Holi 2021: garšīgas dahi bhallas, lai padarītu jūsu svinības īpašākas (recepte iekšpusē)

Vai tas ir pat Holi, ja jūs neēdat dahi bhallas?

Mēs ceram, ka jums patiks šī recepte. (Foto: Shalini Rajani)

Šeit ir noslēpums, ar kuru es vēlos dalīties ar jums. Ja vēlaties savam ēdienam pievienot veselību, nekad neapspriediet to ar ģimenes locekļiem. Tā vietā atrodiet veidus, kā viņus (īpaši bērnus) iesaistīt.

Vakar es biju prātā, un, lai savāktos, es izmēģināju būtisko Holi dahi bhallas . Bet es pievienoju visas iespējamās sastāvdaļas, kas palielinātu imunitāti.

kāds ir skaistākais zieds pasaulē

Arī šogad mums jābūt uzmanīgiem. Mums jāizvairās no sabiedriskām vietām, taču vienmēr varam svinēt ar labu ēdienu. Man ir daži padomi, kā padarīt parasto dahi bhallas super veselīgi. Es gatavoju nulles eļļas prosu dahi bhallas manās Holi prosa un musonu prosa darbnīcās, bet šodien es dalos ar autentisku recepti. Jūs varat atsaukties uz pievienoto videoklipu, lai to labāk izprastu.

Atcerieties arī, ka jums nav jābūt pārāk nopietnam attiecībā pret uzdevumiem un aizliegtajiem. Galu galā tas ir ēdiens; jums vajadzētu izbaudīt svētkus. Cilvēki gaida, ka es ievietošu tikai prosa receptes, bet, godīgi sakot, ir festivāla laiks, un līdzsvars slēpjas tajā, lai padarītu jūsu ierasto svētku ēdienu skaistāku. Lasiet vairāk par soli pa solim recepti. Rīt mēģiniet to pagatavot Holi.

Izbaudiet un spēlējiet droši.

Holi īpašās dahi bhallas

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja Shalini- Millets treneris (@crazykadchi)

Sastāvdaļas: (veido vēl 30-35)

dekoratīvs krūms ar sarkanām ogām

• ½ glāzes dzeltenā moong dal, zaļā gramā (mazgāta un iemērc 3-4 stundas)
• 1 glāze urad dal, melnais grams (mazgāts un iemērc 3-4 stundas)
• 2 ēdamkarotes rozīņu
• ¼ glāzes biešu (tvaicētas un sarīvētas)
• ¼ glāze kurkuma (tvaicēta un sarīvēta)
• ¼ glāze spinātu (tvaicēti un biezenī)
• Akmens sāls pēc garšas
• Auksti spiesta sezama eļļa, lai apceptu
• 1,5 glāze biezpiena
• 1 tējkarote Dilli chaat masala

Koriandra amla čatnijam:

• 1 glāze koriandra ar saknēm (rūpīgi nomazgāta)
• ½ glāzes sasmalcinātas amlas (Indijas ērkšķogas)
• 1 ēdamkarote granātābolu sēklu pulvera
• 1 tējkarote royal amchur (sausais mango pulveris)
• 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
• Akmens sāls (vai melnais sāls) pēc garšas

Kokosriekstu cukura čatnijam:

• 1,5 glāze organiskā kokosriekstu cukura
• ½ tasi ūdens
• 1 ēdamkarote amchur (sauss mango pulveris)
• 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
• Šķipsniņa eņģes (asafoetida)
• ½ glāzes iepriekš grauzdētas jauktas sēklas (sezama sēklas, ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas)
• ¼ glāze Indijas riekstu (jebkuri sasmalcināti rieksti)
• ½ tējk chaat masala
• ½ tējk grauzdēta ķimenes pulvera

Metode:

1. Sasmalcinātas lēcas samaļ ar optimālu ūdeni un sakuļ mīklu, līdz tā kļūst gaiša un pūkaina.
2. Pievienojiet tvaicētas un sarīvētas bietes, kurkumu un tvaicētu spinātu biezeni kopā ar rozīnēm un sāli.
3. Sāciet cept dahi bhallas (skatiet video).
4. Daudzos gadījumos d tur bhallas tie kļūst ļoti mīksti, ja tos atkal apcep un ātri izlej sālsūdenī. Otro reizi varat izvēlēties cepties gaisā un darīt to, kas jums vislabāk atbilst.
5. Saspiediet tos, kā parādīts attēlā, un sāciet pārklājumu ar pietiekami biezpienu un čatnijiem virsū.
6. Vai tie ir svaigi.

Lūdzu, ņemiet vērā:

1. Cepšanas vietā jūs vienmēr varat izvēlēties tvaicēšanu. Tie garšos svaigi, ja tos tūlīt pēc tvaicēšanas iemērc biezpienā. Jūs pat varat izmantot panirayam pannu, lai veiktu darbu.
2. Ja iepriekšminētajai receptei vēlaties pievienot miltus, izmantojiet raudzēto mīklu. Esmu mēģinājis ar 3 daļām barnyard prosa un vienu daļu urad dal, un tās vienkārši pasakaini garšo.
3. Otro reizi cepšanas vietā varat cept gaisā. Kopīgojot, jūs pat varat izlaist cepšanu un tvaicēšanu. Bet, ja jūs man jautātu, man nebūtu iebildumu ik pa laikam tos apcept festivāliem. Man patīk vairāk improvizēt, lai katru reizi padarītu tos veselīgākus.

(Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas miltu gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām)