Pasaules šokolādes diena 2017: šīs trīs brīnišķīgās receptes liks jums noplīst

Šokoholiķi, ņemiet vērā! Šokolādes ēšanai ir daudz priekšrocību veselībai, tāpēc pārtrauciet uztraukties par kalorijām un izbaudiet šokolādes labumu.

Vai jums ir slikta diena? Izmēģiniet šīs brīnišķīgās receptes.

Nekas nelīdzinās šokolādei, lai uzlabotu garastāvokli sliktā dienā. Tas darbojas kā maģija un var ātri mainīt jūsu garastāvokli. Tā kā cilvēki visā pasaulē atzīmē Pasaules šokolādes dienu, mums ir vairāk iemeslu ļauties kādam veselīgam labumam.

Vai tas būtu šokolādes tāfelītes, saldējums, kūkas vai pat dzērieni, šajā kakao svētlaimē gandrīz nekas var noiet greizi. Tas ir visnotaļ komfortablākais ēdiens, un ir daudz iemeslu, kāpēc to vajadzētu lietot. Jaunākie pētījumi liecina, ka tumšās šokolādes ēšana var aizsargāt jūsu smadzenes no ar vecumu saistīta stresa un iekaisuma, kam, domājams, ir svarīga loma neirodeģeneratīvos traucējumos, piemēram, Alcheimera slimībā.

Tātad, šeit ir trīs šefpavāra Akram Ali, izpildvaras konditorejas šefpavāra un JW Marriott Kolkata receptes, ko varat izmēģināt.

Karaliskā kūka

Sastāvdaļas
Par putām
240 ml - ūdens
640 g - cukurs
640g – olas dzeltenums
1680g – tumšā šokolāde
2400g – putukrējums

Par Praline Crunchy
1500g – Lazdu riekstu pralinē
375g – tumšā šokolāde
150 g - piena šokolāde
600g – Paillete Feuilletine (plāno pankūku fragmenti pralinē)
Viena kārta Dacqouise cepumu

kļavu identificēšana pēc mizas

Metode:
Uzpūtei:

* Šokolādi izkausē dubultā katlā.

* Pa to laiku pagatavo kastroli ar ūdeni un cukuru un uzvāra līdz 120°C.

* Maisīšanas traukā sakuļ olu dzeltenumus ar maksimālo ātrumu, līdz veidojas mīkstas putiņas.

* Uzmanīgi iemaisa sakultajās olās karsto cukura maisījumu. Ļaujiet tai kādu brīdi atdzist, tad enerģiski sajauciet ar izkusušo šokolādes maisījumu.

* Viegli iemaisa putukrējumu.

Pralinē kraukšķīgajam:

* Ielieciet vienu kārtiņu dacquoise biskvīta veidnē uz paplātes.

* Izkausēto šokolādi sajauc ar pralinē lazdu riekstu.

* Pievienojiet paillette feuilletine, kārtīgi samaisiet, tad ielejiet to paplātē un vienmērīgi izklājiet.

* Virsū pievienojiet tumšās šokolādes putas.

* Liek ledusskapī uz vismaz vienu nakti pirms izņem no pelējuma un sagriež. Kūka ir gatava pasniegšanai.

Šokolādes kūka bez miltiem

Sastāvdaļas
350 g - olas
150 g - sviests
150 g - tumšā šokolāde
150 g - šokolādes pulveris
200 g - cukurs
250g – aprikožu ievārījums

Glazūrai
150 g - tumšā šokolāde
40g - pūdercukurs
10 ml - ūdens
30 g - sviests (kausēts)

Metode

Sacher Torte:

* Uz dubultā katla izkausē tumšo šokolādi un sviestu.

* Miksēšanas traukā sajauc olu un cukuru, līdz konsistence ir gaisīga.

* Kad esat sasniedzis pareizo konsistenci, pievienojiet šokolādes un sviesta maisījumu.

* Tagad pievienojiet šokolādes pulveri šim maisījumam.

*Cep 180ºC 30-45 min.

Glazūrai:

* Uzvāra pūdercukuru un ūdeni.

* Izkausē tumšo šokolādi un pievieno maisījumam.

* Pēc tam pievienojiet izkausēto sviestu. (Lūdzu, ņemiet vērā, ka glazūra ātri sacietē, tāpēc rīkojieties ļoti ātri)

Salikt

* Biskvīta kūku sagriež divās daļās.

* Aprikožu ievārījumu smērē starp kārtu un sūkļa virsu un sasaldē sūkli.

* Pēc tam sūkli glazē ar maisījumu. Kūka ir gatava pasniegšanai.

Šokolādes kārdinājums

Sastāvdaļas
Par putām
240 ml - ūdens
640 g - cukurs
640g – olas dzeltenums
1680g – tumšā šokolāde
2400g – putukrējums

Montāžai
150 g - olu baltums
20 g - baltais cukurs

Metode

Uzpūtei:

* Šokolādi izkausē dubultā katlā.

* Pa to laiku pagatavo kastroli ar ūdeni un cukuru un uzvāra līdz 120°C.

* Maisīšanas traukā sakuļ olu dzeltenumus ar maksimālo ātrumu, līdz veidojas mīkstas putiņas.

* Uzmanīgi iemaisa sakultajās olās karsto cukura maisījumu. Ļaujiet tai kādu brīdi atdzist, tad enerģiski sajauciet ar izkusušo šokolādes maisījumu.

* Viegli iemaisa putukrējumu.

Montāžai:

* Pagatavo franču bezē ar olu baltumiem un cukuru.

* Smalki sajauciet to ar šokolādes putām.

* Maisījumu lej veidnē.

* Sasaldē uz nakti.

* Nākamajā dienā trauku izņem no formas.

* Dekorē ar mini konfektēm pēc izvēles un pasniedz.