Veselīgas un garšīgas zaļo pupiņu kastrolis recepte

Zaļo pupiņu kastrolis ir štāpeļšķiedru ēdiens Pateicības dienas svinībām. Tomēr tradicionālajās versijās tiek izmantots konservēts sēņu zupas krēms, un to papildina ar tiem kraukšķīgajiem sīpoliem, kas nonāk alvā. Tātad, ko darīt, ja jūs alkstat pēc zaļo pupiņu kastroles bērnības ērtības, bet vēlaties to bez visa liekā?

Padariet savu, protams, no nulles!

zemi augoši mūžzaļie krūmi pilna saule

Par šo zaļo pupiņu kastroli recepti

Mērce

Zaļo pupiņu kastroli 1950. gados faktiski izveidoja uzņēmums Campbell Soup Company kā vienkāršu recepti, lai izmantotu viņu konservēto sēņu zupas krējumu. Bundžas sastāvdaļu apskats ir mazāks nekā ideāls:

ŪDENS, SĒNES, AUGĻU EĻĻA (RŪPĒTA, KOKVILNAS, KANĀLA UN / VAI SOJAS), MODIFICĒTA PĀRTIKAS CIETE, KVIEŠU MILTI, SATURS MAZĀK KĀ 2% no: SĀLAS, MONOSĀDIJA GLUTAMĀTA, SOJAS PROTEĪNA KEMKERĒŠANAS, DEHIDĒTA SOJAS LECITĪNS), RAUGU EKSTRAKTS, ARMĒŠANA, DEHIDRĒTA ĶĪLISKĀ.

Tātad, protams, pirmais uzdevums mājās gatavotu zaļo pupiņu kastrolim ir mājās gatavots sēņu zupas krēms. Lai arī uzdevums var šķist biedējošs, sēņu zupas krējumu patiesībā ir viegli pagatavot no jauna. Ja kādreiz esat gatavojuši mērci vai baltu mērci makaroniem, jums atliek tikai pievienot sēnes!

Virspuse

Ak kraukšķīgi sīpoli alvā. Par jums kaut kas nav tik pareizi.

Vai jūs kādreiz esat mēģinājuši pagatavot kraukšķīgus sīpolus? Ārpus sautēta un cepta sīpoli dabiski nekļūst (vai nepaliek) tik kraukšķīgi. Uzticies man. Esmu mēģinājis.

Es atzīšu, pat pēc vairāku gadu izvairīšanās no viņiem man joprojām bija tāds iespaids par viņiem. Es tos neēdu, jo es zināju, ka “sīpolos” ir kaut kas nepareizs, kas paliks tik kraukšķīgs. Bet tas drīzāk bija izvairīšanās no “man nevajadzētu”, nevis “es to negribu”. Līdz vieniem svētkiem pēc tam, kad vairākus gadus tos neēdu, es saskāros ar atvērtu skārdu. Un no ziņkārības es to izmēģināju. (Nevajag mani ienīst. Zini, ka arī tev tā būtu.) Tam, ko es atklāju, nevajadzēja būt tik daudz atklāsmes, cik tas bija: TĀS MAINĪBA FAKE. Tāpat kā nekas sīks sīpols-y par viņiem. Kāpēc cilvēki viņus mīl, es nezinu, bet man vilinājums vairs nebija jautājums.

Ja jums ir interese, šeit ir saraksts ar populārākajiem franču franču ceptiem sīpoliem:

platana koka attēls

Sīpoli, palmu eļļa, bagātināta milti (kviešu milti, niacīns, samazināts dzelzs, tiamīna mononitrāts, riboflaviīns, folskābe), sojas milti, sāls, dekstroze.

Tātad, mums ir jāatsakās no mīļajiem kraukšķīgajiem sīpoliem, kad runa ir par patiesi mājās gatavotu zaļo pupiņu kastroli. Bet vēl neejiet izraut audus un noslaucīt asaras acis. Tāpēc, ka joprojām ir cerība. (Tik daudz cerību, ka tad, kad mans kraukšķīgo sīpolu kastroli mīlošais vīrs izmēģināja šo zaļo pupiņu kastroli, pat viņš to pasludināja par ļoti tuvu kopiju.)

Sīpoli, kas mums patīk, ir to sāļums, sīpolu-y aromāts un izteiksmīga tekstūra. Un maizes drupatas papildināšana var darīt to triku. Bet ne tikai jebkura rīvmaizes papildināšana. Es runāju par vienu, kas ir grauzdēts sviestā, kas piepildīts ar sīpoliem. Tas dod mums aromātu un kraukšķīgumu, pēc kā mēs tiecamies, bez visām viltotām. (Un, jā, šī maizes drupatas papildināšana ir tik laba, ka jums varētu rasties kārdinājums to ēst ar karoti, tieši tāpat kā jūs, iespējams, vilināja tie kraukšķīgie konservētie sīpoli.)

zemes berns iekost

Mūsu gatavotās mājās gatavotās mērces un ar sīpoliem uzpūstās maizes drupatas papildināšanas rezultāts ir zaļo pupiņu kastrolis, kas sacenšoties atmiņās par konservēto un konservēto versiju. Jā, tas prasa mazliet ilgāku laiku. Bet, ja nepieciešams, to var sagatavot pirms laika. Un rezultāts ir tā vērts.

Zaļo pupiņu kastrolis recepte

Sagatavošanas laiks: 15 minūtes | Gatavošanas laiks: 40 minūtes | Kalpo: 6-8

Sastāvdaļas

• 1 lb svaigas zaļās pupiņas, sagrieztas un uz pusēm

Par papildināšanu

• 1 ēdamk sviesta, sadalīts
• ¼ sīpola, kubiņos (pārējo izmantosit vēlāk)
• Tasi svaigas maizes drupatas
• ¼ tējk sāls

Par mērci

• 2 ēdamk sviesta
• ¾ sīpols, sagriezts kubiņos
• 8 oz sēnes, kubiņos
• 2 ķiploku daiviņas, maltas
• ¼ glāze pilngraudu miltu
• 1 tējk žāvēta timiāna, vai 1 ēd.k. svaiga (šeit atrodiet bioloģiski žāvētu timiānu)
• ¼ tējk. Sinepju sēklu (šeit atrodiet bioloģiskās zemes sinepju sēklas)
• ¼ tējk. Maltu melno piparu (šeit varat atrast organiskos melnos piparus)
• 1 tase dārzeņu vai vistas buljona (šeit atrodiet organisko vistas kaulu buljonu, šeit organisko veggie buljonu vai iemācieties pagatavot savu)
• 1 glāze piena
• ½-1 tējk sāls (šeit atrodiet nerafinētu jūras sāli)

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
2. Lielā katliņā uzvāra 4 tases ūdens. Pievienojiet zaļās pupiņas un blanšējiet 1–2 minūtes, līdz tā kļūst koša. Noņemiet pupiņas un pārlejiet uz ledus ūdens trauku, lai apturētu to gatavošanu. Nosusiniet pupiņas un ievietojiet tos 8 × 8 cepšanas traukā.
3. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē 1 ēd.k. sviesta. Pievienojiet ¼ gabaliņos sagrieztu sīpolu un sautējiet vidējā siltumā līdz mīkstam, 2-3 minūtes. Pievienojiet maizes drupatas un sāli. Turpiniet sautēt 1-2 minūtes vai līdz maizes drupatas ir smaržīgas un grauzdētas. Pārlieciet rīvmaizi papīra ar dvieļiem izklātā plāksnē un nolieciet malā.
4. Tajā pašā (tagad tukšajā) sautētā pannā uz vidēji augstas uguns sakarsē 2 ēd.k. sviesta. Pievienojiet sīpolus un sautējiet 1-2 minūtes, līdz mīksti. Pievienojiet sēnes un turpiniet sautēt 1-2 minūtes, līdz tās sāk mīkstināties.
5. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet miltus, timiānu, maltas sinepes un piparus. Vāra, nepārtraukti maisot, 1 minūti.
6. Pievienojiet buljonu un pienu. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns virs vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns 10–12 minūtes, līdz mērce ir sabiezējusi.
7. Cepšanas traukā pārlejiet sēņu mērci virs zaļajām pupiņām un samaisiet, lai pārklātu. Augšā pupiņas sagrieziet ar garšvielām drupatas. Ievieto trauku cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes, līdz burbuļo līdz centram.

Noderīgi padomi

* Nepieciešams apkalpot pūli? Šo recepti var viegli dubultot, lai piepildītu 9 × 13 cepšanas trauku. Cepšanas laikam vienkārši pievienojiet 5-10 minūtes.

** Lai pagatavotu trauku pirms laika, uzglabājiet atdzesētu papildināšanas maisījumu hermētiskā traukā uz letes. Sajauciet mērci un blanšētās zaļās pupiņas cepšanas traukā. Pārklājiet tos un uzglabājiet ledusskapī. Stundu vai divas pirms izņemšanas cepšanas trauku izņemiet no ledusskapja, lai tas varētu sasilt līdz istabas temperatūrai. Cepiet zaļo pupiņu maisījumu, kas pārklāts 10-15 minūtes. Izņemiet to no cepeškrāsns un uzlieciet to virsū ar maizes drupātiem. Pēc tam atgrieziet to cepeškrāsnī, kas nav atvērta 15-20 minūtes, līdz burbuļo līdz centram.