Maizes veidi: 20 dažādi maizes veidi no visas pasaules (ar attēliem un nosaukumiem)

Ir daudz maizes veidu, kas ir daļa no pasaules lielākās daļas kultūru uztura. Rauga maizes veidi, piemēram, bagetes, baltmaizes maizes, pilngraudu maize vai brioche, ir visizplatītākie favorīti. Arī tortiljas, naan maize, matzo un pita ir dažādu plātsmaizes veidu piemēri. Ir arī veselīgas maizes šķirnes, kas satur pilngraudu produktus, tiek gatavotas, izmantojot rudzu miltus, vai rauga vietā izmanto soda.





Saskaņā ar dažiem avotiem maize ir vecākā gatavā ēdiena veids . Maizes pagatavošanas pamatsastāvdaļas ir tikai milti, ūdens un paaugstinošs līdzeklis. Lielākā daļa graudu veidu ir piemēroti maizes pagatavošanai. Kviešu maize ir visizplatītākais veids; tomēr mieži, rudzi, prosa un kukurūza ir visas populārās maizes gatavošanas sastāvdaļas. No rīsiem, kukurūzas vai mandeļu miltiem varat arī pagatavot maizi bez lipekļa.



Tāpēc, ja maizi dodat priekšroku sviestmaižu pagatavošanai, lietošanai kā maltītes piedevu vai vienkārši maizes šķēles grauzdēšanai, jums noteikti ir pieejams maizes veids.

Šajā rakstā jūs uzzināsiet par daudzajām pastāvošajām maizes šķirnēm. Jūs uzzināsiet arī par veselīgāko ēdamo maizes veidu.



Visizplatītākie maizes veidi (ar attēliem un nosaukumiem)

Apskatīsim sīkāk izplatītākās maizes šķirnes, sākot ar vienu no populārākajiem veidiem - baltmaizi.



Baltmaize

baltmaize

Baltmaize ir vispopulārākais maizes veids sviestmaizēm

Baltmaize ir vispopulārākā sviestmaižu maize, un to dažreiz sauc par sviestmaizes klaipu. Galvenās baltā klaipa pagatavošanas sastāvdaļas ir kviešu milti, raugs un ūdens.



Lielākajai daļai baltmaizes veidu ir mīksts pūkains centrs un vidēji mīksta garoza. Visizplatītākā baltmaizes forma ir kvadrātveida, jo to bieži izmanto sviestmaizēm vai grauzdēšanai.



No citiem baltmaizes veidiem gatavo dažādas formas maizītes. Šīs maizītes ir pārtikas produktu, piemēram, karsto suņu, hamburgeru, pamatprodukti, vai arī tos var piepildīt ar dažādiem sviestmaižu pildījumiem.

Tā kā baltajos miltos ir mazāk uzturvielu nekā pilngraudu miltos, baltmaize jums nav tik veselīga kā pilngraudu vai pilngraudu maize.



Bagetes maize

bagete

Bagete ir franču garās maizes veids



Bagetes sauc arī par franču maizi, un tās ir baltā rauga maize. Bez tā garuma, bagetēm vajadzētu būt arī kraukšķīgai garozai un mīkstam pūkainam centram.

Atkarībā no maizes ceptuves dažu franču nūjiņu garums var būt līdz 1 m. Bagetes ir arī ļoti universāls klaips. Bagete ir viena no labākajām maizēm sviestmaizēm, un tā parasti ir zemūdens sviestmaižu izvēle. Vai arī jūs varat sagriezt klaipu uz pusēm un uzbert garoziņu ar iecienītāko piedevu.



Jūs varat arī baudīt šo franču maizi, tāpat kā to dara Francijā, uz mīkstās baltmaizes iesmērējot sviestu un ievārījumu.



Baltās kviešu bagetes nav vienīgais franču nūjas veids, ko varat iegādāties. Dažās maizes ceptuvēs ārpus Francijas tiek ražoti šīs franču klasiskās maizes pilngraudu, rauga vai daudzgraudu varianti.

Pilngraudu maize

pilngraudu maize

Pilngraudu maize ir veselīgas maizes veids, kurā ir vairāk šķiedrvielu un barības vielu nekā baltmaizē

Pilngraudu maize (vai pilngraudu maize) ir veselīgs brūnās maizes veids, jo tajā tiek izmantoti pilngraudu kviešu milti. Dažviet šo maizi vienkārši sauc par kviešu maizi.

Maize no pilngraudu miltiem satur barības vielas, piemēram, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas. Tas padara pilngraudu maizi par veselīgāku maizes izvēli nekā baltmaizi. Jūs varat arī izmantot pilngraudu maizi, lai pagatavotu sviestmaizes vai jebkura cita veida uzkodas, kurām nepieciešama maize.

Tāpat kā dažādu veidu baltmaizei, pilngraudu maizei var pievienot citas sastāvdaļas, lai mainītu tās struktūru un garšu.

Viena ļoti veselīgas pilngraudu maizes šķirne ir diedzēta maize. Šāda veida maize satur miltus, kas izgatavoti no sadīgušiem kviešu graudiem. Daži cilvēki apgalvo, ka diedzēta maize ir veselīgākais maizes veids, ko varat ēst.

Rudzu maize

rudzu maize

Rudzu maize ir veselīgas maizes veids, kas ir lieliski piemērots sviestmaizēm

Rudzu maize ir vēl viena veselīgas maizes iespēja, un to gatavo no rudzu miltiem. Rudzu maizei ir blīvāka tekstūra un tā ir smagāka par vienkāršu baltmaizi vai pilngraudu maizi.

Iemesls tam, ka rudzu maize ir veselīgāka par baltmaizi, ir saistīts ar tās augsto šķiedrvielu saturu. Arī rupjmaize, salīdzinot ar baltmaizi, ir labs komplekso ogļhidrātu avots. Tāpēc rudzu maizes ēšana neizraisa asus glikozes līmeņa kāpumus asinīs zemākā glikēmiskā indeksa dēļ.

Atkarībā no izmantoto rudzu miltu veida rudzu maize var būt gaiši brūnā krāsā ar mīkstu tekstūru līdz tumšai, gandrīz melnai krāsai un intensīvai aromātai. Rudzu maizē ir arī dažāda veida “melnā” maize. Piemēram, ir tumša pumpernickel maize, kraukšķīgas plātsmaizes vai mīkstāka daudzgraudu rupjmaize.

Dažreiz maizei pievieno tādas sastāvdaļas kā karamele, ķimeņu sēklas, koriandra sēklas, maltas garšvielas vai pat citrusaugļu mizas.

Dažādi rudzu maizes veidi var pagatavot garšīgus uzkodu veidus, ja tos apvieno ar krējuma sieru, sālītu gaļu vai kūpinātu lasi.

Lai izveidotu mīkstāku rudzu maizes veidu ar mazāk intensīvu garšu, kviešu miltus var sajaukt ar rudzu miltiem.

Skāba maize

skābēta maize

Skāba maize ir raudzētas maizes veids ar atšķirīgu garšu

Sourdough ir kviešu maize, kas izmanto fermentācijas “starteri”, lai maizes mīkla uzrūgtu. Šis starteris ir raugs, kas izgatavots no raudzētiem miltiem un ūdens, kurā ietilpst savvaļas rauga un laktobacillu baktērijas.

Šāda veida maizes “skāba” garša rodas no pienskābes iedarbības, kas rodas fermentācijas procesā.

Viena no atšķirībām starp saldskābmaizi un parasto baltmaizi ir tās košļājamā tekstūra. Turklāt, kamēr maize cepas, uz maizes veidojas bieza cieta garoza. Tas padara rauga maizi par lielisku sviestmaizes maizes veidu, ko baudīt jebkurā dienas laikā.

Daudzgraudu maize

daudzgraudu maize

Daudzgraudu maizei ir daudz šķirņu, atkarībā no tajā esošajām sēklām un graudiem

Dažādu graudu maizes dēļ ir daudz dažādu graudu kombināciju, ko varat izmantot, lai pagatavotu veselīgu maizes klaipu.

Daudzgraudu maize daudzgraudu maizes dēļ parasti ir barojošs maizes veids. Dažādi šīs maizes graudi ir labs B grupas vitamīnu un šķiedrvielu avots.

Daudzās daudzgraudu maizes šķirnēs ietilpst arī veselīgas sēklas, piemēram, linu sēklas, ķirbju sēklas un saulespuķu sēklas. Tomēr gandrīz visu veidu sēklas var izmantot, lai palielinātu daudzgraudu klaipu uzturvērtību.

Daudzgraudu maize ir lieliska izvēle veselīgu sviestmaižu pagatavošanai. Jūs saņemat ne tikai daudz šķiedrvielu, vitamīnus un minerālvielas, bet arī dažādu garšaugu un graudu dēļ.

Brioche Maize

maizītes

Brioche ir franču maizes veids, kas var iegūt dažādas formas, sākot no parastā klaipa līdz maizītei

Brioche ir franču kviešu maizes veids, kam ir viegli smalka tekstūra. Brioche maizes šķirnes var būt sāļa vai salda maize.

Atšķirība starp brioche maizi un parasto kviešu maizi ir izmantotās sastāvdaļas. Maizes maisījumam pievieno olas, sviestu un pienu, lai izveidotu bagātīgu franču maizi. Brioche ir garšīgs baltmaizes veids ar mīkstu zeltaini brūnu garoziņu.

Salīdzinot ar baltmaizi, brioche garša ir izteikti bagātīga. Brioche ruļļi ir ne tikai labākais maizes veids franču grauzdiņiem, bet arī iecienīta izvēle gardēžu hamburgeru pasniegšanai.

Ciabatta maize

ciabatta

Ciabatta ir populārs itāļu maizes veids

Ciabatta ir populāra itāļu maize, kas lieliski piemērota sviestmaizēm, panini vai grauzdētām uzkodām.

Ciabatta maize ir Itālijas atbilde uz populāro franču bageti. Atšķirība starp šo itāļu maizi un franču baltmaizi ir tā, ka sastāvdaļās tiek izmantota olīveļļa. Parasti ciabatta ir gaiši brūna kraukšķīga garoza ar mīkstu centru. Patiesībā, sagriežot šķēlēs, nav nekas neparasts redzēt maizē lielus caurumus.

Lai gan ciabatta ir baltmaizes veids, ir arī pilngraudu ciabatta, ko sauc neatņemama tupele .

Specializētie maizes veidi

Papildus tradicionālajiem maizes veidiem, kurus varat sagriezt, grauzdēt vai pagatavot sviestmaizēs, ir arī maizes šķirnes, kas ir vienlīdz garšīgas.

Bagels

bagel

Bagels ir populārs maizes veids daudzās valstīs, un tiem ir daudz šķirņu

Bagels ir rauga maizes izstrādājums, kas ir virtuļa formā. Šīs maizītes ar caurumiem centrā radušās Polijas ebreju kopienas vidū. Gardie maizes gredzeni tagad ir populārs maizes veids daudzās valstīs.

Bagelu unikālā tekstūra rodas no tā, ka apaļie maizes gredzeni vispirms tiek vārīti pirms cepšanas. Tā rezultātā tiek iegūta garšīgi košļājama maize, kas labi sader ar daudzām sviestmaižu sastāvdaļām.

Bagels ir arī ļoti ērts maizes veids, lai pagatavotu pusdienu sviestmaizes vai garšīgas sāļas vai saldas uzkodas.

Ir arī daudzas bagelu šķirnes, no kurām izvēlēties. Dažiem bageliem ir kraukšķīga garoza, bet citi ir mīksti un košļājami. Varat arī iegādāties bageles, kas papildinātas ar magoņu sēklām vai sezama sēklām. Citi bagels ir saldie maizes veidi, kas ir ar kanēļa, melleņu vai medus garšu.

Lasi vēl: visgaršīgākais bagelu veidi

Angļu smalkmaizītes

Angļu smalkmaizīte

Angļu mafins ir mazas apaļas maizes veids, ko parasti ēd brokastīs

Angļu smalkmaizītes ir biezi apaļi maizes diski, kas ir apmēram jūsu plaukstas lielumā.

Termins “angļu smalkmaizītes” ir atšķirt šīs sāļās maizes uzkodas no saldā mafina veida, kurā bieži ir mellenes.

Parasti angļu smalkmaizītes tiek gatavotas no balto kviešu miltiem, tomēr ir pieejami arī pilngraudu smalkmaizītes, kas ir veselīgāka izvēle. Angļu smalkmaizītes ir garšīgs brokastu ēdiens, īpaši grauzdēts ar olu, kas pagatavota malā. Siltie smalkmaizītes ir garšīgi arī ar medu vai augļu ievārījumu.

plakana maize

plakana maize

Focaccia ir itāļu maizes veids, ko parasti pārlej ar olīveļļu un zaļumiem

Viens itāļu maizes veids ir focaccia, kas ir rauga maize, kuras biezums ir aptuveni dziļa pannas picas pamatne.

Kad focaccia tiek cepts uz cepeškrāsns cepeškrāsnī, tā izveidojas nedaudz kraukšķīga garoza. Ļoti bieži olīveļļu un zaļumus aplej ar gardo baltmaizi. Tas piešķir maizei Vidusjūras garšu.

Viens no labākajiem veidiem, kā baudīt šo Itālijas maizi, ir iemērkt to neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā vai ēst kā papildinājumu ar zupu.

Soda maize

soda maize

Soda maize ir tāds maizes veids, kurā cepamā soda tiek izmantota kā paaugstinošs līdzeklis

Soda maize ir ātrās maizes veids, kurā kā paaugstinošu līdzekli rauga vietā tiek izmantots sodas bikarbonāts. Citas sodas maizes sastāvdaļas ir kviešu milti un paniņas.

Tā kā pienskābe veidojas, apvienojot paniņas un soda, soda maizei ir “skāba” garša, kas līdzīga raugam. Dažās soda maizes receptēs ir arī rozīnes, olas vai citas sastāvdaļas, lai piešķirtu tai atšķirīgu garšu.

Viens no iemesliem, kā mājās pagatavot soda maizi, ir tas, ka maizi var pagatavot ļoti ātri. Nav nepieciešams ļaut mīklai paaugstināties siltā temperatūrā, kā tas ir nepieciešams ar tradicionālo maizi. Vēl viena atšķirība starp soda maizi un citiem baltmaizes veidiem ir tā, ka jūs varat to cept cepeškrāsnī vai pagatavot uz režģa.

Zviedru kūkas

Zviedru kūkas

Zviedru kraukšķīga maize ir krekerim līdzīga maize

Ciets maizes veids ir zviedru kūkas, kas izskatās kā mazs plakans klaips vai apaļš disks, bet ir tikpat ciets kā krekers.

Tā kā šīs kraukšķīgās maizes (sauktas arī par knäckebröd) ir izgatavotas no rudziem un satur daudz šķiedrvielu, tās ir ārkārtīgi veselīgas.

kas ir siseņu koks

Tie ir lieliski piemēroti, lai radītu gardas uzkodas, apvienojot tos ar veselīgu virskārtu. Izmēģiniet zviedru kraukšķīgas maizes ar nelielu tauku krējuma sieru, hummu, Tzatziki vai guacamole. Varētu arī mēģināt krekerim līdzīgu maizi papildināt ar kūpinātām vai marinētām zivīm.

Maize bez lipekļa

maize bez lipekļa

Maize bez lipekļa

Maize bez lipekļa ir lieliska maizes izvēle, ja Jums ir lipekļa nepanesamība vai ir celiakija. Ir dažādi maizes veidi bez lipekļa, un tos gatavo no miltiem, piemēram, kukurūzas, mandeļu, rīsu, kokosriekstu vai kartupeļu.

Atkarībā no maisījuma sastāvdaļām maize bez lipekļa var būt veselīgāka nekā tradicionālā baltmaize. Tomēr dažos maizes veidos bez lipekļa ir piedevas vai pievienots cukurs. Tāpēc, meklējot labāko maizes bez lipekļa veidu, vienmēr rūpīgi pārbaudiet sastāvdaļas.

Challa maize

Challah

Challa ir pīta ebreju maizes veids, ko gatavo dažādos izmēros un formās

Challa ir pīta ebreju maizes veids, ko parasti ēd sabatā (sestdienā) un lielākās ebreju brīvdienās (izņemot Pasā svētkus).

Challah ir izgatavots dažādos izmēros un formās, un tas ir nedaudz salds. Tas ir izgatavots no dažāda veida pavedieniem, un pirms cepšanas to parasti notīra ar olu mazgāšanu, un to var pārkaisa ar magoņu vai sezama sēklām.

Tradicionālās Challah receptes satur olas, baltos miltus, ūdeni, cukuru, raugu un sāli. Mūsdienu receptēs var izmantot pilngraudu vai speltas miltus un cukuru ar medu vai melasi.

Plakanās maizes veidi

Gandrīz katra pasaules kultūra savā virtuvē ietver kāda veida plātsmaizi. Plātsmaizes pagatavošanai ir arī dažādas metodes. Tos var cept cepeškrāsnī, pagatavot pannā, virs karstām oglēm vai cept eļļā.

Pita Maize

pitas maize

Pita maize ir populārs plātsmaizes veids Tuvajos Austrumos un Vidusjūras valstīs

Pita maize ir apaļo vai ovālo kviešu plātsmaizes veids, kas ir populārs Tuvo Austrumu un Vidusjūras reģiona valstīs.

Viens no populārākajiem veidiem, kā ēst pita maizi, ir diska formas plātsmaizes sildīšana krāsnī vai zem grila. Maize parasti uzpūšas, un tās centrā varat izveidot kabatu. Pēc tam jūs varat pagatavot lielisku sviestmaizi ar pita maizi ar garšīgu gaļu, salātiem, zivīm, sieru vai dārzeņiem.

Pita maizes bieži izmanto turku kebabiem, kur gaļas un citas sastāvdaļas tiek iebāztas maizes kabatā kopā ar pikantu mērci.

Pita maize ir lieliski piemērota arī šķeldu sagriešanai un pēc tam to izmantošanai ar mērcēm, piemēram, hummu.

Nāna maize

naan maize

Naan ir populārs plātsmaizes veids no Indijas

Naan ir plātsmaizes veids no Indijas, kas tiek cepts krāsnī un parasti tiek pasniegts ar kariju. Naan maize ir lieliska izvēle sviestmaižu ruļļu pagatavošanai.

Tradicionālās nāna maizes sastāvdaļas ir raugs, kviešu milti un jogurts. Parasti pirms pasniegšanas naanu notīra ar kausētu sviestu vai gī. Daļa nāna maizes parasti tiek norauta un tiek izmantota kariju vai citu Āzijas ēdienu ēšanai.

Naan maizes veidu variācijas ietver koriandra sēklu, ķiploku, rozīņu, lēcu vai citu garšvielu pievienošanu. Šo maizi var izmantot arī kā iesaiņojumu, kas līdzīgs tortiljai, vai kā picas pamatni.

Čapati (Roti) maize

ritenis

Chapati (roti) maize ir plātsmaizes veids, ko parasti pasniedz kopā ar Indijas karijiem

Chapati maize, kas pazīstama arī kā roti, ir vēl viena Āzijas plātsmaize, kas ir populāra Pakistānā, Karību jūras reģionā, Indijā un Austrumāfrikā. Atšķirībā no naan maizes, chapatis nav raudzēta maize, jo tajos nav paaugstināšanas līdzekļu.

Vienīgās tradicionālo chapatis sastāvdaļas ir kviešu milti, sāls un ūdens. Pēc tam, kad mīkla ir sajaukta un atstāta, lai pierādītu, no maziem mīklas gabaliņiem tiek izveidoti apaļi plāni diski, pārklāti ar miltiem un pēc tam vārīti uz grauzdētas karstas pannas.

Chapatis ir ideāls indiešu kariju pavadījums un lieliski piemērots iegremdēšanai čatnijos vai lēcu dālē.

Matzo maize

matzo

Matzo ir kraukšķīgas neraudzētas maizes veids, ko tradicionāli lieto Pashā laikā

Matzo ir neraudzētas maizes veids, kam ir svarīga loma ebreju kultūrā. Matzo (saukts arī par matza) ir kraukšķīga plātsmaize, ko tradicionāli gatavo no kviešu miltiem un ūdens. Tomēr var izmantot arī citus miltu veidus, piemēram, rudzus, speltas, auzas vai miežus.

Ja to izmanto kā daļu no ebreju Pasā svētkiem, jāizmanto tikai vienkāršs matzo. Citreiz tomēr ēd matzo, kas satur ķiplokus, sīpolus, sēklas vai citas sastāvdaļas.

Matzo ir lieliski piemērots krekeriem līdzīgam cietās plātsmaizes veidam. Citas mīkstās matzo šķirnes tiek izgatavotas ar rokām un izskatās kaļķa tortilla.

Tortiljas

tortilla

Tortilla ir meksikāņu plātsmaizes veids

Tortiljas ir plānas plātsmaizes, kas veido lielu daļu Meksikāņu virtuve . Klasiskām meksikāņu un tex-mex receptēm, piemēram, burritos, enchiladas un fajitas, ir nepieciešamas kviešu tortiljas. Jūs varat arī iegūt kukurūzas tortiljas, kas vārītas ir cietas un tiek izmantotas tako un burrito.

Mīkstās kviešu tortiljas parasti pilda ar pikantu gaļu, salātiem, skābo krējumu un salsu. Pēc tam mīksto plātsmaizi saloka vai sarullē iesaiņojumā.

Dažas meksikāņu tortiljas receptes ir ceptas. Tomēr veselīgāk ir baudīt šāda veida plātsmaizes maltītes, cepot cepeškrāsnī, nevis cepot eļļā.