Kā es pārdzīvoju LCHF diētu, dzerot zemeņu siera kūkas smūtijus un ēdot citrona siera kūku

Kā šīs receptes var palīdzēt jums pārdzīvot stingro bezcukura un ogļhidrātu režīma tumšās dienas.

Keto citronu siera kūka — kur jūs upurējat ogļhidrātus tauku dēļ. (Avots: Deepti Unni)

Es nekad neesmu bijis diētas modes piekritējs. Kā kalsns bērns un zarains pieaugušais es stingri ticēju domas skolai, kas mācās no dzīvības, lai ēstu. Brīnumainā vielmaiņa nozīmēja, ka es varēju piepildīt seju ar vairāk nekā 3000 kalorijām dienā, un man nebija ko parādīt, izņemot nelielu atraugas. Līdz 20 gadu vidum es svēru niecīgus 48 kg, kas ērti sēdēja uz mana 5’5 collu rāmja.

Tad dzīve un mans ķermenis panāca. Un atmaksāšanās bija brutāla. Mana vielmaiņa palēninājās, un, lai gan es sāku skatīties, ko ēdu, mans svars pieauga. Izgāja uzkodas un cepts ēdiens, KFC un McDonald’s, bet mans viduklis nesaņēma piezīmi. 2016. gada sākumā es svēru milzīgus 70 kg, un es sāku patiešām just katru šī svara gramu. Kaut kas bija jādara, un, tā kā es esmu L-A-Z-Y, tas kaut kas nebija vingrinājums. Tā vietā es nolēmu, ka tā būs diēta, kas mani izglābs.

Ar diētām ir grūti zināt, ar ko sākt. Internets ir pārpildīts ar idejām, sākot no mātēm — galvenais tīrīšanas līdzeklis, 10 dienu diēta ar citronu sulu, kļavu sīrupu un kajēnas pipariem — līdz pat ļoti bīstamām, piemēram, nāvējošām diētas tabletēm. Pēc daudziem pētījumiem es atradu savu diētas dvēseles radinieku, pateicoties gifam, kas aprakstīja sievietes neticamo svara zaudēšanas ceļojumu. Es nejauši izvēlējos LCHF (zems ogļhidrātu saturs, augsts tauku saturs) diētu.

Lasīt vairāk

• Pagatavojiet haleem, klasisku Ramadāna delikatesi
• Indieši mīl visu veidu gaļu: tā teikts RGI aptaujā
• Sāciet savu nedēļu ar šo gardā mango piena kokteiļa recepti
• Sidharts Malhotra par Deli čatu, veselīgu veģetāro pārtiku, gulab jamun un marinētiem gurķiem: FOODie intervija
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Kā izdzīvot ģimenes apmeklējumus tirdzniecības centrā Noidā

Vienkāršākajā gadījumā, ievērojot LCHF diētu, jūs ierobežojat apēsto ogļhidrātu daudzumu, lai jūsu ķermenis pievērstos tauku dedzināšanai, lai iegūtu enerģiju, kas man bija pietiekami daudz. Es varēju ēst visu sviestu, gī, olīveļļu, kokosriekstu eļļu, sieru un bekonu, ko vēlējos. Bekons! Uz diētas! Es varētu ēst diezgan lielas gaļas porcijas. Es biju pārdots. Tas, ko es nevarēju ēst, bija cukurs vai ciete. Uz redzēšanos, rīsi, kartupeļi, chapattis, dosas, sviestmaizes, čipsi, šokolādes kūka, biryani , kruasāni, pica, kolas, alus. Es domāju, cik grūti tas varētu būt?

Bet ogļhidrāti ir mānīgi buggers. Nē, tiešām, iedomājieties trīs brokastu ēdienus (kas nav olas), kas nesatur ogļhidrātus. Pusdienas? Vakariņas? Pēkšņi es domāju par ēdienu katru nomoda minūti, plānojot savu nākamo maltīti. Indukcijas dienas bija vissliktākās. Kad jūsu ķermenis iztērē visus uzkrātos ogļhidrātus un sāk pāriet uz ketozi, tauku dedzināšanas stadiju, jūs sākat izjust gripai līdzīgus simptomus — galvassāpes, sliktu dūšu, degunu. Tie pazūd pietiekami ātri, bet pēc tam iestājas cukura izņemšana. Un tu pārvērties par trakojošu briesmoni. Jūsu garastāvokļa svārstības ir starp dziļu depresiju un slepkavības māniju. Jūsu kolēģi sāk izskatīties kā kūkas šķēles. Jūsu kaimiņš atgādina makaronu.

Šajās pirmajās dienās, izmisumā, meklēju receptes internetā. Es izmēģināju Bulletproof kafiju, mirgojošu kafijas, sviesta un kokosriekstu eļļas maisījumu, kas ir vairāk automobiļu smērviela nekā brokastīm. Čia pudiņš šķita patiešām populārs Keto pūļa vidū. Tas ietvēra karotes čia sēklu iegremdēšanu kokosriekstu pienā, nedaudz kakao pulvera un mākslīgā saldinātāja pievienošanu un gaidīšanu, līdz tas viss saplūst. Tas ir lieliski, ja jums garšo puņķi ar šokolādes garšu. Cita recepte tauku bumbām (Paātrini vielmaiņu! Atbalsti vairogdziedzeri! Palielini enerģiju!) ierosināja smalkmaizītes formiņā ielikt zemesriekstu sviestu, kokosriekstu eļļu un kakao un to sasaldēt. Tagad es esmu Mallu, taču man nebija nekādu iespēju uzkodām ēst saldētu kokosriekstu eļļu.

Tomēr diētai bija viena lieta. Olbaltumvielas un tauki ir pārtikas piesātinātāji, tāpēc jūs nekad neesat izsalcis, un tas palīdzēja novērst tieksmi. Tomēr līdz otrajai ketozes nedēļai diēta bija pārņēmusi manus sapņus. Es pamostos aukstos sviedros no murgiem, kad mani vajā milzīgas picas šķēles. Dažreiz sapņi bija spilgti, piemēram, kad es sapņoju, es ēdu sviestmaizi ar šķiņķi, un patiešām varēju nogaršot sviestmaizi, kad pamostos. Krāpšanās dienas bija neiespējamas, jo tās izsita manu ķermeni no ketozes, un bija nepieciešama laba nedēļa, lai atgrieztos pie diētas. Pārstāju iet ārā ar draugiem, jo ​​bija tik grūti atrast kaut ko ēdamu parastā restorāna ēdienkartē. Mēneša laikā es kļuvu bez ogļhidrātiem, bez draudzības... bez svara?

Tomēr patiesība bija tāda, ka tas bija sāpju vērts. Mēneša laikā es nometu 3 kg, divos, septiņos. Es jutos veselāks, garīgi aktīvāks nekā desmit gadu laikā. Pazuda nemitīgās izsalkuma lēkmes, nepieciešamība katru vakaru iebāzt mutē čipsus un pārstrādātus pārtikas produktus. Es biju mierīgāks, laimīgāks un enerģiskāks, nekā jebkad varēju atcerēties. Un, visiem tiem, kas gaudoja holesterīnu! un sirds slimības! Man šķiet, ka mans ABL, tas ir labais holesterīns, ievērojami uzlabojās, kamēr mans ZBL samazinājās.

Sešu mēnešu laikā esmu nometusi 13 kg, un vēl divi, lai sasniegtu savu mērķa svaru 55 kg. Un tikmēr esmu izstrādājis receptes, kas mani pārdzīvos tumšajās dienās, piemēram, iespaidīgs zemeņu siera kūkas smūtijs, kas ir pilns ar labiem taukiem un nevainojama keto siera kūka ar kokosriekstu un mandeļu miltu pamatni, kas jebkurā dienā varētu būt īsta siera kūka. . Vai es spēšu ievērot šo diētu mūžīgi? Visticamāk ne. Vai es atgriezīšos ēst apstrādātas muļķības kā agrāk? Nē. Es zinu, ka nevarēšu palīdzēt reizēm paslīdēt, taču ir patīkami apzināties, ka jebkurā laikā varu atgriezties pie ketozes, piemēram, labs draugs, uz kuru varu paļauties, ka viņš mani uzmanīs.

Zemeņu siera kūkas smūtijs. Jūs varat pagatavot šo zemu kaloriju daudzumu, izlaižot krējuma sieru. (Avots: Deepti Unni)

ZEMEŅU SIERA KŪKAS SMUUTIJA

Sastāvdaļas
100g – zemenes, lobītas
50 g - krējuma siers
250g – Jogurts vai kefīrs
2 ēdamkarotes - stēvija

Metode
* Blenderī pievieno zemenes, krēmsieru, jogurtu/kefīru un stēviju.
* Blitz, līdz tas ir labi apvienots.
* Pasniedz atdzesētu.
Piezīme. Mazākas kaloritātes versijai izlaidiet krējuma sieru.

KETO CITRONU SIERA KŪKA

Sastāvdaļas
1 glāze - kokosriekstu milti
1/2 tase - mandeļu milti
50 g - sviests
1 pkg (226g) – Filadelfijas krējuma siers istabas temperatūrā
1/2 tase - Jogurts
1/2 tase - dubultā krējuma
1 citrona sula
1 - ola

Metode
* Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem C.
* Lai pagatavotu pamatni, sajauc kokosriekstu un mandeļu miltus.
* Izkausējiet sviestu, pēc tam pievienojiet to miltu maisījumam, līdz tas ir pilnībā samitrināts.
* Izklājiet miltu un sviesta maisījumu labi ietaukotas 7 kūkas formas apakšā.
* Liek formu cepeškrāsnī, lai pamatne grauzdētu apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
* Izņem ārā un ļauj atdzist.
* Siera kūkai saputo krēmsieru līdz gludai.
* Pievieno olu un sakuļ, līdz saputo.
* Pievienojiet jogurtu, krējumu, citrona sulu un putojiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu.
* Ielejiet maisījumu kūkas veidnē un cepiet, līdz malas ir sacietējušās, bet centrs joprojām ir ņirgāts, apmēram 40 minūtes.
* Noslēdz uguni un atstāj siera kūku cepeškrāsnī uz aptuveni 30 minūtēm.
* Izņemiet to un atdzesējiet to vismaz četras stundas pirms ēšanas.
* Pasniedz ar svaigām zemenēm.