Jayalalithaa's Amma ēdnīcā: Sambhar Rice par 5 Rs, Idlis par Re1 — katrs

Tamilnādas galvenā ministra J Jayalalithaa ēdnīcas iecienījuši visi — no IT vadītājiem līdz rikšu vadītājiem. Un sagaidāms, ka tie atstās savu ietekmi uz gaidāmajām parlamenta vēlēšanām.

Ir pulksten 12.15 vasaras pēcpusdienā Čennajā, un es stāvu rindā uz pusdienām. Rindā ir dažādi personāži – apsargs formastērpā, pāris jauni puiši šortos (kas varētu būt IT profesionāļi brīvdienās) un mana kaimiņa mājas palīgs. Es īsā laikā sasniedzu rindas beigas, un no dienas ēdienkartes ir jāizvēlas Sambhar Rice, Curry Leaf Rice un Biezpiena rīsi. Es izvēlos karija lapu rīsus (Karuvapellai Satham). Es mirgoju 100 Rs banknoti un saņemu atpakaļ 95 Rs.

violets zieds ar dzeltenu centru

Pongal un idlis brokastīs, Sambhar rīsi un biezpiena rīsi pusdienās un chapattis un dal vakariņās. Par kabatai draudzīgām cenām. (Avots: Rakesh Reddy)

Par 5 Rs man tikko tika pasniegta šķīvīša rīsu, kas gandrīz piepilda manu vēderu. Laipni lūdzam pieejamu ēstuvju ķēdē, kas lielākajai daļai Indijas (vismaz politiķiem) ir licis piecelties un ņemt vērā. Ieskatieties cenrādī, un jūs varētu domāt, ka esat atgriezies laikā 1980. gados. Amma Unnavagam (restorāns Amma) 2013. gadā aizsākās ar vīziju nodrošināt lētas maltītes plašai sabiedrībai, un, neskatoties uz šaubām par tā ilgtspējību, tas ir izaudzis līdz vairāk nekā 200 tirdzniecības vietu ķēdei Tamil Nadu pilsētu centros, un to ir mudinājusi apmeklēt citu valstu amatpersonas, kuras vēlas atkārtot modeli.

Ēdienkarte ir nesarežģīta: idlis (katrs Re1) un pongals brokastīs, trīs iepriekš sajauktu rīsu šķirnes pusdienās (Sambhar rīsi un biezpiena rīsi, kas katrs maksā tikai 3 Rs, ir nemainīgi, savukārt trešais ēdiens ir vai nu citronu rīsi, vai karija lapu rīsi) un chapattis (3 Rs diviem), kas vakariņās tiek pasniegti kopā ar bezmaksas maltīti.

Gadu pēc tam, kad tika atzīmēta pirmā Amma Unnavagam (vietējie iedzīvotāji to dēvē arī par Amma Canteen vai Amma Mess — Amma ir nemainīga!), J Jayalalithaa AIADMK uzvarēja 2014. gada Lok Sabha aptaujās, iegūstot 37 no 39 vietām Tamil Nadu. Vai Amma Mesa bija katalizators? Pieredzējis politikas analītiķis Dr Sumanth C Raman nesaista Džajalalithas uzvaru sēriju tikai ar Ammas ēdnīcām. Tamil Nadu ir 234 vēlēšanu apgabali, un lielākajā daļā no tiem šīs ēdnīcas nav. Taču viņš uzskata, ka viņa varētu gūt dividendes gaidāmo asamblejas vēlēšanu laikā Tamilnādas pilsētu kabatās.

No Kamaraj pusdienlaika ēdienreizēm līdz MGR leģendārajam Sathunavu Thitam, Tamil Nadu nav svešinieks populistiskajās shēmās. (Avots: Rakesh Reddy)

Runājot par valdības subsīdijām, ikgadējais rādītājs 200–300 miljardu dolāru apmērā Ammas ēdnīcās varētu būt bāls salīdzinājumā ar citām valdības populistiskajām shēmām, kas ir panākušas valsts plašumu nebijušā līmenī. Pagaidu budžeta laikā (2016. gada februārī) publicētie skaitļi piesaista izdevumus par bezmaksas klēpjdatoriem (31,78 000 vienību, kas izplatīti kopš 2011. gada) — 4 331 miljards, savukārt 1,76 ventilatoru komplekti, indukcijas plītis, mikseri un dzirnaviņas ir maksājuši milzīgus 7775 Rs. kronu. Lai gan valdība aizstāv šos šķietami nekontrolētos tēriņus ar Tamil Nadu ekonomikas spēcīgās izaugsmes skaitļiem — 150 miljardu dolāru (GSDP), tā ir otra lielākā valsts ekonomika Indijā, šie argumenti nav guvuši labus rezultātus tādiem aktīvistiem kā S Subramanian Balaji. Advokāts Balaji dedzīgi iebilst pret valsts sponsorētām bezmaksas maksām, apgalvojot, ka tie patiešām ir slēpti kukuļi.

zaļš kāpurs ar melniem plankumiem

Es neesmu pārliecināts, ka Kanjapans, auto vadītājs, ar kuru es uzdūros Ammas ēdnīcā, piekritīs Baladži. Viņš ir Ammas ēdnīcas regulārs un apgalvo, ka viņa pārtikas rēķins katru mēnesi ir samazināts par aptuveni 2000 Rs; naudu, ko viņš tagad dala ar ģimeni ciematā netālu no Čengalpattu. Bezmaksas maltītes jēdziens Tamil Nadu nav svešs. Valdības ieraksti liecina, ka pusdienlaika maltīšu shēma pastāvēja 1923. gadā, Lielbritānijas Madrasas prezidentūras laikā, un ka šī shēma bija noderīga daudzām pilsētas skolām. Nacionālo skolu likumu, kas ir Amerikas subsidēto un bezmaksas pusdienu programmas pamats skolās, Harijs Trūmens parakstīja likumu tikai 1945. gadā. 1960. gadu sākumā Kongresa galvenais ministrs K Kamarajs ieviesa pusdienas maltīšu shēmu, kas sākās Čennajā un galu galā izplatījās. uz rajoniem. Taču lielais virziens beidzot tika sasniegts 1982. gadā, kad tika uzsākta MG Ramachandran tagad leģendārā Sathunavu Thitam (barojošu pusdienas maltīšu shēma), kas padarīja ne tikai barojošākas bezmaksas pusdienas ar olu maisījumā, bet arī attēlus ar MGR pusdienām ar skolas bērniem. ir atstājuši neizdzēšamu iespaidu uz valsti. Šo shēmu ir veiksmīgi īstenojušas vairākas valdības Tamil Nadu, un 12 citi štati to atkārtoja deviņdesmitajos gados.

Amma ēdnīcas piesaista pusdienotājus no visām dzīves jomām. (Avots: Rakesh Reddy)

Šķiet, ka Tamil Nadu ir noteicis etalonu, ciktāl tas attiecas uz populistiskām shēmām. Annadurai sāka subsidēto rīsu iniciatīvu 1967. gadā; Karunanidhi nāca klajā ar bezmaksas televīzijas shēmu, kas, pēc daudzu aptauju veicēju domām, palīdzēja DMK uzvarēt ciešās vēlēšanās 2006. gadā; un arī Jayalalithaa nokļuva populistiskā režīmā ar bezmaksas klēpjdatora shēmu.

Lai gan subsidētie rīsi ir daļa no valsts ainavas, Ammas ēdnīca bija izcils darbs, kas palīdzēja zemākas vidusšķiras pārstāvjiem cīnīties pret augošo sastāvdaļu un degvielas izmaksām. Smaids viena ēdnīcas darbinieka sejā atbildēja uz maniem jautājumiem par Amma Unnavagam ilgtspējību. Viņai, iespējams, nav viedokļa par vairāku kronu subsīdiju izmaksām, kas uztur šīs ēdnīcas, taču viņa lepojas ar atsauksmēm, ko saņem no saviem klientiem.

MG Ramachandran ar olām bagātinātā Sathunavu Thitham pusdienas maltīte tagad ir leģendāra. (Avots: Kumar Rajendran/Wikipedia)

Mēs strādājam trīs maiņās un rūpējamies, lai restorāns un virtuve tiktu nodoti cilvēkiem nākamajā maiņā čīkstošā stāvoklī. Viņa man jautā, vai man garšoja karija lapu rīsi, un uzstāj, ka es nogaršoju Sambhar rīsus. Tāpat kā jebkura laba restorāna vadītāja, viņa man jautā, vai es atgriezīšos. Esmu dzirdējis pretrunīgas atsauksmes par Ammas ēdnīcām. Acīmredzot daži no tiem nav tīri, un ir zināms, ka daži piedāvā nestandarta cenas, taču mana otrā Amma ēdnīcas pieredze sniedza vairāk naudas nekā vairums ēstuvju. Tā nebija nekāda smalka maltīte, tās bija darba pusdienas; un tāds tas arī bija.

kā atšķirt dažādus koku veidus