Sasildi savu svētdienu ar prosa kokosriekstu rīsiem

Šeit ir nomierinoša maltīte, kuru nevar palaist garām!

Vai vēlaties izmēģināt šo recepti? (Foto: Shalini Rajani / Designed by Shambhavi Dutta)

Lai cik eksotiska kļūtu ēdienkarte manās kulinārijas darbnīcās, nekas nevar aizstāt komfortablas maltītes. Īpaši dienās, kad man ir jāatgriežas uz papildu sesijām un jāfilmē daudzi tiešraides video. Un tā kā 6–8 stundu mērcēšana ir obligāta, jums ir iespēja labāk plānot nākamās dienas ēdienkarti. Atšķirībā no daudzām citām ģimenēm, kas tic improvizētām maltīšu idejām, mana prosa cilts ir vairāk apmierināta ar maltīšu plānošanu un laika plānošanu.

Nākamais 6 nedēļu prosas ceļojums sākas 30. janvārī, un gadījumā, ja vēlaties uzzināt vairāk par mūsu gatavotajām trakajām lietām, varat sazināties ar manu Instagram rokturi. Ar prieku sazināsimies un palīdzēšu.

Bet pirms tam šeit ir nomierinoša maltīte, kuru nevajadzētu palaist garām. Tas ir ātrs. Es vienmēr saku: “Prosas mērcēšana ir kā nākamās dienas šķirošana”. Ja esat apmeklējis kādu no maniem semināriem, jūs zināt, ko es domāju. Ja kādu pozitīvo graudu esat mērcējis 6–8 stundas, šos prosas kokosriekstu rīsus var ātri sagraut. Un, izmantojot auksti spiestu kokosriekstu eļļu un svaigi rīvētu kokosriekstu, jūs sasildīsiet savas svētdienas kā vēl nekad. Lasiet vairāk par soli pa solim recepti.

Izbaudiet šīs kā sātīgas pusdienas šajā nedēļas nogalē! (Foto: Shalini Rajani)

Sastāvdaļas (2 porcijām)

• ½ glāzes mazās prosas (varat izmantot jebkuru pozitīvu graudu, piemēram, Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail utt.)
• 1 glāze ūdens
• ½ glāzes svaigi rīvētu kokosriekstu
• Akmens sāls pēc garšas

Rūdīšanai:

• 1 ēdamkarote auksti spiestas kokosriekstu eļļas
• 1 Zaļais kardamons
• 1 maza kanēļa standziņa
• 1-2 lauru lapas
• 1 tējkarote Chana Dal (mazgāta un saulē kaltēta)
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 15-20 karija lapas
• 2 kaltēti sarkanie čili

Metode

1. Prosu rūpīgi nomazgājiet un iemērciet 6-8 stundas.
2. Dziļā pannā ļaujiet 1,25 glāzēm ūdens uzvārīties. Pievienojiet sāli un dažus pilienus kokosriekstu eļļas. Pievienojiet izmērcētu prosu un vāriet to atvērtā traukā, līdz tā kļūst mīksta. Pārliecinieties, ka nepārcepiet, pretējā gadījumā tas būs pārāk mīksts.
3. Dziļā pannā uzkarsē eļļu.
4. Pievienojiet visas rūdīšanas sastāvdaļas un mīciet tās, līdz iegūstat aromātu.
5. Pievieno svaigi rīvētu kokosriekstu, sāli un sautē līdz gaiši zeltainam.
6. Pievienojiet vārītu prosu un labi samaisiet.
7. Dekorē ar vairāk rīvētu kokosriekstu un svaigām koriandra lapām.
8. Pasniedziet karstu un apvienojiet to ar jebkuru no iecienītākajiem čatnijiem vai podi.

Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas Millets Cooking Workshops visām vecuma grupām.