Siera kūku receptes: mango, citrons, Java plūme; kādu garšu tu vēlētos izmēģināt šovasar?

Šīs siera kūkas receptes ir pietiekami viegli iesācējiem maizniekiem. Izveidojiet perfektu šovasar.

Izbaudiet augļu labumu šovasar ar siera kūkām.

Vasaras un augļu garšas siera kūkas iet roku rokā. Mitri, gaiši un maigi, tie ir labākais veids, kā parādīt vasaras krāšņos augļus. Mēs iesakām jums palikt prom no iepakotajām maizes kūkām ar sukādēm un šajā sezonā izmēģināt mājās gatavotas siera kūkas. Tos var uzglabāt ledusskapī divas līdz trīs dienas, un tie var kalpot kā lielisks kārums ikvienam - jaunam vai vecam.

Tā kā ne katrs no jums varētu būt cepšanas guru, mēs piedāvājam jums šīs vienkāršās receptes, kuras varat izmēģināt mājās, nenospiežot panikas pogu.

Korporatīvā šefpavāra Mango siera kūka Vaibhav Bhargava dzērājā botāniķī

Sastāvdaļas:

Par pamatu
125 g - kokosriekstu skaidiņas
125 g - auzu pārslas
400 g - mandeles
125 g - datumi

Krēmam
400 g - Indijas rieksti
125 g - kokosrieksts
125 ml - kokosriekstu piens
125 ml - šķidra kokosriekstu eļļa
125 ml - laima sula
60 g - kokosriekstu cukurs
5 g - Tonkas pupiņas
200 g - mango
15 g - laima sula

Metode:

* Lai pagatavotu, indijas riekstus, mandeles un dateles iemērc atsevišķās bļodās vismaz 4 stundas. Ar cepamo papīru izklāj nelielu atsperes formu (18 vai 16 cm diametrā).

* Nomizojiet mango, sagrieziet no kauliņa un smalki samaisiet ar 1 ēdamkaroti laima sulas. Atlikt malā.

* Pamatnei mandeles un dateles kārtīgi nokāš. Pievienojiet kokosriekstu skaidiņas, auzu pārslas un datumus blenderī vai drupinātājā un biezenī, līdz izveidojas cieta masa. Šeit jums ir atļauts atstāt lielākus gabalus. Ielieciet mandeļu pastu pavasara formas pannā un stingri nospiediet.

* Iztukšojiet Indijas riekstus. Pievienojiet kokosriekstu pienu un laima sulu blenderī vai drupinātājā un labi samaisiet, līdz iegūta vienmērīga, krēmīga masa. Pievienojiet kokosriekstu, kokosriekstu eļļu un kokosriekstu ziedu cukuru un biezenī tālāk. Ja masa ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens, kokosriekstu pienu vai laima sulu. Tam nevajadzētu būt šķidram, bet tajā nedrīkst būt vairāk gabalu.

* Ievietojiet Indijas riekstu krēmu pavasara formā. Tagad uz karotes apkaisa biezenī mango un salieciet dakšas formā. Ievietojiet siera kūku saldētavā, līdz maisījums ir sacietējis (apmēram 5 stundas). Pirms lietošanas ļaujiet atkausēt apmēram 10 līdz 15 minūtes.

Java plūmju siera kūka - šefpavārs Gajendra Singh, kafejnīcas Bokan izpildpavārs

Sastāvdaļas:

Pildīšanai
4 tases - krējuma siers, istabas temperatūra
1 glāze - cukurs
4 - lielas olas
1 glāze - skābs krējums
1 ēdamkarote - citrona miza, smalki sarīvēta
2 tējk - vaniļas ekstrakts

Plūmēm
3/4 tase - apelsīnu sula
1/2 tase - sarkano jāņogu želeja
1/4 tase - zeltaini brūns cukurs
3 1/4 collas-svaigas ingvera šķēles
6-lielas purpursarkanas plūmes, pārgrieztas uz pusēm, bez kauliņiem, sagrieztas 1/2 collu biezos ķīļos

Metode:

Pildījumam
* Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 300 ° F (148 ° C). Izmantojot elektrisko maisītāju, sakuliet krējuma sieru lielā bļodā līdz viendabīgai masai. Sakuļ cukurā. Sakuļ olas tikai līdz sajaukšanai. Samaisiet skābo krējumu, citrona miziņu un vaniļu.

* Ielejiet pildījumu pannā, kas izklāta ar garoziņu. Cepiet, līdz siera kūkas malas nedaudz uzpūšas un centrs ir tikai sacietējis (apmēram 1 stunda 15 minūtes). Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet kūku tajā ar nedaudz atvērtām durvīm 30 minūtes.

* Pārnes kūku uz plauktu. Pagrieziet nelielu nazi starp garozu un pannu. Ļaujiet tai atdzist apmēram 3 stundas (atdziestot kūka var nedaudz saplaisāt). Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Par plūmēm
* Smagā lielā pannā uz vidējas un augstas uguns sakuļ apelsīnu sulu, želeju, brūno cukuru un ingveru, līdz želeja izšķīst. Pievieno plūmes. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

* Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pārklājiet un viegli vāriet, līdz plūmes ir tikai maigas, bet joprojām saglabā formu apmēram 3 minūtes. Izmantojot rievu karoti, plūmes pārnes uz lielu šķīvi un atdzesē.

* Vāra vārīšanas šķidrumu, līdz tas sabiezē līdz sīrupa konsistencei, apmēram 7 minūtes. Plūmes un sīrupu var pagatavot 4 stundas iepriekš. Pārklājiet atsevišķi un atdzesējiet.

cik daudz banānu sugu ir

* Atlaidiet pannas malas no siera kūkas. Sakārtojiet plūmes koncentriskos apļos virs siera kūkas, pilnībā pārklājot. Ar plūmēm uzberiet nedaudz sīrupa. Sagrieziet kūku šķēlītēs. Pasniedz ar atlikušo sīrupu.

Siera kūka ar citronu - šefpavārs Gajendra Singh, kafejnīcas Bokan izpildpavārs

Sastāvdaļas:

Garozai
302 g - vaniļas vafeļu drupatas
112 g - sālīts sviests, izkausēts
39 g - cukurs

Siera kūkai
678 g - krējuma siers, istabas temperatūra
207 g - cukurs
24 g - universālie milti
240 ml - skābs krējums
45 ml - citronu sula
1 ēdamkarote - citrona miziņa
4 - lielas olas, istabas temperatūra

Citronu biezpienam
90 ml - citronu sula
1 ēdamkarote - rīvēta citrona miziņa
138 g - cukurs
6 - lieli olu dzeltenumi
65 g - sālīts sviests

Par putukrējumu
180 ml - smags putukrējums, auksts
43 g - cukura pulveris
1/2 tējk - vaniļas ekstrakts

Metode:

Garozai
* Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F (163 ° C). Izklājiet 9 collu atsperes formas pannu ar cepamo papīru apakšā un ieeļļojiet malas.

* Sajauciet garozas sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas, un nospiediet maisījumu atsperes formas pannas apakšā un augšpusē.

* Cepiet garoza 10 minūtes, tad nolieciet malā atdzist.

* Pārklājiet pannas ārpusi ar alumīnija foliju, lai sagatavotu to ūdens vannai.

Pildījumam
* Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 300 ° F (148 ° C).

* Lielā bļodā zemā ātrumā sakuļ krēmsieru, cukuru un miltus, līdz tie ir labi samaisīti un viendabīgi. Noteikti izmantojiet mazu ātrumu, lai samazinātu mīklai pievienotā gaisa daudzumu, kas var izraisīt plaisas. Nogrieziet bļodas malas.

* Pievienojiet skābo krējumu, citrona sulu un citrona miziņu un ar mazu ātrumu samaisiet, līdz labi samaisa.

* Pievienojiet olas pa vienai, lēnām samaisiet, lai tās apvienotos. Pēc vajadzības noberiet bļodas malas, lai pārliecinātos, ka viss ir labi apvienots.

balti ziedošu koku attēli

* Ielejiet siera kūkas mīklu garozā un vienmērīgi izklājiet.

* Ievietojiet atsperes formas pannu citā lielā pannā. Piepildiet ārējo pannu ar pietiekami daudz silta ūdens, lai apmēram pusceļā sasniegtu atsperes formas pannas malas. Ūdens nedrīkst pārsniegt atsperes formas pannas alumīnija folijas augšējo malu.

* Cep siera kūku 65 minūtes.

* Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku krāsnī ar aizvērtām durvīm uz 15 minūtēm. Neatveriet durvis, pretējā gadījumā jūs atbrīvosit siltumu.

* Pēc 15 minūtēm atveriet krāsns durvis un atstājiet siera kūku cepeškrāsnī vēl 20 minūtes. Šis process palīdz siera kūkai lēnām atdzist un novērst plaisas.

* Izņemiet no krāsns un ļaujiet tai sēdēt uz letes 15 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no ūdens vannas un noņemiet alumīnija foliju. Liek ledusskapī siera kūku līdz pilnīgai atdzišanai un stingrai 6-7 stundas.

Citronu biezpienam
* Kamēr siera kūka atdziest, pagatavojiet citrona biezpienu. Apvienojiet visas sastāvdaļas dubultā katlā vai metāla traukā virs ūdens vārīšanās katla. Nevāriet ūdeni. Laiku pa laikam paceliet trauku no katla, lai atbrīvotos tvaiks.

* Sildiet, nepārtraukti putojot, līdz maisījums sabiezē un sasniedz 160 ° F (71 ° C). Ledusskapī, līdz tas atdziest un sabiezē.

Par tā salikšanu
* Kad siera kūka ir atdzisusi un stingra, izņemiet to no atsperes formas un lieciet uz pasniegšanas šķīvja.

* Lai pagatavotu putukrējumu, maisītāja traukā, kas aprīkots ar putotāja piedevu, pievieno biezu putukrējumu, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu un sakuļ, līdz veidojas stingras putas.

* Ap siera kūkas malu apvelciet putukrējuma virpuļus un pēc tam vienmērīgā kārtā virsū uzklājiet citrona biezpienu.

* Liek ledusskapī siera kūku, līdz tā ir gatava pasniegšanai.