Yay! Piena šokolādes, lai tās kļūtu tikpat veselīgas kā tumšās

Pētnieki ir atraduši veidu, kā ieviest piena šokolādēs ieguvumus, ko dod tumšā šokolāde - spēcīgs antioksidantu avots.

Vēl viens attaisnojums nāk ēst vairāk šokolādes! Cik lieliski tas ir ?! (Avots: Thinkstock Images)

Vai jums patīk ēst piena šokolādes, bet vai esat piesardzīgi pret tā negatīvo ietekmi uz veselību, jo palielinās cukura un tauku daudzums? Ņem sirdi. Pētnieki ir atraduši veidu, kā ieviest piena šokolādēs ieguvumus, ko dod tumšā šokolāde - spēcīgs antioksidantu avots.

Pētnieki no Ziemeļkarolīnas štata universitātes ASV ir izstrādājuši metodi zemesriekstu mizas ekstraktu izmantošanai piena šokolādes pagatavošanai, kam ir vēl vairāk uztura priekšrocību no tumšās šokolādes, neietekmējot garšu.

Viņi no zemesriekstu mizām ekstrahēja fenola savienojumus - zemesriekstu ražošanas atkritumus - un iekapsulēja tos maltodekstrīna pulverī, kas ir ēdams ogļhidrāts ar nedaudz saldu garšu, kas nāk no cietes saturošiem pārtikas produktiem, piemēram, kartupeļiem, rīsiem vai kviešiem. Maltodekstrīna pulveris tika iekļauts piena šokolādē.

Ja uz zemesriekstu mizas uzklās komerciālus produktus, tas ļaus patērētājiem baudīt maigus garšas produktus un saskarties ar savienojumiem, kuriem ir pierādīts ieguvums veselībai, sacīja vadošā autore Liza L. Dīna no Ziemeļkarolīnas štata universitātes.

Šo ekstraktu iekļaušana ļautu izmantot izlietotās mizas ar pievienoto vērtību, jo zemesriekstu mizas ir zemesriekstu nozares balināšanas procesa atkritumi, sacīja autori.

kāpēc tos sauc par kartupeļu blaktīm

Patērētāju pārbaudes 80 cilvēkiem, kuri salīdzināja abu piena šokolādes paraugus ar zemesriekstu ekstraktiem un bez tiem, parādīja, ka stiprinātās šokolādes, kā arī neapstrādātā piena šokolāde patika.

Šie testi arī parādīja, ka zemesriekstu mizas ekstrakta noteikšanas slieksnis bija augstāks nekā tas, kas vajadzīgs, lai piena šokolādi stiprinātu līdz antioksidantu līmenim, kas ir salīdzināms ar tumšo šokolādi, pētnieki atzīmēja rakstā, kas publicēts Pārtikas zinātnes žurnālā.

Iepriekš minētais raksts ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem, un tas nav paredzēts, lai aizstātu profesionālu medicīnisku padomu. Vienmēr meklējiet ārsta vai cita kvalificēta veselības aprūpes speciālista norādījumus par visiem jūsu veselības vai veselības stāvokļa jautājumiem.