21 dienas bloķēšana: šī ielas stila samosa recepte ir ļoti vienkārša, garšīga un higiēniska

Šodienas recepte ir neliels mēģinājums palīdzēt tiem, kas alkst ielu ēdienu.

Mūsdienās Ragi Samosas ir ceptas līdz pilnībai. Un cepts, jo arī mums visiem ir savas krāpšanās dienas. Jūs vienmēr varat tos cept. (Shalini Rajani foto)

Mēs šobrīd dzīvojam pilnīgi neiedomājamos laikos. Jā, mēs esam 21 dienas bloķēšanas vidū un mums nav ne jausmas, vai tas beigsies vai pagarināsies. Kamēr es dzīvoju Gurgaonā un dzīvoju tikai 200 māju sabiedrībā, Whatsapp un Telegram grupās ir notikušas daudzas debates par to, ko darīt, ko nedrīkst, kā iziet vai palikt tajā utt.

Acīmredzot mēs nebijām gatavi šai slēgšanai. Man vajadzēja 24 stundas, lai pieņemtu un uztvertu šīs ziņas, bet par laimi kā recepšu izstrādātājs un satura veidotājs esmu atradis veidus, kā saglabāt to interesantu.

Es joprojām mostos agri, daru rīta darbus un izdomāju, ko vislabāk var pagatavot no ierobežotajiem resursiem. Neaizmirstiet, ka šajās dienās esmu labāka mamma savam četrus gadus vecajam nervozajam ēdājam un rūpīgi izbaudu savu kvalitāti, kā arī daudz laika kopā ar viņu.

Kā tauta mēs esam gatavi uzvarēt korona draudus. Vienkārši, lai palīdzētu visiem maniem jaukiem dalībniekiem būt pozitīvākiem un iedvesmotiem, lai virtuvē būtu interesanti, es katru dienu 19.00 esmu uzsācis 21 dienu tiešraides sēriju Instagram, lai dalītos ar vienkāršām receptēm. Šis ir mans mazais ieguldījums, lai palīdzētu ikvienam justies, ka neesam vieni, drīzāk visi esam kopā, kā grūts bars.

Šodienas recepte ir neliels mēģinājums palīdzēt tiem, kas alkst ielu ēdienu. Ja jūs sekojat manām iepriekšējām receptēm, jūs zināt, ka neatkarīgi no tā, ko gatavoju, šeit ir daudz uztura.

Mūsdienās Ragi Samosas ir ceptas līdz pilnībai. Un cepts, jo arī mums visiem ir savas krāpšanās dienas. Jūs vienmēr varat tos cept. Un, atrodoties telpās un rīkojoties kā viens labs pilsonis, jūs esat pelnījuši palutināt sevi ar kādu pikantu pirkstu laizīšanas uzkodu.

Lasiet vairāk par soli pa solim vienkāršu recepti. Tas ir izgatavots ar minimālām sastāvdaļām, lai palīdzētu pārdomāti izmantot pārtikas preces.

MINI RAGI SAMOSAS

Sastāvdaļas: (10 samosas)

Mīklai

· 3/4 glāzes pirkstu prosa milti (Ragi Atta)

· ½ glāze rafinētu miltu (Maida)

· 2 ēdamkarotes karstas olīveļļas

· Šķipsniņa cepamā pulvera

kā iznīcināt kukaiņus augsnē

· ½ tējk akmens sāls

· Silts ūdens mīcīšanai

· Olīveļļa cepšanai

Kartupeļu pildījumam

· 2 vidēja izmēra vārīti kartupeļi

· 1 ēdamkarote olīveļļas

· 1 tējkarote ķimeņu sēklu (Jeera)

· 1 tējkarote koriandra sēklu (Dhania)

· Akmens sāls pēc garšas

· ½ tējk Kašmiras sarkanā čilli pulvera

· ½ tējk Neapstrādāts mango pulveris (Amchoor)

Metode:

Mīklai

1. Dziļā bļodā sajauciet rafinētus miltus un pirkstu prosas miltus.

2. Sildiet eļļu un ielejiet 2 ēdamkarotes karstas eļļas miltu maisījumā, kam seko sāls un cepamais pulveris. Visu kārtīgi samaisa.

3. Visu mīciet ar remdenu ūdeni, līdz iegūstat mīkstu mīklu. Ļaujiet mīklai 20 minūtes atpūsties, pārklājot ar mitru muslīna drānu.

Olīveļļa ir bagāta ar mononepiesātināto oleīnskābi. Tiek uzskatīts, ka šai taukskābei ir daudz labvēlīgu efektu, un tā ir veselīga izvēle ēdiena gatavošanai. (Shalini Rajani foto)

Pildījumam:

1. Pannā uzkarsē eļļu. Pievienojiet ķimenes un koriandra sēklas. Ļaujiet viņiem sprakšķēt.

2. Pievienojiet vārītu un kartupeļu biezeni.

dažādu veidu zivis un to nosaukumi

3. Pievienojiet sāli, sarkano čilli pulveri un neapstrādātu mango pulveri.

4. Labi samaisiet un ļaujiet vārītajam maisījumam atdzist istabas temperatūrā.

Samosa salocīšana un cepšana:

1. Kad mīkla ir atpūtusies, ātri to samīca. Pēc tam sadaliet mīklu 10 vienādās daļās.

2. Izrullējiet vienu mīklas bumbiņu aplī, kura diametrs ir aptuveni 6-7 collas, un pēc tam sagrieziet to puslokos.

3. Paņemiet vienu daļu un uzklājiet ūdeni uz taisnas malas.

4. Tagad salieciet abus taisnās malas galus kopā un saspiediet tos, veidojot konusu.

5. Piepildiet samosu ar kartupeļu pildījumu, tikai karoti no tā. Neaizpildiet samozu.

6. Tagad atkal uzklājiet ūdeni pa visu konusa apkārtmēru, kad tas ir jāaizzīmogo. Saspiediet malas, lai aizzīmogotu un veidotu perfektu samozu.

7. Tagad uzkarsē eļļu dziļā vokpannā (Kadai) uz lēnas uguns. Lai pārbaudītu, vai eļļa ir gatava, iemetiet tajā nelielu mīklas gabalu. Lai paceltos uz virsmas, vajadzētu paiet dažas sekundes. Tas nozīmē, ka eļļa ir gatava. Ielejiet samosas eļļā.

8. Cepiet uz lēnas uguns sākotnēji 2-3 minūtes un pakāpeniski, kad tās sacietē, apcepiet uz normālas liesmas.

9. Vienmēr atcerieties, ka, lai tos apceptu, jums nav jāpārpilda wok (Kadai); turiet pārējās samosas pārklātas ar muslīna audumu.

10. Pasniedz karstu ar savu iecienītāko čatniju. Es gatavoju pikanto Momos čatniju dienu iepriekš, kamēr veicu savu LIVE sesiju. Tāpēc man pietika ar to, lai manas samosas nākamajā dienā.

Ragi un olīveļļas ieguvumi veselībai

Ragi palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs. Ar zemu glikēmisko indeksu, augstu uztura šķiedrvielu un antioksidantu daudzumu, tas samazina nevajadzīgo tieksmi pēc pārtikas, tādējādi palīdzot zaudēt svaru. Uzlabo ādas audus un palīdz mazināt trauksmi, depresiju un bezmiegu. Bagātīgam kalcija un dzelzs avotam Ragi ir svarīga loma arī imunitātes līmeņa paaugstināšanā.

Olīveļļa ir bagāta ar mononepiesātināto oleīnskābi. Tiek uzskatīts, ka šai taukskābei ir daudz labvēlīgu efektu, un tā ir veselīga izvēle ēdiena gatavošanai.

miljonu augu aprūpes māte

Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas un veselīgas ēdiena gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.