Pagatavojiet kraukšķīgus Maharaštras kothimbir vadi ar šo vienkāršo recepti

'Šī ir mana kothimbir vadi versija-nevis fritēta, bet seklā cepta un joprojām kraukšķīga,' sacīja pavāre Meghna Kamdar

Izmēģiniet šo Maharaštras vakara uzkodu jau šodien! (Avots: meghnasfoodmagic/ Instagram)

Kothimbir Vadi ir ideāls Maharaštrietis tējas laika uzkoda lietainām dienām. Tomēr, ja jūs apzināties savu veselību un nevēlaties ēdienu, kas ir cepts un taukains, mums ir risinājums jūsu kārei.

Šefpavārs Meghna Kamdar piešķīra veselīgu pagriezienu šim Maharaštras sāļajam ēdienam un savā Instagram lapā dalījās ar recepti ar parakstu, un šī ir mana Kothimbir Vadi versija-nevis fritēta, bet sekla cepta un joprojām kraukšķīga.

Šī bez cepšanas kothimbir vadi ir kraukšķīga no ārpuses un pūkaina no iekšpuses. Pārbaudiet recepti:

kas ir siseņu koks

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja Meghna's Food Magic (@meghnasfoodmagic)

lido melnās vaboles mājā

Sastāvdaļas

1 glāze - gramu milti (besan)
2 ēdamkarotes - grauzdēti zemesrieksti
½ tējk - kurkuma pulveris
3-4-zaļie čili, smalki sagriezti
Sarkanā čilli pulveris (pēc izvēles)
½ - citrons
1 glāze - ūdens
1 glāze - koriandrs, smalki sagriezts
½ tējk - Garam masala
1 tējk - sinepju sēklas
3 tējk - eļļa
Asafoetida pulveris (pēc izvēles)
Ingvers un ķiploki, sarīvēti (pēc izvēles)
1 tējk - Ajwain (pēc izvēles)
Sāls

Metode

augi, kas līdzīgi alvejai

*Paņemiet maisīšanas trauku un pievienojiet tam gramu miltu (besan).
*Pievienojiet tam 2 grauzdētus sasmalcinātus zemesriekstus, šķipsniņu asafoetida pulvera un kurkuma pulvera.
*Pievienojiet maisījumam nedaudz rīvētu ingveru un ķiplokus, smalki sagrieztu zaļo čili, sarkano čilli pulveri un citrona sulu.
*Lēnām pievienojiet nedaudz ūdens un turpiniet maisīt, lai neveidotos kunkuļi. Pievienojiet vēl ūdeni, ja mīkla ir ļoti bieza.
*Pievienojiet sāli pēc garšas. Pievienojiet smalki sagrieztu koriandru un garam masala .
*Tagad uzkarsējiet pannu, ielejiet eļļu un pievienojiet tai sinepju sēklas un ajwain.
*Ielejiet mīklu pannā, turpiniet maisīt, lai nerastos gabaliņi, un vāriet to uz vidējas uguns 7-8 minūtes.
*Izslēdziet plīti un ievietojiet maisījumu paplātē/šķīvī un izlīdziniet, izveidojot biezu slāni.
*Ļaujiet tam kādu laiku atpūsties un pēc tam sagrieziet mazos kvadrātveida gabaliņos.
*Uzkarsē pannu, pielej eļļu un uzber dažas baltas sezama sēklas.
*Novietojiet visus gabalus uz pannas, pagrieziet, tiklīdz krāsa mainās uz zeltainu. Dariet to pašu otrā pusē.
*Jūsu kurkurit kothimbir vadi ir gatavs. Pasniedziet to ar zaļo koriandra čatniju.

Kad jūs izmēģināt šo recepti?