Populārākas Posts
Diētas dienasgrāmata: vistas mūsu uzturā: cik tā ir droša?
Izvēlieties vairāk augu izcelsmes uztura un samaziniet gaļas patēriņu
Vistas patēriņš ir strauji pieaudzis, jo gaļas ēdāji nav vainīgi, izvēloties gaļu. (Reprezentatīvs attēls) Sirds slimību epidēmijas dēļ lielākā daļa sarkanās gaļas ēdāju pakāpeniski ir pametuši sarkano gaļu par labu vistas gaļai un zivīm. Vistas patēriņš ir strauji pieaudzis, jo gaļas ēdāji nav vainīgi, izvēloties gaļu. Labs olbaltumvielu avots, medicīnas speciālisti reti ir noraizējušies. Interesanti, ka tieši bailes no holesterīna galvenokārt izspieda sarkano gaļu no veselīgu pusdienu ēdienkartēm. Fakts ir tāds, ka holesterīna saturs abās - sarkanā gaļā un vistas gaļā - ir salīdzināms. Atšķirība ir tikai to tauku daudzumā.
augi zemsedzei pilnā saulē
Faktiski pēdējo 100 gadu laikā vistas tauku saturs ir palielinājies no 2 gramiem līdz 20 gramiem. Jaunākie pētījumi rāda vistas un mājputnu tumšāku pusi, kas var mudināt pārdomāt.
Mājputnu un vistas saikne ar vēzi ir patiesi jauna. Saskaņā ar dažiem jaunākajiem pētījumiem saikne ir saistīta ar mājputnu vīrusu (kas izraisa kārpas mājputniem), un to var pārnēsāt, apstrādājot svaigu vai saldētu vistu. Jaunākajā pētījumā, kurā piedalījās 30 000 mājputnu audzētāju, tika konstatēts paaugstināts nāves risks no aknu un aizkuņģa dziedzera vēža, kas ir aptuveni 9 reizes lielāks nekā vispārējā populācijā. Turklāt lielākais pētījums, lai risinātu problēmas, kas saistītas ar vistas ēšanu, ir pētījums par Eiropas vēža un uztura pētījumu (EPP), kurā piedalījās 47 700 cilvēku 10 gadu laikā.
Tika ziņots, ka ir par 72 procentiem palielināts aizkuņģa dziedzera vēža risks uz katriem 50 gramiem (kas atbilst ceturtdaļai vistas krūtiņas) vistas katru dienu. Pārsteidzoši, bet tieši mājputnu, nevis sarkanās gaļas patēriņš bija ciešāk saistīts ar vēzi. Līdzīgi atklājumi tika ziņoti par leikēmiju un limfomu. Lai gan vainīgie varētu būt izaugsmi veicinošas zāles, ko baro ar vistu un mājputniem, mājputnu vīruss varētu veicināt risku.
Vēzi izraisošs mājputnu vīruss, piemēram, putnu herpes vīruss, var izskaidrot augstākos asins vēža rādītājus mājputnu audzētāju, miesnieku un kautuvju darbinieku vidū.
Tas var nebūt pārsteidzoši, paturot prātā faktu, ka gandrīz trešdaļa no visām jaunajām un jaunajām cilvēku slimībām rodas no dzīvnieku valsts.
Vistas patēriņš un apstrāde ar vistu ir saistīta arī ar biežiem urīnceļu infekciju riskiem. Nesen mazumtirdzniecības vistas gaļa tika uzskatīta par iespējamu (ESBL paplašināta spektra beta-laktamāzes) avotu, kas ir īpašs pret zālēm rezistentu baktēriju celms, kas izraisa UTI un pat dzīvībai bīstamas asins un plaušu infekcijas.
Vistu arī injicē ar fosfātiem, lai palielinātu tās svaru. Fosfātu pārpalikums rada bažas nieru slimniekiem, jo tiem ir samazināta fosfāta izdalīšanās spēja. Šīs fosfātu piedevas, kas atrodamas gaļā un vistas gaļā, tiek sauktas par “asinsvadu toksīniem”, kas dažu stundu laikā pēc patēriņa var pasliktināt artēriju funkcijas.
Citas piedevas, kuru pamatā ir arsēns, ko izmanto vistas barībā, var radīt risku veselībai cilvēkiem, kuri ēd gaļu, teikts Amerikas Ķīmijas biedrības publikācijā.
Arsēna toksicitāte var izraisīt urīnpūšļa, plaušu, ādas, nieru un resnās zarnas vēzi. Pat zems iedarbības līmenis var izraisīt paralīzi un diabētu.
Kopumā jaunie pierādījumi sasaucas ar vēstījumu par veselīgu uzturu. Izvēlieties vairāk uz augu balstītu diētu un samaziniet gaļas patēriņu-vai tas būtu sarkans vai balts.