Izmēģiniet bez piena produktiem, bez lēcām, bez lipekļa sadīgušām pirkstu prosām uttapam

Diedzētiem pirkstu prosas miltiem ir vairāk olbaltumvielu, uztura šķiedrvielu un uzlabota dzelzs, salīdzinot ar parastajiem ragi miltiem

Izmēģiniet šo veselīgo un garšīgo ēdienu šodien mājās. (Foto: Shalini Rajani)

Mani virtuves eksperimenti bieži ir daļa no maniem nebeidzamajiem izmēģinājumiem, lai ļautu saviem skolēniem zināt, ka vienmēr ir arī veselīga pārtika, kurai ir laba garša. Kad es dalos ar šo recepti, tā man rada gandarījuma sajūtu. Šim diedzētajam ragi (pirkstu prosa) uttapam bija jābūt raudzētam aromātam un tā maigajai tekstūrai.

Vienai no manām studentēm nesen tika diagnosticēta piena un lēcu alerģija, un viņa lūdza uttapam recepti, ko var pagatavot bez lēcām, rīsiem un pat rauga. Kad es mēģināju atkārtot tās pašas garšas ar vegānu biezpienu, linu miltiem un piparmētru lapām, man izmaksāja divus neveiksmīgus mēģinājumus izaudzēt vienu pareizo ēdienu. Bet galu galā es biju apmierināts ar tā rezultātu.

kāpurs ar ragu aizmugurē

Diedzēti ragi uttapami ar linu miltiem un vegānu biezpienu

Sastāvdaļas: (veido 5 Uttapams)

• ¾ tases sadīguši Ragi milti
• ¼ glāzes linu miltu (svaigi grauzdētas un maltas linsēklas)
• 1/3 tase vegāna biezpiena (es izmantoju zemesriekstu biezpienu)
• 1 glāze rīvēta pudeles ķirbja (varat izmantot jebkurus sezonas dārzeņus, piemēram, burkānu, ķirbi, bietes, spinātus utt.)
• 1 vidējs sasmalcināts tomāts
• Sauja svaigu piparmētru lapu
• Rozā sāls pēc garšas
• Jebkura auksti spiesta eļļa pannas/ tawa garšošanai

Metode:

1. Dziļā bļodā sajauc diedzētus Ragi miltus (vēlams svaigi maltus), linu miltus un zemesriekstu biezpienu. Atstājiet šo maisījumu 30 minūtes, līdz viss biezpiena mitrums ir uzsūcis.
2. Tagad pievienojiet dārzeņus un sāli. Sajauc to.
3. Uz labi pagatavota un iepriekš uzkarsēta čuguna tawa (režģa) ar karotītes palīdzību izklājiet šo maisījumu. Lai iegūtu konsekvenci, skatiet pievienoto videoklipu.
4. Pagatavojiet labi no abām pusēm.
5. Pasniedz ar iecienītākajiem čatnijiem. Es to savienoju pārī ar neapstrādātu Mango granātābolu čatniju un tomātu ķiploku vārītu mērci, kas ir daļa no 6 nedēļu miltu darbnīcas.
6. Pasniedz karstu un patērē svaigu.

Diedzētu ragi ieguvumi veselībai: Diedzētiem pirkstu prosas miltiem, salīdzinot ar parastajiem ragi miltiem, ir palielināts proteīns, uztura šķiedras un uzlabots dzelzs daudzums.

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja Shalini- Millets treneris (@crazykadchi)

(Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas miltu gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.)

Kādus ziedus vislabāk audzēt Floridā