Ziemas ēdieni: bioloģiskas receptes, lai jūs būtu viegls un veselīgs

Pagatavojiet uzkodas, izmantojot organiskas sastāvdaļas, lai veselīgi apmierinātu šīs bada sajūtas.

Ēdiet veselīgas un sātīgas maltītes, lai ziemas sezonā paliktu silti un aktīvi. (Avots: Thinkstock Images, Pixabay)

Ziema ir laiks komfortam, labam ēdienam un siltumam, draudzīgas rokas pieskārienam un sarunām pie ugunskura: tas ir laiks mājām, tā izteicās slavenās britu dzejnieces un rakstnieces Edītes Sitvelas citāts.

Indijā ziemas iestāšanos raksturo vēsums gaisā, abpusēja pieķeršanās karstajai čai un dažādi komfortabli ēdieni.

Tradicionāli ziemās cilvēki parasti nododas smagiem un taukainiem ēdieniem, piemēram, parathām, pakodām un citiem līdzīgiem saldumiem un uzkodām. Lai gan šie pārtikas produkti palīdz mums uzturēt siltumu, vienmēr ir iespēja ēst vieglu un bioloģisku pārtiku, neapgrūtinot mūsu veselību.

S Madhusudhan, galvenais lauksaimnieks, back2basics dalās ar dažām unikālām bioloģiskām receptēm ziemai, kas ir gan veselīgas, gan garšīgas.

violeti ziedi, kas izskatās pēc lavandas

Zupas un sautējumi: Zupas un/vai sautējumi, iespējams, ir vismierinošākie ēdieni, ko baudīja ziemās. Indijā zupas biežāk gatavo Šorbas veidā, kas ir zupas/sautējuma veids, kas gatavots no gaļas vai dārzeņiem. Apskatīsim dažas ziemas zupas receptes.

• citrona un koriandra zupa - Tā kā citrons ir bagāts C vitamīna avots, tas palīdz uzlabot imunitāti un palīdz novērst slimības, piemēram, klepu un aukstumu. Tāpat koriandrs ir lielisks uztura šķiedrvielu, dzelzs, k vitamīna un olbaltumvielu avots. Pagatavojiet skaidru zupu, izmantojot svaigas sastāvdaļas, piemēram, kāpostus, spinātus, sēnes, un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus. Jūs varat arī pievienot garneles vai grilētu vai sautētu vistu, lai tā būtu sātīgāka. Dekorējiet ar koriandra zariņu un baudiet karstu, mierinošu maltīti.

• burkānu un biešu zupa - Burkāni jau sen tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem sakņu dārzeņiem, jo ​​tiem ir augsts beta karotīna un šķiedrvielu saturs. Tas ir arī labs vitamīnu, kālija un mangāna avots. Tāpat bietes ir labs C vitamīna un B vitamīna folātu avots. Apvienojot, šie dārzeņi rada ārkārtīgi barojošu un veselīgu maltīti, kas var palīdzēt novērst dažādas slimības. Nedaudz sautējiet sasmalcinātus burkānus un bietes pannā ar kādu ingveru, ķimenēm un siltiem garšaugiem, piemēram, lauru lapām, un pēc tam samaisiet to, lai iegūtu biezu konsistenci. Izkāš to pašu un izbaudi bļodiņu labestības.

Uzkodas: Ātrai un veselīgai uzkodai starp ēdienreizēm pagatavojiet uzkodas, izmantojot organiskas sastāvdaļas, lai veselīgi apmierinātu šos izsalkuma simptomus.

• Kartupeļu un zaļo zirnīšu kotlets - Jā, pat parastos Tikki/kotletus, ko atrodam ceļmalas ēstuvēs, var padarīt par veselīgu uzkodu ar dažiem pielāgojumiem. Lai gan kartupeļi ir labs B6 vitamīna un kālija avots, zaļie zirnīši ir bagāti ar K vitamīnu, mangānu, B1 vitamīnu, fosforu un folātu. Vienkārši vāriet kartupeļus un apcepiet tos zem zirņiem, čilli un citiem garšaugiem un garšvielām. Sajauciet ēdienu maisījumā un pievienojiet gramu miltus, lai palīdzētu apvienot un veidot tā formu rupjā aplī. Smalki apcep un pasniedz karstu ar piparmētru čatniju.

• Tofu un biešu kebabs - Tie, kam patīk gatavot ēdienu, var pagatavot tofu un biešu kebabu kā garšīgu un veselīgu uzkodu. Tagad, kad mēs apzināmies biešu priekšrocības, šis uzturvielām bagātais dārzenis padara vēl veselīgāku uzkodu, pievienojot tofu, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas labai veselībai. Sarīvē dažas bietes un pievieno mīkstu tofu kopā ar dažiem ķiplokiem, garam masala un sāli pēc garšas. Sajauciet to, lai iegūtu rupjus pīrādziņus, un apcepiet tos uz plakanas pannas uz vidējas uguns. Rotā ar svaigu koriandru un pasniedz ar vieglu garšvielu vai zaļu čatniju.

Pilnvērtīgas maltītes: Ir ārkārtīgi svarīgi ēst veselīgi un sātīgi ēdieni, lai ziemas sezonā būtu silts un aktīvs. Neatkarīgi no tā, vai pusdienās vai vakariņās jums ir šādi ēdieni, šīs receptes var nodrošināt būtiskas uzturvielas, kas var ievērojami uzlabot indivīda imunitāti pret dažādām slimībām.

• Sarson ka saag - Tipisks pandžabu ēdiens Sarson ka saag jau sen ir daļa no Indijas pārtikas kultūras. Tradicionāli pārī ar makki roti (plakana maize, kas pagatavota no kukurūzas miltiem), šis ēdiens tiek gatavots, apvienojot sinepju zaļumus un spinātus, un aromatizēts ar indiešu garšvielām un desi ghee. Šī maltīte satur daudz antioksidantu un šķiedrvielu, kā arī labs C vitamīna avots.

• Zivju karijs ar dažādiem dārzeņiem - Zivis ir labs olbaltumvielu avots un lieliska alternatīva tiem, kas vēlas izvairīties no sarkanās gaļas. Lielākā daļa sugu, piemēram, Indijas karpas (Rohu) un lasis, ir bagātas ar veselīgiem taukiem, piemēram, omega-3 taukskābēm, kas palīdz pazemināt triglicerīdu līmeni un ir saistītas ar smadzeņu darbības uzlabošanu. Lai pagatavotu šo ēdienu, dziļā vokā notīriet un viegli apcepiet iepriekš sagrieztas zivis. Sagatavojiet pamata kariju, izmantojot dažādus bioloģiski audzētus dārzeņus, un pēc garšas ar garšvielām un garšaugiem. Pievienojiet kokosriekstu pienu, samaisiet un viegli novietojiet zivis un vāriet, līdz zivis ir gatavas un dārzeņi ir mīksti.

Uzziniet, kas vēl rada ziņas par dzīvesveidu, šeit

Deserts: Neviena maltīte nekad nav pilnīga bez deserta. Šeit ir dažas vienkāršas un veselīgas desertu receptes, kas garantēti apmierinās jūsu vēlmi.

• Gajar ka Halwa - Neviens deserts pēc būtības nav tik indisks kā Gajar ka Halwa - salds pudiņš, kas pagatavots no rīvēta burkāna, piena un cukura. Šī ziemas štāpeļšķiedra ziemas laikā tiek regulāri izgatavota Indijas mājās, un tā ir lielisks enerģijas avots. Šis ēdiens, kas pildīts ar burkānu barības vielām, satur arī veselus žāvētus augļus, piemēram, mandeles, padarot to par ārkārtīgi labu augošu bērnu būtisko uztura prasību avotu.

Katra no iepriekšminētajām receptēm ir bagāta ar barības vielām un var palīdzēt uzlabot indivīda veselību ilgtermiņā. Turklāt, tā kā bioloģiskajos produktos nav ķimikāliju un pesticīdu, tas var automātiski padarīt šos ēdienus par daudz veselīgāku alternatīvu tradicionālajiem ziemas ēdieniem. Mēs ceram, ka ikvienam šajā sezonā ir laimīgs un veselīgs laiks. Izbaudi!