Vai esat kādreiz izmēģinājuši ragi pakoras bez eļļas? Apskatiet šo muļķu necaurlaidīgo recepti

Diedzēti ragi ir labs prebiotikas avots, un tie ir piemēroti diabēta slimniekiem, sievietēm, kurām ir menstruāciju problēmas

Prosa miltus vienmēr ieteicams pagatavot mājās. (Foto: Shalini Rajani)

Šodienas recepte bija eksperimenta rezultāts, kuru es mēģināju veikt savu vecāku vietā. Pakoras ir bijusi neatņemama Indijas virtuves sastāvdaļa, un tās var pagatavot ar bezgalīgām delikatešu, miltu, dārzeņu un garšvielu kombinācijām. Lai gan tas ir bijis vēlams cepts, es nedaudz izpētīju, kā mainās koeficienti, mēģinot tos cept vai cept gaisā. Man tas bija pilnīgs spēļu mainītājs, ja mēs strādājam pie sīkas detaļas, lai pareizi izveidotu tekstūras. Tas nevar būt vienāds miltu daudzums ar šķipsniņu cepamā pulvera, lai padarītu burvju jūsu krāsnī. Patiesībā ar dzirnavām tehnika pilnībā mainās.

Es tos savienoju pārī ar Sindhi stila tamarinda salsu un mājās gatavots bael šerbets . Jūs varat atsaukties uz pievienoto video. Izmēģiniet šo ātro recepti un esiet gatavs musonam ar apdomīgu nodošanu.

BEZ EĻĻAS RAGI PAKORAS

Sastāvdaļas (4 porcijas)

· 5 ēdamkarotes diedzētu ragi miltu (pirkstu prosa)

· 2 tējkarotes barnaard prosa miltu (aizstāj ar jebkādiem rīsu miltiem)

· 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts

· 1 vidējs kartupelis, smalki sagriezts

· ½ glāzes smalki sagrieztu papriku

· ¼ glāzes smalki sagrieztas koriandra-piparmētru lapiņas

· Akmens sāls pēc garšas

· 1 tējkarote pakora masala

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja Shalini- Millets treneris (@crazykadchi)

Metode:

1. Dziļā bļodā sajauciet visus dārzeņus un pievienojiet pakora masala. Marinējiet tos un cieši novietojiet vāku virs dārzeņiem. Atstājiet to labi 20 minūtes. Es to darīju, jo vēlējos pēc iespējas samazināt ūdens izmantošanu. Veggies dabīgās sulas darītu šo darbu. Tas palīdz iegūt vēlamo pakoras tekstūru, kad tā netiek cepta.

2. Pēc 20 minūtēm pievieno sāli un abus prosas miltus. Visu kārtīgi samaisa. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pakora mīklas vietā jums ir jāgatavo mīkla. Pievienojiet 2-3 tējk ūdeni tikai pēc nepieciešamības.

3. Uzkarsējiet un pievienojiet sezonu dzelzs režģim (tawa). No šīs mīklas pagatavojiet citrona izmēra pīrādziņus un sāciet tos cept uz vidējas uguns. Noteikti pagatavojiet katru pīrādziņu no abām pusēm.

4. Kad tas ir izdarīts, ļauj tam atdzist. Atcerieties Sindhi sanna pakora recepti, ar kuru es dalījos? Pārbaudiet to šeit .

5. Pēc atdzesēšanas katru pīrādziņu skaisti sagriež 2-3 daļās. Jums nav jābūt precīzam.

6. Tagad jūs varat tos cept vai apcept gaisā. Es tos apcepu ar gaisu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija, 10-15 minūtes. Ja vēlaties tos cept, turiet temperatūru ap 200 grādiem pēc Celsija un apgrieziet vienu vai divas reizes, lai cepšana būtu vienmērīga.

7. Pasniedz karstu ar Sindhi stila tamarinda salsu. Skatiet pievienoto video.

Diedzēti Ragi ir labs prebiotikas avots, labi piemērots diabēta slimniekiem, sievietēm, kuras saskaras ar menstruāciju problēmām. Tas palīdz zaudēt svaru, un tas ir bagāts kalcija, dzelzs un labu šķiedrvielu avots. Prosa miltus vienmēr ieteicams pagatavot mājās.

(Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas miltu gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.)

oranžs un melns kāpurs ar tapas