Populārākas Posts
Pasaules aptaukošanās diena: kāpēc mājās gatavots ēdiens ir labāks veselīgākai dzīvei
Aptaukošanās kļūst par galveno veselības aprūpes problēmu un vienu no biežākajiem novēršamo nāves cēloņiem 21. gadsimtā.
Jauns pētījums izskaidro, kāpēc vairāk mājās gatavotu ēdienu ēšana varētu būt labāka cilvēku veselībai. (Avots: faila fotoattēls) Indijas mājsaimniecības ir retums, ja runa ir par regulāru ēdiena gatavošanu, patiesībā divas reizes dienā. Rietumos ēdiena gatavošana nav ikdiena, un cilvēki mēdz “gatavot maltīti” vai ir atkarīgi no vieglas maltītes iespējām. Lai gan praktiski katrs kopīgais apgalvo, ka piegādā “veselīgu” pārtiku, nevar būt pārliecināts. Pasaules aptaukošanās dienā ir lietderīgi atcerēties, ka, gatavojot un ēdot mājās gatavotas maltītes, kaitīgās ķimikālijas var tikt novērstas un viena veselīgāka.
Aptaukošanās ir liela veselības aprūpes problēma un viens no biežākajiem novēršamo nāves cēloņiem 21. gadsimtā. Tā ir atzīta par globālu pandēmiju, kas izraisa vielmaiņas sindromu, kas attiecas uz problēmu kopumu, kas koncentrējas uz vēdera aptaukošanos un insulīna rezistenci. Metaboliskais sindroms ietver 2. tipa DM, hipertensiju un dislipidēmiju, bezalkoholisko steatohepatītu, obstruktīvu miega apnoja un policistisko olnīcu sindromu.
Nav šaubu, ka junk food vai maltītes no restorāniem mēdz palielināt ķermeņa svaru, savukārt mūsu mazkustīgais dzīvesveids veicina arī šo problēmu. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Vides aizsardzības aģentūras (EPA) datiem, pētījumi ir atklājuši saikni starp PFAS un reproduktīvās un attīstības problēmām, aknu un nieru slimībām, nelabvēlīgu ietekmi uz imūnsistēmu un kancerogēno iedarbību grauzējiem.
Jauns pētījums izskaidro, kāpēc vairāk mājās gatavotu ēdienu ēšana varētu būt labāka cilvēku veselībai. Vairākos pētījumos per- un polifluoralkilvielas (PFAS), mākslīgo ķīmisko vielu grupa, ir saistītas ar augstu holesterīna līmeni. Citi avoti ir atrodami iepakotajos pārtikas produktos, mājsaimniecības produktos, virtuves ierīcēs un piesārņotā ūdenī. Tie nesadalās un tāpēc ar laiku uzkrājas.
Pirmkārt, mājās gatavotā pārtikā mēs apzināmies sastāvdaļas, to kvalitāti un daudzumu. Kad runa ir par ārpusē esošu pārtiku, cilvēki ir pilnīgi neziņā par to, ko izmanto maltītes pagatavošanai. Otrkārt, ārpus pārtikas, kas satur daudz tauku, var būt garšīga garša un tādējādi tas var būt vilinošāks. Bet parasti tajos ir daudz tukšu kaloriju. Mājās, jo ēdiens tiek gatavots ierobežotā daudzumā, arī patēriņš tiek turēts robežās. Tādējādi mājās gatavotas maltītes, kas pagatavotas ar mērenu tauku daudzumu un labas kvalitātes sastāvdaļām, jebkurā dienā ir labāks risinājums veselīgāka dzīvesveida nodrošināšanai, komentēja galvenā uztura speciāliste Mita Sukla no Fortisas slimnīcas Anandapurā.
Jauns pētījums žurnālā Vides veselības perspektīvas atbalsta šos secinājumus, liekot domāt, ka cilvēkiem, kuri biežāk ēd ārpus mājas, biežāk ir augstāks PFAS līmenis asinīs. Atzinumi atbilst jaunākajiem pētījumiem, kuros atklāts, ka PFAS ir ļoti izplatīta ātrās ēdināšanas iepakojumā. Ņūtonas, Klusā pavasara institūta pētnieki veica gan šo iepriekšējo, gan jauno pētījumu.
Pēdējo 24 stundu laikā mājās apēsto ēdienu kalorijām bija nozīmīgas apgrieztas saistības ar visu piecu PFAS līmeni serumā; šīs asociācijas bija spēcīgākas sievietēm. Ēdienu patēriņš no ātrās ēdināšanas/picu restorāniem un citiem restorāniem parasti bija saistīts ar augstāku PFAS koncentrāciju serumā, pamatojoties uz 24 stundu un 7 dienu atsaukšanu, ar ierobežotu statistisko nozīmīgumu.