Kā pagatavot ķīniešu piecu garšvielu Rajgira kokosriekstu cepumus

Kraukšķīgie, saldie un skaisti garšvielām bagāti, šie burvīgie zelta cepumi ir ideāls kārums.

Padariet savu cepumu laiku veselīgu ar šiem ķīniešu Five Spice Rajgira kokosriekstu cepumiem.

Ķīniešu piecas garšvielas ir 5 garšvielu maisījums – kanēlis, fenhelis, krustnagliņas, zvaigžņu anīss un Sečuanas piparu graudi. Tas ir izplatīts daudzos Āzijas ēdienos, un jūs varat viegli atrast iepriekš pagatavotus maisījumus žāvētu garšvielu sadaļā lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Šo garšvielu maisījumu parasti izmanto sāļos ēdienos, taču kopā ar svaigi rīvētu kokosriekstu un veselīgiem graudiem, piemēram, rajgira un pilngraudu, tas izrādās pārsteidzošs!

Mēs sazinājāmies ar Donnu Džordžu, emuāru autori theculinarytrail.com un ārštata recepšu izstrādātāja, un viņa dalījās ar šo satriecošo zelta cepumu recepti.

Veido: 13 lielus cepumus

Sastāvdaļas
3/4 glāzes – Rajgira/Amaranta milti
3/4 tase - pilngraudu milti
1-1,5 tējkarotes – ķīniešu piecu garšvielu pulveris
1 glāze – rīvēts kokosrieksts (plus 10 ēdamkarotes cepumu pārklāšanai)
100g – Sviests, mīkstināts
1/2 tase - niedru jēlcukurs vai baltā cukura pulveris
1 tējk - vaniļas ekstrakts
1 – olas dzeltenums, atdalīts

Metode
* Lielā bļodā iesijā miltus kopā ar ķīniešu piecu garšvielu pulveri; pievienojiet tam rīvētu kokosriekstu un atstājiet to malā.

* Atsevišķā maisītāja traukā pievieno mīkstināto sviestu un cukuru, un ar koka karoti vai gumijas lāpstiņu kārtīgi krējuma krējumu. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un labi samaisiet.

* Viegli sakuļ olas dzeltenumu un pievieno sviesta un cukura maisījumam. Labi samaisa.

* Olas baltumu viegli sakuļ ar dakšiņu un patur malā.

* Tagad pievienojiet izsijātus miltus un kokosriekstu maisījumu sviesta un cukura maisījumam un labi samaisiet mīkstā mīklā. Ja jums šķiet, ka mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet vairāk sviesta un turpiniet veidot mīkstu mīklu.

* Ietin cepumu mīklu un ievietojiet to ledusskapī. Atdzesē apmēram 30-40 minūtes.

* Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.

* Kamēr mīkla atdziest ledusskapī, sagatavojiet savu darba vietu. Novietojiet rīvētu kokosriekstu uz plakana šķīvja. Izklājiet un ietaukojiet cepešpannu. Un turiet gatavus sakultos olu baltumus.

* Izņemiet sagatavoto cepumu mīklu un noņemiet pārtikas plēvi. Mīklu veido vēlamās formās. Sagatavotos cepumus iemērc olu baltumos un apviļā kokosa rīvētā. Pirms uzlikšanas uz cepešpannas uzmanīgi nositiet katru cepumu (no abām pusēm). Tas nodrošina, ka cepums ir labi pārklāts ar kokosriekstu. Atkārtojiet šo procesu visiem sīkfailiem.

* Cep ķīniešu piecu garšvielu Rajgira kokosriekstu cepumus 180 grādos pēc Celsija, līdz cepumi kļūst skaisti zeltaini brūni. Tas aizņem apmēram 25–30 minūtes atkarībā no jūsu cepumu lieluma. Kad tas ir izdarīts, izņemiet cepumus un ļaujiet tiem nostāvēties uz cepešpannas apmēram 2–3 minūtes. Pārvietojiet uz režģa, lai pilnībā atdziest. Tūlīt pēc cepšanas cepumi var šķist mīksti, taču nesatraucieties, tie sacietē, atdziestot. Uzglabāt gaisa necaurlaidīgā traukā.