Izmēģiniet jowar moringa rasam šodien, jo ziemas labāk burā ar zupām

Ja esat rasama mīļākais, jums ir jāizmēģina šī gardā recepte!

Šeit ir veselīga zupa, kas uzturēs jūs siltu un veselīgu. (Foto: Shalini Rajani/ Designed by Shambhavi Dutta)

Ēst ir nepieciešamība, bet ēst saprātīgi ir māksla. ~ La Rochefoucauld

Ir ziemas, un, tā kā jums ir bijusi salda tieksme, šeit ir kaut kas, kas liek jums justies pilnam, nejūtoties vainīgs.

Pēdējo nedēļu laikā esmu augšupielādējis daudz zupas recepšu, un ar katru jaunu recepti es saņemu lielāku mīlestību no saviem lasītājiem. Paldies, ka sazinājāties ar manu Instagram rokturi un dalījāties ar mani zupas attēlos. Tas tikai mudina mani šeit dalīties ar vērtīgām receptēm.

Ja esat rasama mīļotājs, jūs zināt, ka pagājušajā gadā es nāca klajā ar moringa rasama recepti, kas uzvarēja daudzas sirdis. Šoreiz es gribēju ieviest to pašu recepti ar prosa vērpjot.

čūskai līdzīgi augi

Ar šiem mēģinājumiem es visiem saviem skolēniem saku, ja viņi saprot dzirnavu tekstūru un pareizos gatavošanas paņēmienus, viņi, iespējams, var tos pievienot jebkuram. No 18. decembra es sāku jaunu partiju, un, ja jūs vēlaties sākt savu prosa ceļojumu kopā ar mani, sazinieties ar mani, izmantojot manu Instagram rokturi. Bet pirms tam šeit ir ātra viena katla maltīte jowar moringa rasam. Tas ir lieliski piemērots ziemām, un jums tas patiks aukstā, miglainā svētdienas vakarā. Tas ilgāk saglabās sāta sajūtu un siltumu.

Izmēģiniet šo gardo zupu! (Foto: Shalini Rajani)

Jowar moringa rasam

ziedi, kas aug dīķos

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja Shalini- Millets treneris (@crazykadchi)

Sastāvdaļas (2-3 porcijas)

• 1 ēdamkarote jowar miltu (mājās gatavoti)
• 1 tējkarote tamarinda mīkstuma
• 1 tējk jaggery pulveris
• ½ tējk moringa pulvera (vai 2 ēdamkarotes žāvētu moringa lapu)
• Akmens sāls pēc garšas
• ¼ tējkarotes asafoetida (heeng)
• 1 tējkarote rasama pulvera (vairāk lasiet mājas rasama pulvera receptē)
• ¼ tējkarotes melno piparu pulvera
• Tvaicēti stilbiņi sagriezti 2-3 collu gabalos (4-6 gab.)

Rūdīšanai (sastāvdaļas)

orhideju attēli un to nosaukumi

• 1/2 tējk govs ghee (vai kokosriekstu eļļa)
• ½ žāvētu sarkano čili
• ¼ tējkarotes sinepju sēklu
• ¼ tējkarotes Grieķu (methi) sēklu
• ¼ ķimenes sēklas (jeera)
• 6-8 karija lapas
• ½ tējk rīvēta ingvera ķiploku

Metode

1. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep jowar miltus. Kad grauzdēts, pievienojiet sāli un kurkumu. Pievienojiet ūdeni un ļaujiet tam vārīties.
2. Atsevišķi tvaicējiet (vai blanšējiet) stilbiņu gabaliņus sālsūdenī.
3. Pievienojiet tvaicētus stilbiņus jowar ūdens maisījumam, pārklājiet to un ļaujiet tam vārīties 5-7 minūtes.
4. Pa to laiku samaisiet moringa pulveri (vai žāvētas un sasmalcinātas moringa lapas) ar atbilstošu ūdeni, lai izveidotu biezu pastu. Pievienojiet to jowar stilbiņu maisījumam.
5. Pārbaudiet sāli, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk. Pievienojiet rasama pulveri, melno piparu pulveri, tamarinda mīkstumu un pietiekamu daudzumu ūdens. Ļaujiet tam visam vārīties.
6. Tagad tadka pannā pievienojiet ghi vai eļļu un pagaidiet, līdz tā sakarst. Pievienojiet sinepju sēklas, grieķu sēklas, ķimenes sēklas, žāvētu sarkano čili un ļaujiet tai sprakšķēt. Kad tie ir sasprēgājuši, pievienojiet karija lapas un sasmalcinātus ingvera ķiplokus un izslēdziet liesmu. Pievienojiet šo rūdīšanu rasam un labi samaisiet.
7. Ļaujiet tai atdzist un pēc tam pievienojiet jaggery pulveri. Dekorējiet ar daudzām koriandra.
8. Uzkarsē un pasniedz karstu.

Rasam pulveris (sastāvdaļas 100 g pulvera)

kur atrastas gobas

• 1 glāze žāvētu sarkano čili
• 1/2 tase koriandra (dhania) sēklu
• 1/4 tase arhar dal (sadalīts sarkans grams, mazgāts, iemērc un žāvēts)
• 1 ēdamkarote ķimenes sēklu (jeera)
• 1 ēdamkarote veselu melno piparu graudiņu
• 1 tējkarote methi sēklas (Grieķu sēklas)
• 1 ēdamkarote sinepju eļļas

Rasama pulveris (metode)

1. Atsevišķi sausā veidā apgrauzdējiet koriandra sēklas, Grieķu sēklas un arharu, līdz tās ir kraukšķīgas un sārti brūnas.
2. Kad tie ir grauzdēti, novietojiet tos malā, lai tie atdziest.
3. Tajā pašā pannā uzkarsējiet 1/2 ēdamkarotes eļļas zemā siltumā un apcepiet čili, lai to atdzesētu.
4. Citu 1/2 ēdamkaroti eļļas uzkarsē uz lēnas uguns un atsevišķi apcep ķimenes sēklas un piparu graudus, līdz tie kļūst smaržīgi un noliek malā, lai atdziest.
5. Apvienojiet visas iepriekš minētās grauzdētās sastāvdaļas un sasmalciniet tās rupjā pulverī. Uzglabājiet rasama pulveri gaisa necaurlaidīgā traukā.

Par moringu

Moringā ir septiņas reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīnos, 10 reizes vairāk A vitamīna nekā burkānos, 17 reizes vairāk kalcija nekā pienā, deviņas reizes vairāk olbaltumvielu nekā jogurtā, 15 reizes vairāk kālija nekā banānos un 25 reizes vairāk dzelzs nekā spinātos. Moringa lapu pulveris palīdz pazemināt asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem un ir arī miega līdzeklis.

(Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātāja un kā prosa trenere, viņa rīko novatoriskas Millets gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām)