Konservēti augļi izmantošanai kā jebkas, ne tikai ievārījums

Šogad es nevis augļu konservēšana īpašiem mērķiem, bet es izmantoju augļu konservēšanu jebkurai lietošanai. Piemēram, es konservēju zemenes, nevis zemeņu ievārījumu utt.

Beidzot ir vasara! Un tagad, kad ir silts, kazenes, avenes un persiki ir gatavi un aromāta pilni. Agrāk es esmu konservējis tieši to, ko vēlos, piemēram, ievārījumu vai pīrāgu pildījumu. Šogad es mēģinu kaut ko citu.

Konservēti augļi jebkurai lietošanai

Šogad es gribēju iegūt savus augļus, lai vēlāk sezonā tos varētu izmantot jebkam, ko vēlos. Man būs vieglāk nekā turēt burkas ar konkrētām lietām, piemēram, ievārījumu vai želeju. Tādā veidā man nav jāmeklē viss, lai atrastu to, ko vēlos.

sarkanās gaļas sarakstu veidi

Galvenais ir vienkāršais sīrups

Kad parasti varat augļus, viss sajaucas. Atbilde šeit ir izmantot vienkāršu sīrupu. Vienkāršais sīrups ir cukura un ūdens šķīdums, kas darbojas kā konservants. Tas uzturēs augļus apturētā stāvoklī, lai tos varētu baudīt vēlāk sezonā, piemēram, ziemā, kad kazenes nāk no tālu vietām un tām bieži ir maz garšas vai bez aromāta. Konservēti augļi garšo kā svaigi, kas ievākti ar saldu sīrupu. Un, ja jūs audzējat savu, jūs precīzi zināt, kas viņos atrodas. Es visu savu produkciju audzēju bez ķīmiskām vielām, tāpēc nav pesticīdu vai herbicīdu.

Dažreiz, lietojot alternatīvus saldinātājus, jūs zaudējat krāsu un izskatu. Persiki patiešām slikti kļūst brūni. Vienkāršs labojums ir izmantot skābu vannu. Tas izmanto skābi, piemēram, citronu sulu, augļu “mazgāšanai” un skābes līmeņa uzturēšanai vietā, kur augļi jums neliks krāsas. Vai tas ir nepieciešams visiem augļiem? Es neesmu pārliecināts, bet es to izmantoju gandrīz visās lietās.

Vienkāršā sīrupa pagatavošana

Vienkāršu sīrupu ir patiešām viegli pagatavot. Viss, kas jums jādara, ir izmērīt katliņā vienu tasi ūdens un pievienot vienu tasi cukura. Maisīt uz vidējas uguns, līdz izšķīst, un ļaut atdzist. Tieši tā! Konservēšanā jūs nevēlaties, lai sīrups atdziest, bet tas ir pagatavots tāpat. Tas tiek uzskatīts par smago sīrupu ar 50% cukura saturu. Jūs varat pagatavot vieglu sīrupu ar 20% cukura vai jebkuru procentuālo daudzumu starp.

Šeit varat radoši darboties. Ja vienmēr ābolos izmantojat kanēli, varat pagatavot vienkāršu sīrupu ar pievienotu kanēļa pulveri. Vai arī jūs varat pievienot citas garšvielas vai naudas kaltuves. Tikai atceraties, ka jūs konservējat augļus, lai tos lietotu jebkam, tāpēc izvēlieties garšas, kuras jums patiks.

dažāda veida tauriņi un to nosaukumi

Paturot prātā, ka konservēšanai nav nepieciešams 50% cukura, varat savā maisījumā izmantot dažādus saldinātājus. Lai arī šie nav īsti vienkārši sīrupi, tie darbosies tāpat. Daži dabisko saldinātāju piemēri ir medus, kokosriekstu cukurs, melase un agaves nektārs. Šie saldinātāji parasti tiek tirgoti proporcijā viens pret vienu, tas nozīmē, ka, ja jums ir tasīte cukura, varat izmantot tasi medus. Eksperimentējiet ar garšu, lai redzētu, kas jums vislabāk der. Var izmantot arī steviju vai mūku augļus, bet attiecība būtu daudz mazāka.

Neatkarīgi no saldinātāja, kuru lietojat, pārliecinieties, ka tas ir pilnībā izšķīdis un, lietojot to, tas ir karsts. Tas ir ļoti svarīgi konservēšanas procesā.

brūns zirneklis ar melniem plankumiem

Kā augļus

Konservēšana ir ļoti sens process, kas ļauj gada laikā baudīt visu, kas ir nogatavojies. Augļus un dārzeņus visbiežāk konservē, bet var darīt arī citas lietas, piemēram, salsu vai pat zivis !. Uzzināju kārbas no mātes, vecmāmiņām un pat kaimiņiem.

Skāba mazgāšana

Pirmais solis ir augļu mazgāšana ar skābi. Izmantojiet 1/2 tase citrona sulas līdz 1 glāzei ūdens. Ievietojiet augļus bļodā un pārlejiet šķīdumu pār to. Atstājiet šķidrumā dažas minūtes, pēc tam noteciniet un atlieciet malā.

Burkas un gredzeni

Lai ražotu augļus, jums būs nepieciešamas stikla burkas ar blīvēm un gredzeniem. Es atkārtoti izmantoju savas burkas, mazgājot tās ļoti karstā ūdenī. Ļoti karsts! Vai arī, ja jums ir trauku mazgājamā mašīna, varat to izmantot. Gredzenus var izmantot atkārtoti, taču blīvēm vienmēr jābūt jauniem, lai pārliecinātos, ka tie aizzīmogos pareizi. Es arī sterilizētu vākus un gredzenus, pat ja tie ir jauni. Katram gadījumam. Un esošās baktērijas vai pelējuma sporas var sabojāt burciņu augļu. Jūs vēlaties būt drošs, ka viss ir ļoti sterils un karsts, tāpēc uzvāra nedaudz ūdens un ļauj burkām un vākiem tajā sēdēt dažas minūtes. Izņemiet tos un, pirms tos izmantojat, ļaujiet viņiem nedaudz iztukšot.

Cik vienkāršs sīrups?

Lai izdomātu, cik daudz vienkārša sīrupa pagatavot, nosveriet augļus. Par 15 mārciņām augļu izmantojiet 11 tases ūdens un 5 tases cukura vai kādu citu alternatīvu. Šādi var 7 ceturtdaļu burciņas augļu, dot vai ņemt. Jūsu izmantotie augļi mainīs summu. Piemēram, persiki ir lielāki un aizņem vairāk vietas nekā mellenes.

Augļu un vienkāršā sīrupa pievienošana

Konservēšanas piltuves izmantošana palīdz veikt nākamo darbību. Uzmanīgi ievietojiet augļus burkā un noslaukiet visas sulas vai augļu kauliņus no augšas un roņu zonas. jums būs nepieciešams pilnīgs zīmogs, pretējā gadījumā sajaukums var kļūt slikts. Tad pārlej karstu sīrupu virs augļiem. Iet gandrīz uz augšu, bet atstājiet mazliet gaisa telpas. Es parasti eju tieši aiz burka pleca.

kā atpazīt alvejas augu

Karstā ūdens vanna

Uzlieciet augšdaļu un pievelciet vāku. Ja jūs nevarat to iegūt stingri, ir ierīce, kuru varat iegūt speciāli vāku pievilkšanai. Pēc tam ievietojiet burku karstā ūdens vannā, pārliecinoties, ka augšdaļa ir pārklāta. Vāriet burkas 15-20 minūtes. Iespējams, vēlēsities izmantot konservu plauktu.

Izmantojot konservēšanas burku pacēlāju, izvelciet burkas no ūdens. Tas izskatās kā dīvaini knaibles un ir izgatavoti tieši šim nolūkam. Novietojiet burkas uz dvieļa uz letes, līdz tās atdziest. Pēc brīža jūs dzirdēsit “ping”, kā burkas aizzīmogo. Vāka augšpusē būs ievilkums un parādīs, ka tas ir pareizi noslēgts. Ja kāda no jūsu burciņām nebija aizzīmogota, varat tās atdzesēt un izmantot dažu nedēļu laikā.

Tieši tā! Konservēt augļus ir viegli un jautri. Vai šogad vēl esat konservējis augļus?