Jaunumi blokā: Deli-6 centrā Haveli Dharampura piedāvā izsmalcinātas Mogulu stila maltītes

Tikai akmens metiena attālumā no Jama Masjid, jaunā Haveli Dharampura piedāvā izsmalcinātas maltītes apgabalā, kas citādi pazīstams kā Deli ielu ēdiena Meka.

200 gadus veco haveli nav tik viegli atrast, jo jūs staigājat pa šaurajiem Vecajā Deli blakus ceļiem, lai gan orientieris ir diezgan populārs. Tas ir Jama Masjid policijas iecirknis.

Iespējams, ka tā nav labākā vieta, kur padomāt, kad jūsu mērķis ir izbaudīt gastronomisko baudījumu smaku. Bet tie, kas reaģē uz Matia Mahal, Karim, Al Jawahar un Dariba Kalan vilinājumu, ar prieku drosmēs daudz vairāk, lai nobaudītu Mogulu gaļas un kārumu garšu. Tā ir joma, kurā netīras rokas, tas ir, ar ēdienu - un arī svētlaimīgi. Tātad, kad kāds runā par izsmalcinātu maltīti Deli-6 centrā, nav nedabiski būt skeptiskam.

Indijas virtuves restorāns Lakhori. (Avots: Shruti Chakraborty)

Bet tieši to piedāvā Haveli Dharampura. Faktiski tas ir indiešu restorāns Lakhori, kas var pretendēt uz virkni veģetāro ēdienu, kas sildītu “zaļas” sirds gliemežus, vienlaikus apmierinot arī gaļas ēšanas variantu. Restorāns piedāvā Deli pusdienotājiem iespēju, kas varētu būt arī pirmā šāda veida galvaspilsētā-vecā stila haveli kūrorts ar ēdienu un komfortu, kas atbilst etnisko luksusa ceļotāju prasībām.

cik daudz dažādu krabju ir

Kā jau teicu, nav viegli atrast pirmo reizi, bet, kad esat to izdarījis, jūs, visticamāk, neaizmirsīsit (arī lielās norādes palīdz, bet jāatzīst, cik ilgi tās izdzīvos Vecajā Deli). Kad ēka, kas tika uzskatīta par bīstamu, BJP parlamenta deputātam Vijay Goel piederošā ēka sešu rūpīgu gadu laikā ir atjaunota un pārveidota par mantojuma viesnīcu. Īpašnieku un vadītāju organizētā pastaigā pārtikas un ceļojumu plašsaziņas līdzekļu kopienas locekļi tika pārvesti pāri trīsstāvu ēkai, kurā atrodas 13 istabas (trīs izmēri), spa, divi restorāni (indiešu un kontinentālie). Indijas, Lakhori, pašlaik darbojas), neliela mākslas galerija, terase ar aizraujošu skatu (runājiet ar vadītājiem, un viņi norādīs uz Jama Masjid, Red Fort, Gurdwara Sis Ganj Sahib, Gauri Shankar Temple un St Džeimsa baznīca, viss vienā panorāmas joslā), kā arī brīnišķīgie mazie stāsti un fragmenti, kādos tādos vecajos havelos vienmēr ir daudz.

No terases paveras skats uz Jama Masjid, Sarkano cietoksni, Gurdwara Sis Ganj Sahib, Gauri Shankar templi un Svētā Džeimsa baznīcu, viss vienā panorāmas joslā. (Avots: Shruti Chakraborty)

Sākām ar greznu maltīti Lakhori. Šefpavārs Pradeep Kumar un īpašnieki vairākas nedēļas bija prāta vētrās, lai izveidotu ēdienkarti ar gandrīz 50 ēdieniem (man tika teikts, ka sākotnēji bija 85 ēdieni), un mēs apstiprinājām smago darbu. Izvēlne paliek uzticīga Indijas garšām, savukārt prezentācija ir moderna un izsmalcināta. Mēs sākām ar kārta lieluma gurķu Chaat Canapes (garu gurķu šķēles rullīti, kas piepildīts ar chaat masala un jogurtu), kam sekoja Dahi Puri (zelta-gappa puris, kas pildīts ar jogurtu un garšvielām, un pievienots salds sālsūdens vai pikants) jaljeera) un Palak Patta Chaat (spinātu lapas, kas pārklātas ar aunazirņu mīklu, ceptas ar čata piedevām). Palak Patta Chaat bija īpaši garšīgs, kraukšķīgs, un vēsais jogurts un garšvielas patiešām labi garšo.

(pulksteņrādītāja virzienā no kreisās) Palak Patta Chaat, Kadhai Chicken un Kofta Dogala. (Avots: Shruti Chakraborty)

Pārejot pie iesācējiem, bija Kadak Roomali Masala (milzīgs roomali roti, kas cepts otrādi virs tawa, lai izveidotu bļodu, un pārkaisa ar maltām garšvielām, sīpoliem un tomātiem), kas būtu lieliski kopā ar dzērieniem, bet, tā kā restorāns ir lai iegūtu licenci dzērieniem, ēdiens bija nedaudz mīlīgs. Dārzeņu un ne-dārzeņu Gilouti kebabi bija tieši tādi, kādiem tiem vajadzētu būt aromātiskiem un mutē kūstošiem, diezgan eksotiski skanīgais Murg ke Paarchey (pazīstams arī kā chiken tikka) bija labi garšvielās un pienācīgi atbilda Lakhori klātbūtnei Purani Dilli.

To visu pavadīja smūtiju un kokteiļu sērija-es ļoti iesaku Jahan Ara (khus un čilli), Kiwi Strawberry un Lakhori Manzil kokteiļus un ļoti pārsteidzošos Chai Biscuit (tas bija atklāsme tādam čaja nīdējam kā moi). Banarasi Paan (bez salmiem) ir pārsteidzošs, ja tas tiek uzņemts nelielos malciņos starp kursiem.

(pulksteņrādītāja virzienā no augšas) Trio kheer, Chai Biscuit, Dahi Puri, Aloo Gobhi Muttar desconstructed. (Avots: Shruti Chakraborty)

Galvenais ēdiens parādīja šefpavāra Kumara starptautisko pieredzi Aloo Gobhi Mutter Deconstructed veidā, kas apvienoja faktūru sajaukumu, kas apvienoja ļoti pazīstamo Ziemeļindijas ēdiena aloo gobhi garšu. Aitas gaļai Korma (galu galā tas ir Deli-6), iespējams, trūkst taukainas eļļas un satriecošu garšvielu, taču garšas bija visas un derētu starptautiskiem apmeklētājiem; un Kadhai vistas gaļa, sulīga un ļoti labi strādāja ar aromatizēto naanu (olīvas, dateles un kalonji) sortimentu. Bet man ir jāpiemin Kofta Dogala (biezpiena koftas ar divām mērcēm-tomātu un kaju), kas bija vizuāls prieks (un daži pat varētu teikt, patriotiski, ņemot vērā pašreizējo sociāli politisko scenāriju). Bļoda tika sadalīta uz pusēm ar zaļām, iesaiņotām koftām, kas darbojas kā dalītājs, un garšas papildināja viena otru ar tomātu samtainumu, ko noapaļoja kaju pastas krēmīgums. Fakts, ka īpašnieki ir veģetārieši, izceļas rūpēs, ar kurām ir izveidotas dārzeņu iespējas, dodot Purani Dilli pazudušajiem veģetāriešiem ko gaidīt.

Aitas Korma un naan sortiments. (Avots: Shruti Chakraborty)

Pēc īsa mirkļa dzeršanas 200 gadus vecajā ķieģeļu apdares lakhorisā (kā sauc ķieģeļus, un tas iedvesmo restorāna nosaukumu), koloniālā stila mēbelēm un pagalmu ar strūklaku-vēlāk, deserti iegāja Lielāka labuma garā mēs ievilkām dziļu elpu un iedziļinājāmies. Trijotne krēmveida ķiršu (bietes, paans un vīģes) un rožu aromāta kulfi (šokolādes konusā) bija ideāla apdare. mūsdienīga Mughal Delhi maltīte.

Ar kaloriju vainu mēs tikām galā pēc tam, ejot augšup un lejup pa trim stāviem, pētot haveli. Tiem, kam ir vēsturiski un arhitektoniski nosliece, katra istaba, kas nosaukta pēc Deli slavenajiem vārtiem, piemēram, Kašmiras vārtiem, Deli vārtiem u.c., stāsta par sava nosaukuma vēsturi, dažas mozaīkas un izrotātās arkas uz logiem un durvīm aizsākās ārpus tās. 1880. gados, un tas ir interesants sajaukums hinduistu-mogulu un Eiropas ietekmēm, kas izplatījās 19. gadsimtā.

Trīsstāvu haveli ir 13 istabas. (Avots: Shruti Chakraborty)

Katrā stāvā viesu atpūtai ir nelieli stūrīši, neliels balkons, no kura paveras skats - labi, ne pārāk daudz, jo ārā šeit nozīmē ĻOTI šauru, putekļainu, pārpildītu joslu, kas raksturīga šai teritorijai. Bet uzvelciet niedru žalūzijas un malkojiet kafiju kā nawab, un jūs to pat nepamanīsit. Vēlāk varat lepoties ar Vecā Deli šarmu. Goels laiku pa laikam organizē mūzikas un deju vakarus, kuros piedalās Kathak grupas. Interesanti, ka visi trīs līmeņi ir redzami gan no pirmā stāva, gan no terases, kas sniedz skatītājiem dažādus skatu punktus. Vakars ir tad, kad haveli burvība jūs patiešām aizrauj. Vāji apgaismota, ausīs straumējoša klasiskā mūzika, Purāni Deli atmosfēra, nawabu ēdieni un dīvaini etnomodernie numuri, ir daudz ko izbaudīt.

kāpuru veidi Mičiganā

Kopumā Haveli Dharampura piedāvā nostalģisku pieredzi par mogulu laikmeta Čandni Čovu mūsdienās. Tie, kas ir apmeklējuši Radžastānu, var atrast daudz kopīga, bet galvaspilsētā Havei kūrorts Deli-6, šķiet, ir pirmais šāda veida. Tas arī parāda virzību uz priekšu citiem šādiem sabrukušiem haveliem, kas piparēti pāri Vecajam Deli. Bet, paturiet prātā, pieredzei ir sava cena, bet tā ir tā vērta.

No terases var redzēt centrālo pagalmu, un vakaros ik pa laikam notiek deju priekšnesumi. (Avots: Shruti Chakraborty)

Haveli Dharampura tiek atvērta sabiedrībai un rezervēšanai 2016. gada 1. martā.

Informācija par tarifu:
Jharokha numuri - 9 000 Rs par divvietīgu izmitināšanu
Diwan-e-khas numuri-Rs15 000 divvietīgai personai
'Shahjahan Suites' - 18 000 Rs par divvietīgu izmitināšanu

Lakhori
Pusdienas/vakariņas: Rs 3000-4000 diviem cilvēkiem bez alkohola
(Visas cenas nav iekļautas nodokļos)