No Rishi Kapoor līdz Barack Obama, šefpavārs Hemant Oberoi atklāj slavenību pārtikas noslēpumus

Pavārs Hemants Oberoi nesen debitēja televīzijā ar pavāru šovu “Pārtikas atmiņas ar šefpavāru Hemantu Oberoi”. Ekskluzīvā intervijā portālam indianexpress.com viņš dalījās ar aizraujošām anekdotēm.

Pavārs Hemants Oberoi savā jaunajā šovā izlej savu kulinārijas noslēpumu pupiņas.

Ēdienu gatavošana ir zinātne un pēc tam māksla. Ja jūs labi saprotat zinātni, tad sapratīsiet visu, kas seko, saka pārtikas maestro Hemants Oberoi. Jau vairāk nekā četras desmitgades izraisot vētru, viņa rūpīgi apsargātās receptes ir palīdzējušas pārvarēt plaisu starp Indijas virtuvēm un starptautiskajiem gardēžu ēdieniem.

Pazīstams ar saviem restorāniem Zodiaks, Wasabi, Souk, Masala Art un Masala spēks , viņš vispirms pievienojās Tadžmahals 1986. gadā kā jaunākais šefpavārs stažieris. Pievienojot vāciņam vēl vienu dzīvīgu spalvu, šefpavārs nesen debitēja televīzijā ar pavārmākslas šovu “Pārtikas atmiņas ar šefpavāru Hemantu Oberoi”. Savā šovā izlejot pupiņas, viņš atklāj populāru slavenību parakstu ēdienus un ēdienu izvēli - no Holivudas zvaigznēm Breda Pita un Andželīnas Džolijas līdz Bolivudas slavenībām Riši un Neetu Kapoor un pasaules līderiem, piemēram, Barakam un Mišelai Obamai, bijušajam Lielbritānijas premjerministram Džonam. Majors, Mārgareta Tečere, Džordžs un Laura Buši!

mazi koki, ko izmanto ainavu veidošanā

Ekskluzīvā intervijā ar indianexpress.com , šefpavārs, kurš arī ir ieguvis Indijas valdības Tūrisma ministrijas Nacionālo balvu par labāko šefpavāru, dalījās ar aizraujošām anekdotēm.

Bijušais ASV prezidents Džordžs Bušs mīl savu birjani burkā!

Kad man bija iespēja pagatavot maltīti bijušajam prezidentam Bušam, es nolēmu pagatavot biryani, bet ar vērpjot! Lai gan birjāni ir populārs indiešu vidū, lielākā daļa cilvēku nezina par pareizo pagatavošanas un šķīvja pagatavošanas paņēmienu. Mēs vēlējāmies prezidentam Bušam piedāvāt autentisku pusdienu pieredzi un nolēmām sagatavot un pasniegt biryani stikla burkā. Burka vislabāk darbojas biryani slāņošanai un palīdz uzlabot garšvielu garšu un aromātu. Cilvēki vispirms ēd ar acīm, un padarīt ēdienu vizuāli pievilcīgu ir puse darba.

Indiānas garšas pasniegšana Mišelai un Barakam Obamām

Tā kā viņi ieradās Indijā, es domāju, ka viņiem tā būs cita pieredze, un es pasniedzu indiešu ēdienu. Bet tas nebija parasts indiešu ēdiens. Daži ēdieni tika radīti īpaši pēc viņu gaumes, un viņi to loloja.

Ko Rishi un Neetu Kapoor mīl savā šķīvī

Rishi Kapoor ir draugs kopš seniem laikiem, un abi ir brīnišķīgi cilvēki. Turklāt abiem patīk labs ēdiens. Viņiem patīk suflē un jēra kātiņš. Neetu mīl zivis.

Indieši pret ārzemniekiem: Kuram ir viegli iepriecināt?

Ir viegli iepriecināt eiropiešus un citus ārzemniekus, izņemot indiešus. Ir diezgan grūti atstāt iespaidu uz indiešiem. Viņu garša attīstās, bet tā joprojām ir ļoti vēlama. Lielākā daļa cilvēku nevēlas eksperimentēt ar jaunām virtuvēm, bet tagad tās atveras.

augi ar sarkanām ogām rudenī

Kājas iestatīšana uz mazā ekrāna

Izrāde ir veidota ļoti atšķirīgā veidā, salīdzinot ar parastajām kulinārijas izrādēm. Tas ir par manu atmiņu grāmatu - ēdieniem, ko radīju ceļojuma laikā, un veidu, kādā mēdzu iepriecināt VIP viesus. Es redzēju pirmās divas epizodes, un tas ir pārsteidzoši apkopots kopā.

Pirmā nokļūšana kameras priekšā

Es negribēju būt TV šefpavārs. Bet es teicu, ka jā tikai tāpēc, ka tas nav tikai kārtējais ēdienu šovs, kurā jūs vienkārši gatavojat jaunu recepti un izvairāties no tā. Izrāde vairāk attiecas uz dzīvi, aizraušanos un manu eksistenci. Runa nav par parastajiem ēdieniem, bet par jaunām receptēm, kuras ir izveidotas un cilvēki par to pat valstī nezina.

mazs melns kukainis ar spārniem

Viena lieta, kas viņu notur uz pirkstiem

Es domāju, ka tas ir “jauninājumi” un “radošums”. Es ar nepacietību gaidu citu dienu, vairāk radošuma, jaunas lietas, kas tiks ieviestas pirms laika, un tā ir bijusi mana aizraušanās kopš mūžības. Ja jūs gatavojat ēdienus no sirds, nekas nenotiks nepareizi. Ja vien un līdz, recepte nav pareiza.

Ēdiens, kuram viņš nekad nevar pateikt nē

Uzpūsts siers!

Par jaunu recepšu degustāciju kopā ar dēliem

Oberoi jaunākais dēls Saransh Oberoi vada ēdināšanas vietu Masala Street San Diego, Kalifornijā. Mēs pavadām laiku, nogaršojot jaunas receptes, jo īpaši, lai pabeigtu jaunā restorāna ēdienkarti. Un viņš ir labāks par mani! Viņa otrs dēls Siddharth Oberoi ir arī talantīgs kulinārijas meistars.