Slavenību šefpavārs Harpal Singh Sokhi izplešas spārnus ar 5 jauniem restorāniem

Slavenību šefpavārs Harpal Singh Sokhi gatavojas piecām jaunām ēstuvēm ar vadošās F&B franšīzes pārvaldības kompānijas infūziju 15-20 miljonu ASV dolāru apmērā.

Pavārs Harpal Singh Sokhi izveidoja ēdienkartes, un viņš kļuva par restorānu tīkla zīmola vēstnieku. (Avots: fails)

Viņš vada ļoti populāros TV šovus Turban Tadka un Desh da Swad, viņam pieder divi restorānu zīmoli, kurus viņš ir franšizējis četrās valsts vietās, iekļauj ajūrvēdas koncepcijas savās receptēs un ir sarakstījis divas grāmatas. Tagad slavenību šefpavārs Harpal Singh Sokhi dodas uz lielo: piecas jaunas ēstuves ar vadošās F&B franšīzes pārvaldības kompānijas infūziju 15-20 miljonu ASV dolāru apmērā.

Kā slavenības šefpavārs man jau pieder restorānu zīmoli, kurus esmu franšizējis četrās vietās. Šī gada sākumā Yellow Tie Hospitality sazinājās ar mums, lai izveidotu ēdienkartes savam jaunajam uzņēmumam, ko viņi sāka, ar nosaukumu Genuine Broaster Chicken, amerikāņu iekārtu ražošanas uzņēmums, kas arī paplašina restorānu ēdienkartes risinājumus, Kharagpur dzimušais Sokhi, kurš atrodas Mumbajā, intervijā pa e -pastu pastāstīja IANS.

Viņa uzņēmums izveidoja ēdienkartes, un viņš kļuva arī par restorānu tīkla zīmola vēstnieku.

zirnekļi ar sarkanām un baltām kājām

Savā laikā, kad radās sinerģija, mēs domājām turpināt attiecības un attīstīt manus jau esošos zīmolus sadarbībā ar Yellow Tie. Mēs arī izskatījām iespēju radīt jaunus savdabīgus QSR koncepcijas mūsdienu jauniešiem, un tāpēc tika izveidotas divas jaunas koncepcijas, lai pabeigtu piedāvājumu grozu, skaidroja Sokhi.

Pavārmāksla vienmēr ir bijusi mana aizraušanās. Man vienmēr ir paticis radīt jaunus un novatoriskus ēdienus, izmantojot pazīstamas sastāvdaļas, lai pasniegtu Indijas virtuvi ar atsvaidzinošu vērpjot, kas Indijas klientiem vienmēr patīk. Tādējādi, atklājot savus jaunos restorānus, es cenšos sniegt klientiem visā Indijā unikālu maltīšu baudīšanas pieredzi, ko viņi baudīs ilgu laiku, viņš piebilda.

Kā viņš izstrādāja jauno restorānu ēdienkartes?

kas ir jukas koks

Ēdienkartes un ēdienu piedāvājums visiem ir atšķirīgs, jo mēs tos izvietojam dažādos segmentos. Tie atšķiras no ielas ēdieniem līdz Ziemeļindijas ēdieniem Twist of Tadka, BBjaan piedāvā Nizami, Awadhi un jaunā vecuma indiešu ēdienus, Chika Chika piedāvā desi ķīniešu un Dhadoom piedāvā kartupeļus un daudz ko citu, sacīja Sokhi.

Viņš ir arī pētījis, kā ājurvēda var uzlabot pārtikas vērtību.

Ajūrvēda, kā mēs visi zinām, ir dzīvesveids. Es savā gatavošanā iekļauju tikai tos pašus principus. Es vēlos ikdienā dalīties zināšanās ar visiem saviem skatītājiem, sekotājiem, lai viņi gūtu labumu no Ājurvēdas piedāvātā. Patiesībā, ja mēs visi paskatāmies uz savām mājas virtuvēm, mūsu mātes ievēro ajurvēdas principus, piedāvājot īpašus ēdienus noteiktos gadalaikos, skaidroja Sokhi.

Mēs esam iekļāvuši arī ajūrvēdas principus un izveidojuši mirchi ka halwa… tāpēc pēc jebkura bagātīga eksotiska ēdiena, kas jums ir manā restorānā, trīs līdz četras karotes mirchi ka halwa var darboties kā lielisks gremošanas līdzeklis. Tas arī palīdz noskaidrot cianozi. Tātad, ja ir iespēja, kur mana pārtika un filozofija var dot labumu cilvēkiem, jā, es to popularizēšu un dalīšos tajā, viņš piebilda.

riekstu saraksts ar attēliem

Sokhi pie rokas jau ir divas grāmatas: The Royal Hyderabadi Cooking, kura autors ir šefpavārs Sanjeev Kapoor, kurā ir receptes, kuras viņš ir apguvis leģendārā Begum Mumtaz Khan laikā, un Ikdienas eksotiskā pavārgrāmata-eksotiskas receptes, kuras var izveidot savā virtuvē ar parastās sastāvdaļas.

Kas tālāk? Es domāju, ka grāmatas ir lielisks recepšu rīks, bet, attīstoties tirgum, pārņem digitālais. Mēs nākam klajā ar sēriju “Ikdienas Tadka pavārgrāmata”, sacīja Sokhi.