Populārākas Posts
Cilvēka mēlei ir sestā garšas sajūta!
“Ogļhidrātu izjūta” arī izraisa smadzeņu izpriecu centru un varētu izskaidrot, kāpēc cilvēki bieži uzskata, ka diētiskā pārtika ir neapmierinoša, liecina pētījumi.
Mēlei ir arī ogļhidrātu sajūta, kas ļauj uztvert ogļhidrātus. Avots: Thinkstock Mēlei ir ne tikai salda, skāba, sāļa, pikanta (umami) un rūgta garša, bet arī sestā garšas sajūta - ogļhidrātu izjūta, kas ļauj uztvert ogļhidrātus - barības vielas, kas sadalās cukurā un veido galveno enerģijas avots.
mazi koki priekšpagalmam
Ogļhidrātu izjūta arī izraisa smadzeņu baudas centru un varētu izskaidrot, kāpēc cilvēki bieži uzskata, ka diētiskā pārtika ir neapmierinoša, liecina pētījumi.
Mute ir spējīgāks maņu orgāns, nekā mēs šobrīd novērtējam, un spēj atšķirt ogļhidrātus no mākslīgajiem saldinātājiem, ja abu garša ir identiska, sacīja Nikolass Gants no Oklendas Universitātes Jaunzēlandē.
Ogļhidrāti ir ārkārtīgi spēcīgi stimuli, kuriem ir dziļa un tūlītēja ietekme uz smadzenēm un tās kontrolētajām sistēmām, piebilda Gants.
Pētījumā pētnieki lūdza dalībniekus saspiest sensoru, kas turēts starp labo rādītājpirkstu un īkšķi, kad tiek parādīts vizuāls signāls.
Tajā pašā laikā dalībnieku mēles tika izskalotas ar vienu no trim dažādiem šķidrumiem.
Pirmie divi tika mākslīgi saldināti - līdzīgām gaumēm -, bet tikai viens satur ogļhidrātus. Trešā, kontrole, nebija ne salda, ne ar ogļhidrātiem bagāta.
Kad tika izmantots ogļhidrātu šķīdums, pētnieki novēroja par 30 procentiem lielāku aktivitāti smadzeņu zonās, kas kontrolē kustību un redzi.
Šo reakciju ierosina mūsu mutes, kas ziņo, ka nāk papildu enerģija ogļhidrātu veidā.
Šī “sestā ogļhidrātu garšas izjūta”, iespējams, ir viena no daudzajām papildu pārtikas īpašībām, ko var noteikt pēc receptoriem mutē, mediji ziņojumā citē Gantu.
Pētījums tiks publicēts nākamajā žurnāla Appetite numurā.