Sajauciet to virtuvē ar dažām meksikāņu olu kultenēm

Šajā receptē ir viss - mīksta olu kultenis, kraukšķīgi dārzeņi un kraukšķīgi chapatti.

Šī recepte ir iedvesmota no Naidžellas Lausones Meksikas olu kultenis receptes viņas pavārgrāmatā “Nigella Express”. (Avots: MyWeekendKitchen)

Ir dažas lietas, kas ir tik brīnišķīgas kā olu kultenis, tīras un vienkāršas, lieliski pagatavotas un lieliski garšotas. - Džeimss Bārds

Un, kad perfekti pagatavotas un ar garšvielām saputotas olas atrodas uz kraukšķīgu tortilju un kraukšķīgu dārzeņu gultas, tās pagatavo pilnvērtīgu maltīti. Šis Meksikas olu kultenis ir mūsu mājas svētdienas vēlās brokastis.

atšķirība starp skujkoku un lapu kokiem

Šī recepte ir iedvesmota no Naidžellas Lausones Meksikas olu kultenis receptes viņas pavārgrāmatā “Nigella Express”. Lasot recepti, es nodomāju, kāds ir ideāls veids, kā labot pārpalikušās čapatis vai paranthas. Pirmo reizi gatavojot šos, sekoju viņas receptei. Tas prasīja visu gatavot kopā, un no tā tapa mīksta, mīksta olu kultenis. Es gribēju nobaudīt visas tekstūras - mīkstu olu kulteni, kraukšķīgus dārzeņus un kraukšķīgus čapati, un tāpēc es sapratu dažas izmaiņas.

Meksikāņu olu kultenis
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Kalpo: 2

Sastāvdaļas
2 pārpalikuši čatpisi/ vienkārša parantha/ tortilla
1 zaļa paprika, sagriezta sloksnēs
1 sarkans čilli, sasmalcināts
1 sarkanais sīpols, sagriezts sloksnēs
3 lielas olas, saputotas
1 tējk ķimenes sēklas
Sāls pēc garšas
Sarkanās čilli pārslas pēc garšas
Rupji melnie pipari pēc garšas
1 tējkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
3 ēdamkarotes eļļas

kā sauc margrietiņas centru

Metode
* Sagrieziet chapatti (vai paratha vai tortilla) šajās sloksnēs. Vienkārši satiniet tos un sagrieziet ar virtuves šķērēm.
* Pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet čapati sloksnes karstā eļļā. Cepiet sloksnes dažas minūtes, līdz tās ir kraukšķīgas. Izņemiet pasniegšanas šķīvī.
* Es glabāju paplāti cepeškrāsnī ar siltumu (50ºC), lai čapati sloksnes paliktu siltas un kraukšķīgas.
* Tajā pašā pannā pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķimenes sēklas. Kad sēklas sāk sprakšķēt, pievienojiet sasmalcinātus čilli, sīpolus un papriku. Sezona ar sāli. Sautējiet dārzeņus dažas minūtes, līdz paprika sāk mīkstināties.
* Jūs varat pievienot vairāk dārzeņu pēc savas izvēles. Sarkanās un dzeltenās paprikas, tomāti un pavasara sīpoli arī ļoti labi atbilst receptei. Ja jūs izmantojat tomātus, noņemiet tos no sēklām un pievienojiet tos nedaudz pēc sīpoliem un paprikas
* Noņemiet dārzeņus virs kraukšķīgās chapati gultas un ievietojiet cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu.
* Visbeidzot, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti eļļas tajā pašā karstajā eļļainā pannā, lai pagatavotu perfektu vienkāršu olu kulteni. Pievienojiet eļļai sakultās olas un sāli un piparus. Sakratiet un pārvietojiet olas ap pannu, līdz tās ir pagatavotas pēc jūsu vēlmēm. Man patīk, ja tie ir labi vārīti un žāvēti.
* Pievienojiet olu kulteni dārzeņu un kraukšķīgās čapati gultas augšpusē. Apkaisa dažas sarkanās čilli pārslas un svaigus maurlokus.
* Pasniedz karstu.

Ieteikums
Pievienojiet pusi pikantu pupiņu (meksikāņu čilli), lai padarītu to vēl vairāk maltīti.