Populārākas Posts
Ja esat 80. gadu bērns, jūs nekad neaizmirsīsit Desi picu
Pirms Domino un Pizza Express bija māmiņa ka pica!
Indijas pica Indijā uzziedēja astoņdesmito gadu beigās, un tās versijas cita starpā joprojām ir pieejamas Udupis pilsētā Mumbajā. (Avots: Bhavna Kalra) Kā ģimene mēs nekad nebijām lieli dzimšanas dienās. Bet kādreiz astoņdesmito gadu beigās mani vecāki nolēma atļauties nelielu ballīti mana brāļa dzimšanas dienā. Tika uzaicināti daži draugi un ģimene, un lielākais ēdienkartes izvilkums bija pica. Mana māte no drauga iegādājās apaļu elektrisko cepeškrāsni - tai nebija temperatūras iestatījumu, bet tā nodrošināja vienmērīgu cepšanu - un nopirka biezu, stindzinošu picas pamatni no vietējās kiranas. Viņa arī paņēma tomātu mērci no tā paša veikala. Pica bija piekrauta ar smalki sagrieztiem sīpoliem un zaļo papriku. Tā kā mēs gatavojāmies izdomāt, mana māte pārsniedza savu ikmēneša budžetu un pat atveda dažas sēnes - kas tolaik bija rets kārums. Tad nāca valsts apvērsums - pica bija pārklāta ar daudzām briesmīgām, un es domāju patiešām briesmīgu sieru, un viss shebangs tika cepts, līdz siers izkusis. Mēs, bērni, drūzmējāmies pie cepeškrāsns, ielūkojāmies apaļajā stikla vāciņā un skatījāmies, kā siers izkūst-lai viņu atgrūstu ērgļainā tante, kura izņemtu picu no krāsns un izgrieztu kraukšķīgas šķēles ikvienam.
Mana mammas gatavotā pica lielākoties garšoja no tomātu kečupu, bet siers pēc plastmasas, un tomātu un paprikas daudzums uz katras šķēles bija milzīgs. Bet, kopā, tie garšoja tik labi, ka mana mute no atmiņas ūdeņo. Mums, indiešiem, ir veids, kā visu iepludināt indiāņu gaumē - un tas jo īpaši attiecas uz pārtiku. Es domāju, ka mūsu indiešu-ķīniešu valoda ir vairāk indiešu nekā ķīniešu-mums visiem patīk ķīniešu Bhela un ķīniešu Dosas-un mēs visi zinām stāstu par vistu mančūriju. Gadu gaitā esmu saskārusies ar Jain picu, kas tiek gatavota bez sīpoliem,-esmu dzirdējusi baumas par kādu konkrētu šķirni, kas ir liberāli ieziedēta ar koriandra čatniju, un acīmredzot ir arī pica “No-Cheese”. Ahmedabadā es reiz ēdu slavenajā Jasuben's Pizza - kur tiek izmantota salda tomātu mērce. Šodien, kad esmu apēdusi autentisku itāļu picu, es zinu, ka mīkla ir tā, kas padara picu lielisku un ka viss pārējais rada tikai viesu izskatu. Man ir recepte, kā pagatavot garšīgi svaigu tomātu mērci, ar ko pārklāt pamatni, un es zinu, ka nedaudz bazilika lapu var padarīt lielisku picu vēl labāku. Bet ir dažas dienas, kad es vēlos ēst tikai desertu picu - un tad es dodos uz virtuvi un mēģinu atjaunot bērnības garšu. Desi pica Pasniegšana: 4 cilvēki Sastāvdaļas 4 - Vidēja izmēra picas pamatnes 250 g-veikalā nopirkta tomātu pasta vai tomātu kečups 1 - sīpols (liels, smalki sagriezts) 1 - zaļā paprika (liela, bez sēklām un smalki sagriezta) 1-tomāts (vidēja lieluma, bez sēklām un sasmalcināts) Dažas sēņu šķēles Sāls - lai viegli pārkaisītu virsū Žāvēti garšaugi - lai apkaisītu ar garšvielām Rīvēts siers pārkaisīšanai virsū Metode * Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni saskaņā ar norādījumiem uz picas paciņas-uz kuras būs norādīts gatavošanas laiks. * Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un novietojiet uz tās picas pamatni. * Uzber lielu daudzumu tomātu pastas vai kečupu. * Katrai pamatnei pievieno sīpolu, papriku, tomātus un dažas sēņu šķēles. Neesiet skops ar piedevām - Indijas picām vajadzētu iet pāri bortam ar piedevām. * Garšvielām pārkaisa nedaudz sāls un kaltētus garšaugus. * Cep 10-15 minūtes, līdz siers izkusis. Lai saņemtu jaunumus, sekojiet mums Facebook , Twitter , Google+ & Instagram Lasīt vairāk
Neesiet skops ar piedevām - Indijas picām vajadzētu iet pāri bortam ar piedevām. (Avots: Bhavna Kalra)
koki, kas izskatās kā lietussargi
Capsicum, siers, tomāti, kečups ... Neizklausās gluži pareizi, bet kopā tie ir diezgan populāri. (Avots: Bhavna Kalra)
baltā ozola mizas identifikācija
Sharon šķirņu roze attēli
krūmu idejas priekšpagalmam