Kā būtu ar pandžabi Wadi, Aloo aur Choliya Ki Subzi pusdienām Holi?

Lielisks iemesls atgriezties mājās pēc balles.

Pendžabi Vadi, Aloo aur Choliya Ki Subzi. (Foto: Anurag Banerjee)

Viens no iemesliem, kāpēc Holi ir tik jautri, ir ēdiens, kas tiek gaidīts pēcpusdienā. Un pēc visas šīs saldumu un bhang pārdozēšanas jūs vēlaties iegūt šķīvi ar jauku un pikantu mērci un noslaucīt to tīru ar nelielu roti. Ja esat vienā pusē ar mums, šefpavārs Anirudhya Roy, Mumbajas Taj Lands End šefpavārs, piedāvā jums recepti.

Sastāvdaļas
1/4 tase- Urad dal wadi, viegli sasmalcināts
300 g - Hara Choliya (zaļie aunazirņi)
1- Vārīts kartupelis, kubiņos
1/4 tase - tomātu biezenis
1 collas gabals - rīvēts ingvers
1 glāze - jogurts
1/4 tējk - Asafoetida
Sāls pēc garšas
80 g - eļļa
2 ēd.k.- koriandra lapas, iepirktas
2- Zaļais čili, rupji sakapāts
1 ēdamkarote - izkausēts gī

kādi krabju veidi pastāv

Pulverveida ēsma
2 tējk - koriandra pulveris
1 tējk - kurkuma pulveris
1 tējkarote - sarkanais čili pulveris
1 tējk - ķimenes pulveris
½ tējk - melno piparu pulveris
½ tējk - Garam masala

Lasīt vairāk

• '0% vainas sajūta, 10% laime': Bhumi Pednekar atklāj, ka viņa ceļo ēst
• No ananāsiem uz picas līdz popkornam ar kečupu — Kareena Kapoor jūtas par šīm ēdienu kombinācijām
• Weekend Eater: kur paēst un dzert Mumbajā un Ņūdeli
• Jauna veģetārā digitālā pavārgrāmata veselīgām receptēm, atrodoties ceļā
• Ēdienu gatavošana dziedina: pārspējot autismu un citus Arpana izredzes

Metode
* Pannā ar biezu dibenu uzkarsē 1/2 ēdamkarotes eļļas.

* Pievienojiet eļļai sasmalcinātu urad dal wadi un sautējiet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini. Uzmanieties, lai tās nesadedzinātu. Kad tas ir izdarīts, izņemiet apcepto vatīti bļodā un paturiet malā.

*Tajā pašā pannā uzkarsē tējkaroti eļļas. Pievienojiet ingveru, sasmalcinātu zaļo čili, asafoetīdu, kurkuma pulveri, koriandra pulveri, melno piparu pulveri un sarkano čili pulveri.

*Sautē un pievieno tomātu biezeni. Vāra uz vidējas uguns 3-4 minūtes, līdz tomātu biezenis ir biezs.

*Tagad pievienojiet pannā Hara Choliya (zaļos aunazirņus) un kraukšķīgos vati.

* Labi samaisiet un pievienojiet 2 tases ūdens, sāli un uzkarsējiet Choliya Wadi Sabzi līdz vārīšanās temperatūrai.

cik daudz palmu šķirņu ir

*Kad tas strauji uzvārās, pagrieziet uguni uz zemu, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz ūdens ir samazinājies uz pusi un Hara Choliya ir mīksta un gatava.

*Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.

*Iemaisa jogurtu un vāra uz lēnas uguns vēl minūti.

*Kad tas ir izdarīts, pārbaudiet sāls un garšvielu līmeni un pielāgojiet to savai gaumei. Pabeidz ar ķimeņu pulveri un garam masala.

*Tagad pievienojiet izkausēto gī.

*Izslēdz uguni un pārliek servēšanas bļodā.

*Iemaisa sasmalcinātas koriandra lapas un pasniedz karstu ar piedevu izvēli.