Nedēļas nogales prosa recepte: esiet radošs ar proso prosa idlis

Ēdienu gatavošana ar prosu ir zinātne. Bet ne raķešu zinātne!

Lai tas izskatītos interesantāk, paplāti var dekorēt ar tvaicētu un biezenī biešu mērci. (Shalini Rajani foto)

Ja jūs saprotat dažādu prosa faktūras, varat gatavot, iespējams, jebko. Pirms pievienoties maniem tiešsaistes semināriem, mani studenti daudz cīnījās ar pamata receptēm, piemēram, idlis un dosas. Patiesībā, ikreiz, kad ievietoju stāstu par ēdienu, mans Instagram ir pilns ar DM, kas jautā, kuru prosu esmu izmantojis, cik liela ir lēcu-prosa attiecība, cik biezai vai šķidrai mīklai jābūt utt.

eksotisko putnu vārdi un attēli

Lai gan man patīk atbildēt uz katru vaicājumu, ir reizes, kad to nav iespējams detalizēt, jo vispirms ir jāpaskaidro pamati. Tāpēc es pastāvīgi nāku klajā ar vebināriem un aicinu cilvēkus no visas pasaules. Šo trešdien es nākšu klajā ar vienu no maniem iecienītākajiem tīmekļa semināriem “Kļūdas, ko mēs darām, gatavojot ēdienu ar prosu” . Par ļoti saprātīgu biļeti šis vebinārs plānots skatītājiem sniegt daudz informācijas. Es runāšu par paņēmieniem, kļūdām, daļu, radošumu ar prosu un to izpratni. Tiks pasniegtas arī piecas manas iecienītākās receptes, kas palīdzēs ātri uzsākt prosa ceļojumu. Jūs varat sazināties ar manu Instagram rokturi, lai uzzinātu vairāk par to.

Bet pirms tam šeit ir vienkārša prosa idli recepte, kas tika radīta radoši ar biešu un neapstrādātas kurkuma krāsām un bija pildīta ar kartupeļu garšvielām pievienotiem kartupeļiem un barojošām sēklām. Šī recepte ir arī daļa no manas tiešsaistes 5 dienu prosas darbnīcas (izplatīta 45 dienās), un to ir skaisti improvizējuši daudzi mani studenti, uzzinot vairāk par prosu, to tekstūru un ieguvumiem veselībai.

Pavārmāksla ar prosu galu galā ir zinātne. Bet ne raķešu zinātne!

Lasiet vairāk, lai uzzinātu soli pa solim pildītu prosa idļu recepti, un paskatieties, cik skaisti mani tiešsaistes dalībnieki ir improvizējuši šo recepti.

Shalini Rajani fotogrāfijas; autors: Shambhavi Dutta

Pildīta prosa idli

Sastāvdaļas (veido 16 idles):

• 1 glāze proso prosa (var aizstāt ar barnyard prosa)
• ½ glāzes biroja dal (sadalīts melns grams)
• 1 tējkarote methi sēklu (Grieķu sēklas)
• 1 collu rīvēta neapstrādāta kurkuma
• 2 ēdamkarotes biezi sarīvētu biešu
• Akmens sāls pēc garšas
• Eļļa smērēšanai
• Ūdens pēc vajadzības

Sastāvdaļas pildīšanai:

• 1 glāze vārītu un kartupeļu biezeni
• 1 tējkarote Cajun garšvielu (var aizstāt ar picas garšvielām)
• 2 ēdamkarotes iepriekš grauzdētas ķirbju sēklas
• Svaigi sasmalcinātas koriandra un piparmētru lapas
• Akmens sāls pēc garšas

Metode:

kā rūpēties par potētu kaktusu

1. Rūpīgi nomazgājiet prosu un dalu un iemērciet atsevišķi 6-8 stundas.
2. Mērcējiet meti sēklas atsevišķā traukā.
3. Pēc mērcēšanas prosa, dal un methi sēklas sajauc maisītājā smalkā mīklā. Adekvāti pievienojiet ūdeni.
4. Pievienojiet sāli un ļaujiet mīklai rūgt nākamās 8-10 stundas. Pārliecinieties, ka tas ir pārklāts un netraucēts vēsā tumšā vietā.
5. Kad mīkla ir skaisti raudzēta, pievienojiet rīvētu kurkumu un bietes, bet nesajauciet to. Drīzāk viegli samaisiet, lai mīkla nebūtu pilnībā iekrāsota ar bietēm un kurkumu. Tas padarīs jūsu idlus ārkārtīgi skaistu tvaicēšanu.
6. Tikmēr sajauc visas pildījuma sastāvdaļas un sadala to 16 vienādās daļās.
7. Iepriekš uzsildiet idli tvaikonis un ieeļļojiet idli veidnes.
8. Tagad ielejiet pustējkaroti mīklas pelējuma formā, kam seko viena kartupeļu pildījuma daļa. Vēlreiz pārklājiet šo pildījumu ar mīklu. Atkārtojiet to visām veidnēm.
9. Tvaicējiet tukšā dūšā 12-15 minūtes uz lielas liesmas. Turiet to uz lēnas uguns nākamās 3-4 minūtes un pēc tam izslēdziet liesmu.
10. Izņemiet tos no tvaika katla, bet noņemiet pelējumu tikai tad, kad tie ir atdzisuši un viegli lietojami.
11. Pēc atdzesēšanas noņemiet veidni un pasniedziet ar iecienītāko mērci.

Biešu lietošana palīdz pazemināt asinsspiedienu. (Shalini Rajani foto)

Lūdzu, ņemiet vērā: Lai tas izskatītos interesantāk, paplāti esmu dekorējis ar tvaicētu un biezenī biešu mērci. Jūs vienmēr varat to improvizēt un koplietot attēlu ar mani. Es labprāt jums palīdzēšu.

Prosa prosa, biešu un neapstrādātas kurkuma ieguvumi veselībai

kā atpazīt alvejas augu

Proso ļaudis satur augstu lecitīnu, kas atbalsta neironu veselības sistēmu. Tas ir bagāts ar vitamīniem (niacīns, B kompleksa vitamīni, folijskābe), minerālvielām un neaizvietojamām aminoskābēm. Tam ir zems glikēmiskais indekss un tas samazina 2. tipa diabēta risku.

Bietes ir pildīts ar A, C, K vitamīniem, beta karotīnu, polifenoliem, antioksidantiem un folātiem, kas visi palīdz uzlabot asins skaitu un imunitāti. Biešu lietošana palīdz pazemināt asinsspiedienu. Bietēm piemīt pretiekaisuma un detoksikācijas īpašības, kas palīdz izvadīt no organisma toksīnus, kas atspoguļojas kā veselīga un mirdzoša āda.

Neapstrādāta kurkuma ir daudz zinātniski pierādītu ieguvumu veselībai, piemēram, potenciāls novērst sirds slimības, Alcheimera slimību un vēzi. Lieliski piemērota imunitātei, kurkuma uzlabo arī depresijas un artrīta simptomus.

(Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas miltu gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām)