Šefpavāri, restorānu īpašnieki nevēlas, lai viņu burgeri būtu pāri

Washington Post pārtikas kritiķis Toms Sjetsema sacīja, ka izmēģinājis DBGB Sūklis Boba iedvesmoto burgeru 'Crabbie' un raksturojis to kā vilšanos, jo augstceltnē ir 'mitra, tikko atrodama jūras velšu pankūka'.

Saskaņā ar Washington Post teikto, šefpavāriem un restorānu īpašniekiem tika jautāts, vai šie uzkrītošie un bieži vien dārgie sacepumi ir kādi labi. (Avots: wikiHow)

Kas padara klasisku amerikāņu burgeru? Šķiet, ka Vašingtonas DC šefpavāriem un ēdienu cienītājiem šajā jautājumā var būt atšķirīgi viedokļi, taču viens ir skaidrs, ka lielākā daļa no viņiem ir pret amerikāņu klasikas skaistuma sabojāšanu.

Nesen, saskaņā ar Washington Post, bieži restorānu apmeklētāji un šefpavāri bija kopā un nodevās piezīmju dalīšanai, kas atklāja mazas lietas, kas varētu mazināt citādi jauku pieredzi.

Piemēram, paņemiet burgeru, kas kādreiz bija Provision 14 restorāna ēdienkartē. Tam bija kazas siera, foie gras, trifeļu un omāru piedevas, taču, nopērkot to galdā, tas ir pārāk bagāts ar sastāvdaļām, kā rezultātā tas sabruka. Tas maksāja 28 USD.

Kā vēsta laikraksts, šefpavāriem un restorānu īpašniekiem tika jautāts, vai šie uzkrītošie un bieži vien dārgie sacepumi ir kādi labi.

saldo garšvielu un garšaugu saraksts

Laikraksts citēja Quarry House īpašnieci Džekiju Grīnbaumu, kura sacīja, ka viņai nepatīk eksperimentēt eksperimentēšanas nolūkos un viņa ir pārliecināta, ka burgeriem ir jābūt nevainojamam pēc izskata un labas garšas. Viņa acīmredzami neatbalstīja grezno šķirni.

Washington Post pārtikas kritiķis Toms Sjetsema sacīja, ka izmēģinājis DBGB SpongeBob iedvesmoto Crabbie burgeru, un raksturoja to kā vilšanos, jo augstceltnē ir mitra, tikko atrodama jūras velšu pankūka.

Arī tas tika izņemts no ēdienkartes, viņš piebilda.

Pēc tam ir burgeri, kas mēģina jūs aizraut ar savu neaptveramo izmēru, piemēram, spēcīgais Greene Burger at Stanton and Greene, kas ir divkāršs burgers ar bekona šķēlītēm, bekona aioli, kūpinātu Gouda un sīpolu gredzeniem, kas ir trīs cilvēki pat nevarēja pabeigt kopā, vai Svētās govs bekona-olu un siera burgeru uz virtuļa, vai Ramen burgeru.

Tika citēts šefpavārs Maikls Švovs no Tico, kurš teica, ka viņš dod priekšroku vienkāršiem burgeriem ar kvalitatīvām sastāvdaļām, nevis tiem, kuriem ir greznas piedevas.

Viņš teica, ka viņam patīk nogaršot gaļu un bulciņu, un teica, ka viņam būtu ļoti grūti izlemt, vai burgers ir labs vai nē, ja tajā būtu vairāk nekā 40 sastāvdaļas.

Grīnbauma teica, ka viņa pārbauda katru kombināciju, lai pārliecinātos, ka tā ir jēgpilna gan viņai, gan klientiem.