Lūk, kāpēc Indijas virtuvēm nepieciešama olīvu izspaidu eļļa

Olīvu mīkstumu, kas paliek pēc neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ekstrakcijas no augļiem, sauc par olīvu izspaidu

Īpaši neapstrādātai olīveļļai ir izteikts aromāts un garša, bet olīvu izspaidu eļļai ir diezgan neitrāla garša. (Foto: Getty/Thinkstock)

Pandēmijas laikā mēs esam redzējuši dažas būtiskas izmaiņas pārtikas patēriņa paradumos. Vairāk cilvēku ir apzinājušies veselību un pārgājuši uz priekšmetiem, kas var papildināt viņu labsajūtu un samazināt slimnīcas apmeklējumus.

Scenārijā “darbs no mājām” ir mainījušies arī ēdiena gatavošanas paradumi. Piemēram, agrāk olīveļļu galvenokārt izmantoja mitru kūku cepšanai, salātu mērču pagatavošanai vai kontinentālo ēdienu pagatavošanai. Tagad, tā tirgū pieejamajiem variantiem, arī virtuves ēteriskās cepamās eļļas patēriņa modelis ir krasi mainījies.

Akshay Modi, Modi Naturals Ltd kopīgais rīkotājdirektors, saka, lai gan olīveļļa ir atzīta par tās ieguvumiem veselībai - zemāku holesterīna līmeni, labāku sirdij, imunitātes pastiprinātāju un vieglāk sagremojamu - indieši joprojām skeptiski to izmanto ikdienas ēdiena gatavošanā.

olu veidi vārīšanai

Galvenais iemesls tam ir informācijas trūkums par olīveļļas variantiem, no kuriem katrs ir piemērots dažādiem mērķiem. Pirmā aukstā prese palīdz iegūt augstākā labuma olīveļļu. Tam ir izteikta garša un aromāts, bet tas nevar paciest karstumu un ir piemērots neapstrādātam patēriņam, padarot to ideāli piemērotu salātu mērcēm un mērcēm.

Olīvu mīkstumu, kas paliek pēc neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ekstrakcijas no augļiem, sauc par olīvu izspaidu. Viņš saka, ka ap šo eļļu ir daudz mītu par Indijas ēdienu gatavošanu.

1. Olīvu izspaidu eļļa nav veselīga

Fakts:Olīvu izspaidu eļļa ir par 80 procentiem mononepiesātināta, kas var pazemināt holesterīna līmeni. Mononepiesātinātie tauki ir veselīgi tauki ar taukskābju profilu, tāpat kā citas olīveļļas, kas atrodamas avokado un dažos riekstos. Tas ir arī bagāts ar antioksidantiem, kas veicina sirds veselību un novērš daudzas dzīvesveida slimības, padarot to par veselīgu ēdiena eļļas izvēli. Izmantojot mūsdienu progresīvās metodes, olīvu izspaidu eļļa sniedz papildu E vitamīna ieguvumus labākai imunitātei un audu atjaunošanai, savukārt K vitamīns nodrošina labāku kaulu blīvumu un veselību.

2. Olīvu izspaidu eļļa neiztur karstumu

āra augi, kuriem nav nepieciešama liela aprūpe

Fakts:Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir variants, kas neiztur karstumu. Olīvu izspaidu eļļai ir augsta karstumizturība, un, neraugoties uz to, tā nezaudē savas uzturvielas. Tāpēc tas ir ideāli piemērots visiem ēdiena gatavošanas mērķiem.

3. Olīvu izspaidu eļļa nav piemērota sautēšanai un cepšanai

akvārija augi, kas zied zem ūdens

Fakts:Tas var ne tikai izturēt karstumu, bet arī ar augstu smēķēšanas punktu, padarot to piemērotu visu veidu indiešu ēdiena gatavošanai, ieskaitot cepšanu. Izmantojot šo eļļu, nedaudz iet tālu, jo tas labi izplatās un tiek absorbēts mazāk nekā vairums citu eļļu.

4. Olīvu izspaidu eļļai piemīt savdabīga garša

Fakts:Īpaši neapstrādātai olīveļļai ir izteikts aromāts un garša, bet olīvu izspaidu eļļai ir diezgan neitrāla garša. Tas nemainīs ēdiena garšu tāpat kā citas neitrālas aromatizētas eļļas. Tomēr tas ir daudz veselīgāk nekā tā alternatīvas.

Daudzi cilvēki, kas apzinās veselību, ir sākuši pieņemt olīvu izspaidu eļļu kā parasto cepamo eļļu; vai tu esi viņu vidū?