Ātrās receptes: pagatavojiet šo Split Green Moong Dal mierīgā nedēļas nogalē mājās

Domājat, ko gatavot veselīgai un vieglai maltītei mājās? Šī sadalītā zaļā moong dal vai moong dal chilka ir garšīga un barojoša. Apvienojiet to ar pūkainiem brūnajiem rīsiem, lai iegūtu veselīgu, pilnvērtīgu maltīti.

No vienkāršiem karijiem līdz izsmalcinātiem pudiņiem, pazemīgajam dālam ir viss. Izmēģiniet šo veselīgo Split Green Moong Dal recepti.

Dal vai lēcas ir svarīga katras Indijas mājsaimniecības sastāvdaļa. Blīvi pildīts ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, šķiedrvielām un daudz vitamīnu un minerālvielu; tie ir nepieciešami arī veģetārai diētai. Katrs Indijas virtuves pieliekamais ir pilns ar visu krāsu lēcām - sarkanām lēcām, dzeltenām lēcām, zaļajām lēcām, pupiņām, aunazirņiem un daudz ko citu.

Nav pārsteigums, ka mums ir tik daudz lēcu šķirņu un tik daudz šķirņu katrā lēcu veidā. Piemēram, moong dal, vienu no visizplatītākajām lēcām visā valstī, var pagatavot kā vesels zaļš moong dal , vai kā sadalīti, kas ir nekas cits kā viss zaļais moong dal sadalīts divās daļās vai nodīrāts kā dzeltens moong dal .

Lai gan tie nāk no viena auga, katram no tiem ir unikāla garša, uztura profils un gatavošanas process. Lēcu mērcēšana pirms vārīšanas ir sena tradīcija Indijas virtuvēs. Visu zaļo moong dal ir nepieciešams iemērc vismaz sešas līdz astoņas stundas, lai tas pienācīgi pagatavotos, savukārt dzeltenā moong dal ir nepieciešama tikai apmēram 30 minūšu mērcēšana. Split moong dal atrodas kaut kur pa vidu. Bet kādreiz esat domājuši, kāpēc mērcēšana ir tik svarīga?

gaiši brūns zirneklis ar melniem plankumiem

Lēcu mērcēšana samazina to gatavošanas laiku un ietaupa enerģiju. Bet vissvarīgākā mērcēšanas funkcija ir padarīt lēcas vieglāk sagremojamas. Lēcu āda satur daudz barības vielu, tāpēc veselīgāk ir ēst veselas lēcas, taču tās satur arī pretbarības vielas, ko sauc par fitātiem, kas apgrūtina ķermeņa pilnīgu minerālvielu uzsūkšanos. Veselu lēcu mērcēšana palīdz samazināt šīs uzturvielas, jo tās šķīst ūdenī.

Tas ir pārsteidzoši, kā mēs gatavojam dal daudzos Dažādi ceļi . No vienkāršiem karijiem līdz izsmalcinātiem pudiņiem, pazemīgajam dālam ir viss. Šī sadalītā zaļā moong dal vai moong dal chilka ir garšīga un barojoša. Savienojiet to pārī ar pūkaini brūnie rīsi veselīgai, pilnvērtīgai maltītei.

Split Green Moong Dal

Sagatavošanās laiks: 10 minūtes | Gatavošanas laiks: 15-20 minūtes | Kalpo: 4

Sastāvdaļas

1 glāze - sadalīts zaļš moong dal (moong dal chilka)
2 ēdamkarotes - Ghee (izmantojiet eļļu vegānu pagatavošanai)
1 šķipsna - Hing
1 tējk - ķimenes sēklas
2 - sarkanie čili (žāvēti)
½ collas - ingvers (sasmalcināts)
2 daiviņas - ķiploki (malti)
1 - zaļais čilli (sasmalcināts)
1 - sīpols (sasmalcināts)
1 - tomāts (sasmalcināts)
1 tējk - koriandra pulveris
½ tējk - kurkuma pulveris
Sāls - pēc garšas
1 - Laima
Žāvētas piparmētras - rotāšanai

Metode

* Nomazgājiet to zem tekoša ūdens. Iemērciet 1-2 stundas siltā ūdenī.
* Spiedienu pavārs dal ar 3 tases ūdens un nedaudz sāls un kurkuma 3-4 svilpes. Noņemiet no karstuma, bet atveriet plīti tikai pēc tam, kad ir izplūdis viss tvaiks.
* Uzkarsē ghee kadhai. Kad ghee ir karsts, pievienojiet hing, ķimenes sēklas, kaltētus sarkanos piparus, ingveru, ķiplokus un zaļo čilli. Sautējiet minūti. Tas gī piešķir patīkamu aromātu.
* Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un vāriet 4-5 minūtes, līdz sīpoli kļūst mīksti.
* Pievienojiet tomātus un visas garšvielas. Labi samaisiet, pievienojiet ½ glāzi ūdens un vāriet pārklātu vēl 5 minūtes, līdz masala ir gatava.
* Kad tvaiks ir izplūdis, atveriet spiediena katlu un pievienojiet masalai vārītu dalu ar ūdeni.
* Labi samaisa un vāra vēl pāris minūtes.
* Pirms pasniegšanas pievienojiet laima sulu un izrotājiet ar kaltētu piparmētru vai svaigu koriandru.