Populārākas Posts
No dzelzs līdz B12 vitamīnam: pieci izplatīti uztura trūkumi indiešu vidū
Ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas ir makroelementi, un tie ir patērējami lielākos daudzumos enerģijas ražošanai, savukārt vitamīni un minerālvielas ir mikroelementi, kas nepieciešami mazākos daudzumos, bet, ja tie netiek pietiekami patērēti, var nelabvēlīgi ietekmēt veselību.
Visbiežāk sastopamie trūkumi, ar kuriem cīnās Indijas pieaugušie, ir olbaltumvielas, D vitamīns, dzelzs, B12 vitamīns un folāts. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Starp daudzajiem izaicinājumiem, ar kuriem saskaras indieši, bieži novārtā atstātais ir uztura trūkums. Labs uzturs ir būtisks izdzīvošanai un dzīves kvalitātes saglabāšanai. Dr Nandan Joshi, uztura zinātnes un medicīnas lietu vadītājs, Danone Indija skaidro, ka ir divu veidu barības vielas - makro un mikro. Ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas ir makroelementi, jo tie ir patērējami lielākos daudzumos enerģijas ražošanai, kā arī muskuļu masas veidošanai un uzturēšanai. No otras puses, vitamīni un minerālvielas ir mikroelementi, kas nepieciešami mazākos daudzumos, bet, ja tie netiek pienācīgi patērēti, tas var nelabvēlīgi ietekmēt veselību, viņš saka.
Pēc viņa teiktā, visbiežāk sastopamie uztura trūkumi, ar kuriem cīnās Indijas pieaugušie, ir saistīti ar nepietiekamu olbaltumvielu, D vitamīna, dzelzs, B12 vitamīna un folātu patēriņu. Zemāk viņš tos sīki izskaidro.
Daži no olbaltumvielām bagātajiem pārtikas produktiem ir olas, vistas gaļa, piens, pākšaugi un rieksti. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 1. Olbaltumvielas ir ķermeņa celtniecības bloki. Mūsu ķermenim katru dienu ir vajadzīgas aptuveni 2000–2500 kalorijas, un 10 līdz 35 procentiem no dienas devas vajadzētu būt olbaltumvielu veidā. Tomēr ne visi proteīni ir vienādas kvalitātes. Olbaltumvielas tiek klasificētas, pamatojoties uz tajās esošo aminoskābju veidu. Pilnvērtīgas olbaltumvielas satur visas nepieciešamās aminoskābes vēlamajā daudzumā. Olbaltumvielas ir svarīgas muskuļu masas uzturēšanai. Daži no olbaltumvielām bagātajiem pārtikas produktiem ir olas, vistas gaļa, piens, pākšaugi un rieksti. Ideāla prasība ir 1 grams proteīna uz katru cilvēka ķermeņa svara kilogramu - vidējā nepieciešamība vīrietim ir 60 g dienā, bet sievietei - 55 g. Pēdējos gados veiktie pētījumi liecina, ka vairāk nekā 80 procenti indiešu neizmanto nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu, un lielākā daļa patērēto olbaltumvielu ir uz graudaugu bāzes, kas ir sliktas kvalitātes un sagremojamas.
2. D vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas nepieciešams, lai uzturētu normālu kalcija un fosfātu līmeni (kas nepieciešami kaulu veidošanai un uzturēšanai, muskuļu kontrakcijai, nervu signalizācijai un šūnu funkcijām). Kamēr nav valsts datu, bet daudzi pētījumi ir parādījuši, ka D vitamīna deficīta izplatība valstī ir no 55 līdz 90 procentiem. Diētiskie D vitamīna avoti ir zivis, olu dzeltenums, stiprināti pārtikas produkti un uztura bagātinātājs. Saules gaismas iedarbība no rīta katru dienu ir svarīga arī D3 vitamīna veidošanai organismā.
Augu pārtika, piemēram, pākšaugi, zaļie lapu dārzeņi un žāvēti augļi, ir daži bagātīgi dzelzs avoti (Foto: Pixabay) 3. Anēmija ir liela sabiedrības veselības problēma Indijā. Jaunākie Nacionālā ģimenes veselības apsekojuma (NFHS-4) dati parādīja, ka anēmijas izplatība pieaugušo sieviešu vidū ir 53 procenti, bet pieaugušo vīriešu vidū-23 procenti. Uztura anēmiju var izraisīt mikroelementu, piemēram, dzelzs, folijskābes un B12 vitamīna, deficīts, un dzelzs deficīts ir visizplatītākais anēmijas cēlonis. Dzelzs ir svarīgs mikroelements, kas ir būtisks dažādām funkcijām, tostarp šūnu augšanai un diferenciācijai, skābekļa transportēšanai, imūnsistēmas funkcijām, kognitīvajai funkcijai, garīgajai un fiziskajai izaugsmei utt. Tātad dzelzs deficīts fizioloģisku vai patoloģisku iemeslu dēļ var izraisīt ietekmē garīgo un fizisko izaugsmi, kā rezultātā samazinās mācīšanās spējas un darba produktivitāte. Gaļa, zivis un mājputnu produkti ir labi dzelzs avoti. Augu pārtika, piemēram, pākšaugi, zaļie lapu dārzeņi un žāvēti augļi, satur arī dzelzi. Pārtika, kas bagāta ar C vitamīnu, palīdz absorbēt dzelzi. Dzelzs vīriešiem ir nepieciešama aptuveni 17 mg dienā, bet sievietēm - 21 mg dienā.
Četri. B12 vitamīns ir svarīga sarkano asins šūnu veidošanai, enerģijas ražošanai ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu metabolisma laikā, kā arī veselīgai nervu sistēmai. Daži pētījumi liecina, ka indivīdu deficīts sasniedz pat 70–100 procentus. Tas galvenokārt tādēļ, ka daudzi indieši ir veģetārieši un pat tie, kas uzskata sevi par veģetāriešiem, gaļu nelieto katru dienu. Nav augu B12 vitamīna avotu. Dzīvnieku izcelsmes avoti ir aknas, vēžveidīgie, lasis, forele, piens un piena produkti.
Grūtniecēm ik dienas nepieciešami aptuveni 500 mg folātu. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 5. izplatība folāts Trūkums nav tik liels, salīdzinot ar B12 vitamīna trūkumu. Tomēr pētījumi, kas veikti Ņūdeli un Maharaštrā pirmsskolas vecuma bērnu un pusaudžu vidū, liecina, ka deficīts ir aptuveni 40 līdz 60 procenti. Folātam kopā ar dzelzi un B12 vitamīnu ir galvenā loma sarkano asins šūnu veidošanā. Katru dienu ir nepieciešami aptuveni 200 mg folātu, tomēr grūtniecēm šī prasība ir 500 mg dienā.