Populārākas Posts
Banānu veidi: Garšīgas un barojošas banānu šķirnes no visas pasaules (ieskaitot attēlus)
Banāni ir pārtikas augļu veids, kas aug daudzās tropu valstīs. Parastais banāns ir ilgi izliekts auglis ar dzeltenas krāsas mizu un cieti mīkstu mīkstumu. Ir aptuveni 1000 dažādu izmēru, formu un pat krāsu banānu šķirņu. Piemēram, ir mazi sarkanie banāni, garie, briest zaļie banāni, purpursarkanie banāni un apaļie mazuļu banāni, kuru garums ir tikai 3 ”(7,5 cm).
Visas banānu šķirnes pieder pie Mūza ģints Musaceae ģimene. Botāniski runājot, banāni ir a ogu augļu veids un tie aug vairāk nekā 150 valstīs. Tiek uzskatīts, ka banānu izcelsme ir Rietumāfrikā, un Āfrikas dzimtajā valodā augļus vietēji sauca par banaana .
Banānu kokus parasti audzē veselīgu augļu dēļ, taču banāniem un banānu augam ir daudz vairāk izmantošanas iespēju. Piemēram, banānu koku šķiedras var izmantot apģērba izgatavošanai, un banānu lapas parasti izmanto pārtikas iesaiņošanai.
Šajā rakstā jūs uzzināsiet par daudzām dažādām banānu sugām, piemēram, Cavendish, ābolu banānu, bērnu banānu, sarkano banānu un planšeti. Jūs uzzināsiet, ka banāni nav tikai augļi ar garu dzeltenu ādu, bet tie var būt sarkani, zili, violeti, zaļi un melni augļu veidi .
Raksta beigās jūs arī uzzināsiet, kāpēc banānu ēšana jums ir tik laba.
Parasti banānu veidi (ar attēliem un nosaukumiem)
Apskatīsim dažus parasto banānu veidus, kurus varat viegli iegādāties veikalā. Mēs aplūkosim arī dažas mazāk pazīstamas banānu šķirnes, kuras jūs varētu atrast tikai veselības vai specializētos veikalos.
Kavendišas banāni
Kavendišas banānu apakšgrupa ir visizplatītākais banānu veids, un tajā ietilpst vairākas šķirnes
Kavendišas banāns ir vispazīstamākā apakšgrupa, kurai pieder Acuminate mūza suga, kuras dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Šīs ir visizplatītākās banānu šķirnes, ko pārdod lielākajā daļā veikalu. Saskaņā ar dažām aplēsēm Cavendish banāni veido gandrīz pusi no visiem banāniem, kas audzēti un eksportēti visā pasaulē.
Kavendišas banānu apakšgrupā ir vairākas banānu šķirnes. Tāpat kā lielākā daļa banānu, arī Kavendišas banāni ir zaļi, ja tie ir nenobrieduši. Nogatavojoties, tie kļūst spilgti dzeltenā krāsā, un uz ādas var parādīties melni / brūni plankumi. Kavendišas banāni parasti tiek pārdoti, kamēr tie vēl ir nedaudz zaļi, un tie nogatavosies pēc dažām dienām.
Dažas populāras Cavendish banānu šķirnes ietver ‘Dwarf Cavendish’, ‘Giant Cavendish’ un ‘Williams’. Vēl viena banānu klasifikācija ir ‘Grande Naine’, ko sauc arī par Chiquita banānu.
Viens no iemesliem, kāpēc Kavendišas banāni ir tik populāri, ir tāpēc, ka tie ir salda augļu šķirne. Patiesībā tos klasificē arī kā deserta banānu. Viņu nogatavojies mīkstais mīkstums ir garšīgs, ēdot neapstrādātu. Pat tad, kad Kavendišas banāni kļūst brūni, to saldums pastiprinās, un jūs varat tos pievienot kokteiļiem vai izmantot banānu maizes pagatavošanai.
Grosa Mišela (Lielais Maiks) banāni
Gros Michel banāni agrāk bija vispopulārākais banānu veids, pirms Kavendish banāni bija viņu vietā, un tie ir vieni no lielākajiem banānu veidiem
Pirms Kavendišas banāni kļuva tik populāri, Gros Michel šķirne bija vispopulārākais banānu veids. Viens no lielākajiem banānu veidiem, lielais banāna izmērs un tā biezā miza nozīmē, ka tas ir lielisks eksporta banāns.
Šie lielie garie banāni vairs nav plaši pieejami Rietumu valstīs, kā tas bija agrāk. 50. gados slimība iznīcināja lielāko daļu ražas, un kopš tā laika Kavendišas banāni ir kļuvuši par populārākajiem banāniem pasaulē. Tomēr Gros Michel šķirnes joprojām ir populārs banāns Āzijā, un Taizemē un Malaizijā tiek ražoti visvairāk ražas.
Daudziem cilvēkiem banāni ‘Big Mike’ ir garšīgāki par Kavendišas banāniem. Gros Micel šķirnēm ir bagātīga krēmveida tekstūra un izturīgāka un saldāka garša.
Ēzeļu banāni
Burro banāns ir īsa un kupla banāna veids
Burro banāni ir dažādi dzeltenie banāni, kas ir nedaudz īsāki un kuplāki nekā Cavendish banāni.
Šie mazie banāni izaug tikai līdz apmēram 15 cm gariem. Viņiem ir kvadrātveida forma un celmīgs izskats. Banānu nogatavojoties, tumši zaļā mīkstums pamazām kļūst dziļi dzeltens. Pirms pilnīgas nogatavošanās Burro banāniem ir asa garša un stingra tekstūra. Nogatavojoties, to mīkstums kļūst daudz saldāks un ar blīvu tekstūru.
Burro banānus varat ēst neapstrādātus, un tie ir labi piemēroti ēdiena gatavošanai, pateicoties to stingrajai tekstūrai.
Manzano banāni (ābolu banāni)
Manzano banāns ir īsu banānu šķirņu veids, kas pazīstams arī kā ābolu banāns vai Latundan banāns
Cits mazu banānu veids ir Manzano banānu šķirne (saukta arī par ābolu banānu). Šī, iespējams, nav mazākā banānu šķirne, taču tai ir īss garums un apaļš izskats. Patiesībā šie “mini” banāni izaug tikai līdz apmēram 4 ”(10 cm) gariem.
Manzano banāni tiek klasificēti kā hibrīda šķirne, un tie ir krustojums Acuminate mūza un Musa balbisiana . Tos sauc arī par Latundan banāniem, zīda banāniem vai ābolu banāniem. Salīdzinot ar Cavendish banāniem, Manzano augļiem ir stingrāka tekstūra.
Tāpat kā lielākajā daļā banānu veidu, arī Manzano banāni sākas zaļā krāsā un pēc tam nogatavojoties pamazām kļūst dzelteni. Lai izbaudītu šo banānu šķirni pēc iespējas saldāk, pagaidiet, līdz biezā miza ir gandrīz kļuvusi melna. Mīkstais mīkstums būs ārkārtīgi salds un daudz saldāks, salīdzinot ar Kavendišas banāniem.
zaļš kāpurs ar dzeltenu galvu
To saldums, kad tas ir pilnīgi nogatavojies, var atgādināt tropisko garšu ananāsus un ābolus. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc Manzano banānus sauc arī par “ābolu banāniem”.
Tāpat kā lielākā daļa banānu, arī Manzano (ābolu) banāni ir bagātīgs kālija un citu minerālu avots.
Lady Finger banāni
Lady Finger banāni (cukura banāni) ir vispopulārākais banānu veids Dienvidaustrumāzijā un ir viena no mazākajām banānu šķirnēm
Lady Finger banāni (šķirne Acuminate mūza ) ir maza banānu šķirne, kuras garša ir ārkārtīgi salda un kurai ir maiga, krēmīga tekstūra.
Intensīvā salduma dēļ ‘Lady Fingers’ sauc arī par ‘Sugar banānu’, ‘Figu banānu’ vai ‘Dateles banānu.’ Lady pirkstu banāni ir vispopulārākais banānu veids Dienvidaustrumāzijā. Tie bieži tiek cepti mīklā, lai izveidotu banānu smalcinātājus.
Dažreiz Lady Finger banānus sauc par mazuļu (Nino) banāniem, jo tie ir viena no mazākajām banānu šķirnēm. Šo miniatūro banānu garums var būt tikai 3 collas (7,5 cm). Patiesībā sīki banāni ir pietiekami mazi, lai ietilptu jūsu plaukstā.
Kad Lady Finger banāni kļūst pilnīgi nogatavojušies, tiem ir dzeltena miza ar dažiem brūniem plankumiem. Noplēšot plāno banānu mizu, tiek atklāta bagātīga banānu mīkstums ar medus garšu.
Dažās valstīs nosaukums ‘Lady Finger bananas’ var attiekties uz cita veida banānu šķirnēm. Piemēram, Austrālijā ‘Lady Fingers’ ir banāns Pome ( Acuminate mūza un balbisiana ) vai Havaju salās tie ir Ney Poovan banāns.
Salīdzinot ar Burro vai Manzano banāniem, tie nav tik tupi vai kupli.
Sarkanie banāni
Sarkanie banāni ir salda un mīksta veida banāni
Sarkanie banāni ( Dhaka tīkls ) attiecas uz tādu banānu šķirņu klasifikāciju, kurām ir sarkana miza ar krēmīgi rozā mīkstumu. Kopumā sarkano banānu šķirnes ir mazākas, saldākas un mīkstākas nekā Cavendish banāni. Tomēr daži sarkano banānu veidi var būt lielāki nekā tradicionālie banāni.
Parasti sarkanās banānu šķirnes klasificē pēc reģiona, kurā tās aug. Piemēram, ir sarkanie spāņu, sarkanie kubieši vai sarkanie kolorādo banāni. Viena lieta, kas šiem sarkanajiem banāniem ir kopīga, ir to garšīgi saldā garša. Ir arī sarkanā Cavendish banāna veids.
Ja atrodat sarkanos banānus, pārliecinieties, ka pirms ēšanas tos nogaidiet, līdz tie ir nogatavojušies. Negataviem sarkanajiem banāniem parasti ir negaršīga krīta struktūra un garša. Kad viņi ir nogatavojušies, viņu miza kļūst sarkanīgi violeta āda.
Nomizojot ādu, parādās gaiši krēmīga mīkstums, kas ir pusmīksts. Dažiem sarkano banānu veidiem ir dzeltenīgi oranža mīkstums. Saldajā mīkstumā ir norādes uz banāniem un avenēm, kad jūs tajā iekodat.
Sarkanos banānus varat ēst neapstrādātus, līdzīgus dzeltenajiem Cavendish banāniem. Jūs varat arī tos cept vai grauzdēt, lai izveidotu garšīgu karstu saldu desertu.
palmu veids Kalifornijā
Tāpat kā lielākajai daļai banānu, arī sarkanie banāni ir labs uzturvielu avots. Tomēr, salīdzinot ar dzeltenajām šķirnēm, sarkanajos banānos ir vairāk beta karotīna un C vitamīna. Jo dziļāka ir oranža / sarkana krāsa, jo vairāk B-karotīna ir mīkstumā. Daži cilvēki apgalvo, ka šīs ‘alternatīvās’ sarkano banānu šķirnes ir veselīgākais banānu veids, ko varat iegādāties.
Patiesībā daži pētījumi liecina, ka apelsīnu gaļas sarkano banānu ēšana varētu būt labs veids, kā novērst A vitamīna deficītu. ( 1 )
Zilie Java banāni
Nenogatavojušos zilo Java banānu krāsa ir neparasti zila zaļa
Blue Java banāni ir banānu hibrīda šķirne, kas ir slavena ar savu gardo saldumu un tekstūru kā saldējums. Faktiski Zilās Javas tiek sauktas arī par “Ice Cream” banānu.
Viena no aizraujošākajām lietām par Blue Java banāniem ir mizas krāsa, kad tie nogatavojas. Negatavajiem banāniem ir spilgta gaisma līdz debeszilai krāsai. Šie zilo banānu ķekari izskatās neparasti, jo tie aug zem lielām zaļu banānu augu lapām. Nogatavojoties, Blue Java banāni piedzīvo krāsu izmaiņas līdzīgi citiem banānu veidiem.
Kā garšo saldējuma banāni? Daži cilvēki saka, ka visprecīzākais apraksts ir tāds, ka to garša ir līdzīga vaniļas krēmam. Gataviem banāniem ir dzeltenīgi plankumaina miza ar sudrabainām nokrāsām.
Tā kā šī banānu šķirne galvenokārt aug Havaju salās, to sauc arī par “Havaju banānu”.
Bez to audzēšanas to augļu dēļ Blue Java banānu koki ir labi dekoratīvie augi. Viņu lielās nokarenās lapas, kurām ir zilgani zaļa krāsa un auksta izturība, padara šo banānu koku par labu ēnainu augu izvēli.
Rajapuri banāni
Rajapuri banāni ir populārs banānu veids Āzijā
Rajapuri banāni ir Indijas banānu veids, kas ir vidēja izmēra un ļoti salds. Rajapuri banānu augs ir arī ieteicams dekoratīvs augs, kas plaukst pilnā saulē.
Viens no iemesliem, kāpēc Rajapuri banāni ir tik populāri Āzijā, ir saistīts ar to intensīvi saldo garšu. Augļa mīkstumam ir laba blīva tekstūra un zināma krēmīguma pakāpe. Šīs Indijas banānu šķirnes vidējais izmērs ir no 5 ”līdz 6” (13 - 15 cm).
Kā dekoratīvs augs Rajapuri banāns ir laba izvēle. The punduris banānu koks aug tikai līdz apmēram 3 m augstumam, kas ir mazs, salīdzinot ar tipiskiem banānu kokiem, kas var sasniegt 25 pēdas (7,5 m). Tās lielās lapas, kas ventilējas no kāta, nodrošina daudz dārza ēnas.
Plantāni
Plantāni (zaļie banāni) ir banānu gatavošanas veids ar cieti saturošu mīkstumu, kas nav salds kā deserta banāni.
Plantāni ( Debesu mūza ) ir banānu gatavošanas veids, un tos sauc arī par zaļajiem banāniem. Plantainu atšķirīgā iezīme ir tā, ka tie nav tik saldi kā citi banānu veidi. Plantainus izmanto ēdiena gatavošanai tāpēc, ka tie ir diezgan cieti saturoši un nav tik aromātiski kā tradicionālie banāni.
Planšetes bieži tiek pagatavotas pirms to pilnīgas nogatavošanās. Viņu cietā, stingrā tekstūra un stingrā miza labi turas cepot, vārot vai tvaicējot. Jūs varat arī atstāt ceļmallapus nogatavoties tur, kur tie iegūs tipisku ‘banānu’ krāsu. Nogatavojušo ceļmallapu mīkstums ir daudz mīkstāks, taču tiem joprojām trūkst deserta banānu salduma.
Daudzās tropu valstīs planšetes ir daļa no galvenās diētas. Tie ir populārs ēdiens Karību jūras reģionā, Centrālajā un Rietumāfrikā, kā arī Dienvidaustrumu Āzijā.
Dažās Āfrikas valstīs ēdienu gatavošanā tiek plaši izmantoti zaļajiem vārīšanas banāniem, kas līdzīgi ceļmallapiem. Piemēram, Austrumāfrikas augstienes banānus vāra, kad tie nav nogatavojušies. Lai gan tie nav plantāni patiesajā botāniskajā nozīmē, tie tiek izmantoti līdzīgā veidā.
Gan planšetes, gan banāni pieder pie Mūza ģints. Plantainu un banānu atšķirība ir to cietes līmenis un salduma līmenis. Lietojot ēdiena gatavošanā, ceļmallapus izmanto kā a cieti saturošs dārzenis nevis salds auglis.
Kā pateikt, kad banāni ir nogatavojušies
Jūs varat būt pārsteigts, zinot, ka banānus varat ēst jebkurā gatavības posmā. Lielākā daļa banānu veidu tiek novākti no banānu koka / auga, kamēr tie vēl ir zaļi. Pēc tam to nogatavošanās ilgst apmēram 8 dienas.
Šeit ir banānu gatavības pakāpes atkarībā no mizas krāsas:
Zaļš banāni vēl nav nogatavojušies un satur vairāk cietes nekā cukurs. Parasti ēdiena gatavošanā tiek izmantoti zaļie banāni, līdzīgi kā ceļmallapiem. Lai gan tie ir ēdami, zaļie banāni nav tik garšīgi.
Zaļa un dzeltena banāni ir gandrīz nogatavojušies, un tiem būs saldums. Viņu mīkstums parasti ir stingrs un atkarībā no šķirnes var būt nedaudz blīvs. Šajā gatavības posmā jūs varat ēst banānus neapstrādātus vai pagatavot tos.
Dzeltens mizu banāniem ir tad, kad tie ir pilnīgākā gatavībā. Mīkstumam jābūt jaukam, mīkstam un viegli iekostam. Šajā posmā populāras desertu banānu šķirnes, piemēram, Cavendish, ir saldas, aromātiskas un viegli ēdamas. Parasti tie joprojām ir pietiekami stingri, lai tos izmantotu ēdiena gatavošanā.
Dzeltena miza un brūni marķējumi parādiet, ka banānu mīkstums ir ļoti nogatavojies. Šajā posmā banāns būs ļoti salds un mīkstums ļoti mīksts.
Brūni banāni ir pārgatavojušies banāni, kam būs maiga tekstūra un spēcīga garša. Labākais veids, kā izmantot šāda veida banānu, ir deserti vai kokteiļi.
Kāpēc banāni ir veselīgi jums
Banāni ir veselīgs auglis, kurā ir maz kaloriju un daudz barības vielu. Jums ir noderīgi ne tikai ēst banānu mīkstumu; banānu miza satur arī daudz labestības.
Saskaņā ar pētījumiem vidējā banānā, kura garums ir 7 ”(17 cm), ir 105 kalorijas un daudz vitamīnu un minerālvielu. Katrs banāns papildina jūsu ikdienas vajadzības pēc šķiedrvielām, C vitamīna, B6 vitamīna, kālija un mangāna. ( divi )
Ja no rīta jums patīk veselīgs kokteilis, nemetiet banānu mizu, jo tas ir labs antioksidantu avots. Piemēram, pētījumi ir atklājuši, ka banānu ādai ir gallokatechīns - svarīgs antioksidants, kas aizsargā pret brīvo radikāļu šūnu bojājumiem. ( 3 )
Saistītie raksti: