Veģetārais uzturs ir videi kaitīgāks: pētījums

Ēdot ieteicamo “veselīgāko” pārtiku - augļu, dārzeņu, piena produktu un jūras velšu maisījumu - palielinājās negatīvā ietekme uz enerģijas patēriņu, ūdens izmantošanu un SEG emisijām.

Daudziem parastajiem dārzeņiem ir nepieciešami vairāk resursu par kaloriju, nekā jūs domājat. Baklažāni, selerijas un gurķi izskatās īpaši slikti, salīdzinot ar cūkgaļu vai vistu. (Avots: Thinkstock Images)

Pretēji izplatītajam pieņēmumam-un aktiera Arnolda Švarcenegera runai Apvienoto Nāciju Organizācijas Parīzes klimata pārmaiņu konferencē-veģetārs uzturs varētu vairāk veicināt klimata pārmaiņas, nevis ēst veģetāro diētu, brīdina jauns pētījums.

Švarcenegers, bijušais Kalifornijas gubernators, ieteica cilvēkiem vienu vai divas dienas nedēļā iet bez gaļas, lai palīdzētu aizsargāt klimatu. Taču jaunais pētījums atklāja, ka vairāk augļu, dārzeņu, piena produktu un jūras velšu patēriņš ir kaitīgāks videi, jo šiem pārtikas produktiem ir salīdzinoši augsts resursu izmantojums un siltumnīcefekta gāzu (SEG) izmeši uz vienu kaloriju.

Salātu ēšana siltumnīcefekta gāzu emisijās ir vairāk nekā trīs reizes sliktāka nekā bekona ēšana, sacīja viens no pētniekiem Pols Fišbeks, Karnegie Melona universitātes ASV profesors. Daudziem parastajiem dārzeņiem ir nepieciešami vairāk resursu par kaloriju, nekā jūs domājat. Baklažāni, selerijas un gurķi izskatās īpaši slikti, salīdzinot ar cūkgaļu vai vistu, sacīja Fišbeks.

Pētījumā tika izmērītas izmaiņas enerģijas patēriņā, zilā ūdens nospiedumā un SEG emisijās, kas saistītas ar ASV pārtikas patēriņa paradumiem. Pētnieki pētīja pārtikas piegādes ķēdi, lai noteiktu, kā aptaukošanās epidēmija ASV ietekmē vidi. Konkrētāk, viņi pārbaudīja, kā pārtikas audzēšana, pārstrāde un transportēšana, pārtikas pārdošana un apkalpošana, kā arī mājsaimniecību uzglabāšana un izmantošana ietekmē resursus enerģijas izmantošanas, ūdens izmantošanas un SEG emisiju veidā.

No vienas puses, rezultāti parādīja, ka, kontrolējot savu svaru un apēdot mazāk kaloriju, ir pozitīva ietekme uz vidi un tiek samazināts enerģijas patēriņš, ūdens patēriņš un SEG emisijas no pārtikas piegādes ķēdes par aptuveni 9 procentiem. Tomēr, ēdot ieteicamos veselīgākos pārtikas produktus - augļu, dārzeņu, piena produktu un jūras velšu maisījumu - palielinājās ietekme uz vidi visās trīs kategorijās - enerģijas patēriņš pieauga par 38 procentiem, ūdens patēriņš - par 10 procentiem un SEG emisijas - par 6 procentiem. .

strauji augoši šauri privātuma koki

Rezultāti tika publicēti žurnālā Vides sistēmas un lēmumi.