Vjetnamiešu ēdieni tagad kutina indiešu garšas kārpiņas

Abas ir Austrumāzijas valstis, un to pārtikas sastāvdaļas ir izplatītas, taču vjetnamiešu un taizemiešu gaumes ir ļoti atšķirīgas.

Kopumā vjetnamiešu ēdiens ir maigs, salīdzinot ar pikanto taju ēdienu, saka V. Ramkumars, zīmola Benjarong šefpavārs.

Abas ir Austrumāzijas valstis, un to pārtikas sastāvdaļas ir izplatītas, taču vjetnamiešu un taizemiešu gaumes ir ļoti atšķirīgas, sacīja Benjarong restorānu ķēdes, kas rīko vjetnamiešu pārtikas festivālu, vadošais šefpavārs.

Lai gan Benjarong ir taju virtuves restorāns, mēs nolēmām rīkot festivālu Flavors of Vietnam visā mūsu ķēdē, jo lielākā daļa abu sastāvdaļu ir kopīgas, IANS pastāstīja Benjarong zīmola šefpavārs V. Ramkumars.

mājas augs, kam nav vajadzīga gaisma

Viņš piebilda, ka kopumā vjetnamiešu ēdiens ir maigs salīdzinājumā ar pikanto taju ēdienu. Un vjetnamieši, atšķirībā no taizemiešiem, nav galvenie kokosriekstu lietotāji.

Festivāls pašlaik notiek Bendžarongas tirdzniecības vietās Bangalore Ulsoor Road (no 23. līdz 10. augustam) un no 6. līdz 24. augustam Kolkatas tirdzniecības vietā South City Mall, Džodpuras parkā. Tas darbojās Čennajā (no 9. līdz 27. jūlijam).

Izvēlne visās tirdzniecības vietās ir vienāda. Mēs nolidinājām divus vjetnamiešu šefpavārus — Nguju Tanu un Ngujenu Ti Nho —, lai saņemtu ekspertu norādījumus, sacīja Ramkumars, pasniedzot degustētājam porciju oglēs grilētu garneļu uzpūteni uz cukurniedrēm ar svaigiem rīsu vermicelli un vjetnamiešu garšaugiem.

Pat tad, kad gardās garneles vienā mirklī nonāca rīklē, pieci garšvielu (skābi, rūgti, saldi, pikanti un sāļi) zivju iesmi, garneļu pavasara rullīši, kas iemērkti raudzētu pupiņu mērcē, un barbekjū medus vistas iesmi ar sezama rīsu bumbu tabula.

Cēlies no neliela ciemata netālu no Madurai Tamil Nadu, Ramkumar, kā zēns, kurš gāja skolā, bija izgudrojis kokosriekstu ēdienu un nosaucis to par Vedi Thengai/Cracker Coconut.

Kādu dienu draugs bija atnesis kokosriekstu. Mēs to piepildījām ar pulverveida zemesriekstu un cukura maisījumu, izurbjot caurumus rieksta trīs acīs, viņš atcerējās.

Atvērumus aizvērām ar māliem un uzliku uzgriezni uz uguns. Pēc kāda laika uzgrieznis nobremzēja ar nelielu skaņu, kamēr kokosrieksts garšoja lieliski, viņš prātoja.

kā izskatās ciedri

Tikmēr zivju un vistas iesmi un garneļu rullīši drīz vien pazuda no šķīvja, un tos ļoti ieteicams pasūtīt.

Salātu pusē banānu ziedi ar vistu un karstie un skābie kalmāru salāti ar garneļu krekeriem atstāja mutē daudzkārtīgu, bet patīkamu garšu.

Jautāts par biznesu, Ramkumars sacīja, ka restorānam klājas labi, pat ja daži Taizemes specializētie restorāni ir nolaiduši slēģus.

Pamatēdienam var droši izvēlēties vienu vai visus trīs – uz lēnas uguns kokosriekstu sulā vārītas lielas garneles vai karamelizētas zivis māla traukā vai wok mētātu fileju ar citronzāli un čili.

Tie lieliski sader ar zaļajiem mungbean lipīgajiem rīsiem, kas garšo kā tamilu ēdiena variants Pongal un ir viegli uz vēdera.

Desertos ietilpst mungbean kūka, kristāla tvaicēta banānu kūka, kas pasniegta ar kokosriekstu krēmu.

dzeltens vilnas tārps ar melniem tapas

Maltīte diviem izmaksātu aptuveni 1800 Rs, plus nodokļi.