Vairāku prosu cepumi: izbaudiet sēklu, govs gī un bioloģiskās jaggery labestību

Šie cepumi ir ieziesti ar sviestu ar veco labo govs gī un saldināti ar dabīgu organisko jaggery pulveri.

Izmēģiniet šos cepumus mājās.

Šodienas receptei jāsākas ar nelielu stāstu no manas nesenās gatavošanas darbnīcas. Man vajadzēja demonstrēt dažas pamatēdienu receptes, izmantojot miltus. Tā kā tas bija pamatēdiens, ēdienkartei bija jābūt izstrādātai. No Moringas Rasamas līdz Finger prosa (Ragi) Papadums (vai Papad), sātīga prosa zupa, prosa Koftas, daži cepti milti Kachoris, Millets Samosas līdz pat autentiskam Millets Panjeeri - tā bija praktiski ēdiens, kas bija piemērots karalim.

Un, ja jums rodas jautājums, ko nozīmē Panjeeri, to var raksturot kā “Indijas Granolu”, kas lielākoties sagatavota ar pilngraudu lielākajā daļā Indijas mājsaimniecību. Savā darbnīcā es nolēmu pievienot dažus prosa miltus, ceptus lapsu riekstus, sēklas un riekstus, lai pievienotu tās uzturvērtību. Metode bija ļoti vienkārša; tāpat kā jūs ghee cepat miltus, varat pievienot iepriekš ceptus riekstus un sēklas, kam seko jaggery pulveris, lai iegūtu šo obligāto saldumu.

Un tieši tad, kad rūpīgā plānotā darbnīca noritēja raiti, tieši manu acu priekšā bija nevainīga virtuves katastrofa. Tā kā Panjeeri bija pēdējais ēdiens, kas tika pagatavots kā līdzpaņemams ēdiens visiem, es lūdzu vienu no saviem dalībniekiem sakārtot visas sastāvdaļas, lai ietaupītu laiku. Un patiesu studentu garā uzdevumam brīvprātīgi pieteicās nevis viens, bet četri. Diemžēl, kamēr enerģija bija skaisti augsta, viens no maniem dārgajiem dalībniekiem miltiem paredzētajā maisīšanas traukā sajauca arī jaggery pulveri.

Gosh! Mēs visi sapratām nelaimi pirms runāšanas. Acīmredzot ikviens, kurš saprot ēdiena gatavošanas nianses, saprot, ka, cepot ghi, viss cukurs (mūsu gadījumā jaggery pulveris) tikai karamelizētu visu maisījumu.

Es klusējot novietoju maisījumu vienā no attālākajiem plauktiem un lūdzu viņus bez kļūdām atkārtot uzdevumu. Un šoreiz Millets Panjeeri iznāca vienkārši ideāls! Patiešām, mēs visi mācāmies no savām kļūdām. Bet kaut kā es nebiju apmierināts ar to, ka liela bļoda ar sajauktu maisījumu izzudīs.

Par laimi, šādas kļūdas jūs noved pie robežas. Ir pareizi teikts, ka viss, kas notiek, notiek uz labu. Šodien es varētu pārstrādāt visu maisījumu, izmantojot savas radošās smadzenes, lai nodrošinātu, ka manā virtuvē nekas nedrīkst pazust. Nelielas proporciju izmaiņas man atnesa šos jaukos Multi prosa cepumus.

Šie cepumi ir ieziesti ar sviestu ar veco labo govs gī un saldināti ar dabīgu organisko jaggery pulveri. Manai izvēlīgajai meitai nekad nav patikusi ideja par Panjeeri, bet viņa ir ēdusi šos košļājamos diskus kā savu iecienītāko uzkodu. Es jūtos kā uzvarētājs un nevaru pretoties dalīties šajā priekā. Izmēģiniet šos sīkfailus un dalieties ar mums, ja tie sagādāja tādu pašu prieku arī jums.

Sastāvdaļas:

(16 sīkdatnēm)

1/2 tase - Sorgo milti (Jowar Aata)

1/2 tase - pērļu prosa milti (Bajra Aata)

1/2 tase - pilngraudu milti

1/2 tase - Amaranta milti (Rajgira Aata)

1/4 glāze - linu milti (grauzdētas un pulverveida linsēklas)

1/4 glāze-iepriekš grauzdētas sezama sēklas

1 glāze - Jaggery pulveris (vai cukura pulveris)

1/2 tējk - cepamais pulveris

3/4 glāze - kausēts govs gijs (vai dzidrināts sviests)

2 ēdamkarotes - ķirbju sēklas

Silts piens, lai mīkla sasaistītos formā

Metode:

* Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot govs gī, ķirbju sēklas un pienu.

* Tagad vispirms pievienojiet govs gī un sāciet mīksti mīcīt mīklu. Jūs iegūsit maizes drupatas veida maisījumu. Tas ir tad, kad jūs apkaisa remdenu pienu un palīdz mīklai saistīties ar minimālo pienu.

kā izskatās siseņu koks

* Jūs varat atstāt šo mīklu pārklātu ledusskapī 10-15 minūtes. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni 150 C temperatūrā 10 minūtes.

* Tagad sadaliet mīklu 16 vienāda izmēra bumbiņās. Nospiediet tos, pārklājot stūrus, lai izvairītos no plaisām.

* Kārtīgi novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas. Ievērojiet pietiekamu attālumu starp diviem sīkfailiem, jo ​​tie mēdz izplatīties.

* Papildiniet tos ar ķirbju sēklām.

* Cepiet tos 10-12 minūtes 160 ° C temperatūrā. Pārbaudiet manuāli un, ja piecu līdz septiņu minūšu laikā tie ir pusgatavi, izslēdziet cepeškrāsni.

Lūdzu, ņemiet vērā: katrai krāsnij ir savi iestatījumi. Jums manuāli jāglabā čeks. Var gadīties, ka jūsu cepeškrāsns ir labi uzsildīta un sīkfaili ir labi izkaisīti un pagatavoti pirmo piecu līdz septiņu minūšu laikā. Tas ir tad, kad jums vairs nav nepieciešams tos cept. Pēc istabas temperatūras nokļūšanas tie kļūst kraukšķīgāki.

Miltu miltu, govs gī un bioloģiskās Jaggery ieguvumi veselībai

Millets ir graudaugi, kas ir ļoti barojoši un satur olbaltumvielas, neaizstājamās taukskābes, uztura šķiedrvielas, B vitamīnus, minerālvielas, piemēram, kalciju, dzelzi, cinku, kāliju un magniju. Tie sniedz labumu veselībai, piemēram, cukura līmeņa pazemināšanos asinīs (diabēts), asinsspiediena regulēšanu, vairogdziedzera, sirds un asinsvadu un celiakijas slimības.

Govju gī ir visas nepieciešamās uzturvielas, kā arī pretvīrusu, antioksidantu, pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības. Govs gī, ko izmanto kā Ajūrvēdas zāles un Indijas ēdiena gatavošanas štāpeļšķiedrām, satur daudzas vitāli svarīgas uzturvielas, kas palīdz padarīt ķermeni veselīgu un neaizsargātu pret slimībām. Tas ietekmē lielas ķermeņa daļas, no acs līdz vēderam; pat kauliem ir tendence stiprināties, lietojot ghee. To lieto arī brūcēm, lai paātrinātu dzīšanu.

Organic jaggery ir lieliska dabisko ogļhidrātu krātuve. Bagāta ar šķiedrvielām un minerālvielām, piemēram, dzelzi, kalciju, magniju un fosforu, organiskā želeja ir labvēlīga gremošanas sistēmai. Bagāts ar antioksidantiem, tas arī attīra asinis un elpošanas ceļus. Ājurvēdā to plaši izmanto kā līdzekli pret elpceļu slimībām.

Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas un veselīgas ēdiena gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.