Kadaknath: pret slimībām izturīga super vista, kas sniedz palīdzīgu roku Maratvadā

Kadaknath-vietējā mājputnu šķirne-palīdz ekonomiski stiprināt sievietes Maharaštras sausuma skartajos reģionos

Kadaknath vista - vietējā šķirne - satur vairāk olbaltumvielu un ir mazāk trekna nekā broileri un lauku vistas. (Avots: Kadaknathchicken.blogspot.com)

Maratvadā kapitulējot kārtējam sausumam, tās sievietes, kuras ir stoiski cietušas, cerības liek uz superputnu - Kadaknath vai Kali Masi vistu. Šīs pamatiedzīvotāju šķirnes audzēšana ir viens no daudzajiem veidiem, kā sausums, kas piemeklēts Bīdā, Osmanabadā un citos Maratvadas apgabalos, paliek virs ūdens vai vismaz cer uz to.

Saskaņā ar neseno ziņojumu šajā laikrakstā tādas organizācijas kā Swayam Shikshan Prayog palīdz sievietēm Tuljapurā izveidot mājas uzņēmumus, kas ietver chivda gatavošanu no sojas, kazu audzēšanu un Kadaknath vistas audzēšanu, kuras olas tiek pārdotas par 40 rubļiem gabals.

Bet kas ir Kadaknath vista? Kadaknath lielākoties atrodams Madhja Pradešas austrumos - īpaši ap Džabua un Dharu. Tā mīkstums ir melnā krāsā, pateicoties augstākam melanīna saturam. Pēc tam, kad to audzēja galvenokārt cilšu kopienas, piemēram, Bhils, tās medījamā gaļa tiek augstu novērtēta kā aphrodisiacal delikatese un kā atjaunojoša viela.

Lasīt vairāk

• Pagatavojiet haleemu, klasisku Ramadāna delikatesi
• Indieši mīl visu veidu gaļu: tā saka RGI aptauja
• Sāciet savu nedēļu ar šo gardo mango piena kokteiļa recepti
• Sidharth Malhotra par Deli kaislību, veselīgu veģetāro ēdienu, gulab jamun un marinētu gurķi: intervija ar pārtiku
• Mighty Small Cafe un Bar Food Review: Kā izdzīvot ģimenes apmeklējumos tirdzniecības centrā Noidā

Kadaknath ir ļoti izturīgs pret slimībām un izturīgs putns. Atšķirībā no broileru vistas tā var izdzīvot un pat attīstīties uz virtuves atkritumiem. Tas ir arī daļēji savācējs un ideāls sabiedrotais lauksaimniekiem, kuri vēlas papildināt savus ienākumus. Patiesībā mēs esam saņēmuši daudz vaicājumu no tādām vietām kā Kadaknath, piemēram, Marathwada un Nagpur, saka Čandigarhas Centrālās mājputnu attīstības organizācijas (Ziemeļu reģions) atbildīgais direktors S Ganesans. Ganesāns piebilst, ka Kadaknath ir veselīgāka alternatīva broileru vistas gaļai. Tam ir vairāk olbaltumvielu, mazāk tauku, un tā gaļā ir mazāk holesterīna nekā parastajā vistas gaļā. CPDO ir viena no aģentūrām, kas cenšas padarīt Kadaknath populārāku valstī un piegādā cāļus lauksaimniekiem lauku apvidos visā valstī. Salīdzinot ar broileru vistu, Kadaknath ir arī zemāks barības konversijas koeficients. Kadaknath barību ātri pārvērš gaļā-atšķirībā no broileru vistas, kuras uzturēšanai nepieciešama arī enerģiju bagāta diēta, saka Satish Kumar, kurš vada Rudras Breeders, Jolarpettai, Tamil Nadu. Kumars stāsta, ka ir piegādājis aptuveni 1000 cāļus zemniekiem Laturā un citviet Maratvadā. Kadaknath gaļa saņem apmēram 600 rubļu par kilogramu, saka Kumars.

Kadaknath, protams, nav vienīgā melnā vista pasaulē. Ķīnā ir Silkie vista, bet Indonēzijā - Avam Cemani. Intervijā laikrakstam Mint Deli dzīvojošais šefpavārs un autors Ašišs Chopra sacīja, ka pareizi pagatavota Kadaknath vista var būt garšīga. Labs salīdzinājums būtu irbe - kuras medības pirms pāris gadu desmitiem nebija nelikumīgas - vai cita medījamā gaļa, sacīja Šopra. Tāpat kā džungļu vistām, ir vajadzīgs ilgs laiks, lai tās kļūtu maigas. To parasti vāra ar ādu uz lēnas uguns vismaz 2 stundas.

Lai saņemtu jaunumus, sekojiet mums Facebook , Twitter , Google+ & Instagram