intelektu, atmiņu, satveršanas spēku, radošumu, uzlabo sejas krāsu, attīra un piešķir jūsu ādai mirdzumu. Tas ir arī enerģijas pastiprinātājs mātēm un viņu mazuļiem grūtniecības laikā un toniks smadzeņu attīstībai.

Vienmēr ieteicams lietot svaigi pagatavotu panchamrit.

Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas un veselīgas ēdiena gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.