Jauns un ievērības cienīgs: Indigo Deli, AKA un Fatty Bao

Vecs Mumbajas favorīts dod jums jaunu iemeslu atgriezties, un Bengaluru atrod izcilu ēdienkarti, lai izdzīvotu vasarā.

Mango Pannacotta The Fatty Bao, Bengaluru, ir tieši tas, ko ārsts lika šovasar. (Avots: Sanjay Ramachandran)

Restorāniem visā valstī nav bijis aizņemts laiks. Ja tas nav pilnīgs kapitālais remonts, tad jaunas izvēlnes tiek palaistas katru otro dienu. Tā kā ir tik viegli palaist garām daudzsološu jaunu atvēršanu vai lieliskus ēdienkartes papildinājumus, mēs visu smago darbu paveicām jūsu vietā. Un jā, mēs arī rūpējamies, lai jūs nepasūtītu absolūti šausmīgu maģistrāli, kas garantētu visas dienas vai nakts iznīcināšanu, kā tas bija mūsu gadījumā.

Saldētā Granola pievieno labi iemīļotu kraukšķi tumšās šokolādes dūņu saldējumam jaunajā saldēto desertu ēdienkartē Indigo Deli, Mumbajā; Ledus kafija un Šveices vaniļas rullītis Indigo Deli ir viena no labākajām izvēlēm viņu jaunajā saldēto dzērienu un desertu ēdienkartē.

Indigo Deli, Mumbaja
Indigo brokastis vienmēr ir bijušas lietas, kas jāgaida, it īpaši svētdienas rītā. Un, lai gan gadu gaitā lietas ir kļuvušas nedaudz nogurušas, restorāns tagad atgriežas. Viens no pasākumiem, lai piesaistītu jaunākus klientus, ir brokastis, kas tiek piedāvātas par 565 Rs (bez nodokļiem). Tas, ko jūs saņemat, ir regulārs, lai gan nemainīgi labs, cena: olu izvēle, svaiga sula vai karsts dzēriens un sānu izvēle. Kas nozīmē, ka jums varētu būt ola Benedikts vai Florences, vai vienkārši izvēlēties ceptas olas; vai izvēlēties no Couscous Upma, Putras, franču grauzdiņiem utt. Indigo brokastīs nekad nebija nekas nepareizs - mums arī patīk pārtraukt gavēni Teobromā, taču jūs nevarat pārāk ilgi sēdēt viņu tirdzniecības vietās, vai ne? - un samazinātās cenas mudinās vairāk cilvēku sākt dienu Indigo.

Un, ja nedēļas nogalē esat kādā no viņu tirdzniecības vietām, jūs satiktos arī ar viņu jauno saldēto desertu ēdienkarti, kas, vienkārši sakot, ir viena no labākajām lietām, ko mēs šovasar izlasījām. Iced Coffee Vanilla Swiss Roll (Rs 445) ir godīgi, nav ko skatīties, bet pārspēj pārējo ēdienkarti. Šveices rullītis, kas izgatavots no maigākās biskvīta kūkas un vaniļas saldējuma, ir tik cieši pieguļošs, ka gandrīz negribas salauzt simetriju, izņemot to, ka tas garšo tik neticami labi. Un, protams, kafija un vaniļa ir nepārspējama kombinācija. Saldētā granola un šokolādes dūņas (445 Rs) ir tuvu sekundei ar granola gabaliņiem, kas saldējumam pievieno kraukšķīgumu.

Ja jums ir vieta daudziem desertiem, jums jāizvēlas viens no sauļošanās krēsliem (Rs 645) - mēs teiktu, ka tā ir grūta izvēle starp Deli Banana Project un Drunken Waffle. Lai gan banānu sundae mums bija cukuroti pekanrieksti, īriss un karsts fudge, ruma anglaise dzērājā vafelē ir liels. Ja esat kopā ar daudziem bērniem, noteikti uzvarēs karstais šokolādes saldējums (Rs 365), biezs šokolādes kokteilis, kas atgādina atmiņas par Cadby's no Pune. Mēs nojaušam, ka šī saldēto dzērienu un desertu ēdienkarte piesaistīs daudz pūļa kādreizējā Mumbajas iecienītākajā restorānā.

Kur: Indigo Deli
Kad: 9:00 - 11:00
Cena: Rs 345 (bez nodokļiem) tirdzniecības vietās R-City Mall, Ghatkoper un Inorbit Mall, Malad; Rs 565 (bez nodokļiem) Colaba, Palladium, Bandra un Lokhandwala.

Turku Lahmacunam AKA, Mumbajā, ir nepieciešams darbs.

AKA, Mumbaja
Ja esat moderns Eiropas restorāns ar izsmalcinātu vīnu sarakstu, veikala izveide pretī planetārijam vēl nav prātīgākais solis. Tā nav karsta vieta, ja vien jūs nesaņemat skolēnus ēdiena gatavošanas darbnīcās ārpus darba laika (tagad šī ir ideja! Esiet laipni gaidīti). Bet bija dīvaini patīkami vērot, kā ģimene, tostarp vectēvs un vecmāmiņa, vakariņās ieiet AKA (iepriekš 212).

AKA ēdienkarte ir diezgan plaša, un tajā ir interesanti ēdieni/interpretācijas no visas pasaules. Viņi visu laiku nesaņem visu pareizi. Mēs zinām, ka neatgriezīsimies pie jalapeno polenta (Rs 600) ar sēņu duxelle (maltu) un negaršīgu tomātu glazūru, kas bija vairāk biezenis nekā glazūra. Ja bija viena piezīme, kas sabojāja ēdienu, tad tā bija glazūra. Arī turku Lahmacun, piemēram, ir jāstrādā vairāk. Oriģināls, kas diezgan netaisnīgi pazīstams kā turku pica, ir par plānām garoziņām un maltu gaļu. AKA pareizi sasmalcina gaļu, bet būtu labi ieskatīties garozā. Šobrīd tā garšo kā diezgan laba pica.

Tomēr, ja restorānā viss notiek pareizi, tas notiek iespaidīgi. Ravioli (Rs 650) zaļā olīvu krēmā, kas pildīts ar bumbieriem, valriekstu un zilo sieru, bija tik smalki aromatizēts, ka atkal atdzīvināja mūsu apetīti. Mauru stila Chorizo ​​(Rs 500), sautēts baudījums ar ķiplokiem, papriku un rupjiem, maltiem chorizo ​​gabaliņiem. AKA bārmenis ir arī dūzis, un, lai to noskaidrotu, nepieciešams tikai viens dzēriens.

Caterpillar Sushi Roll un Rice Paper Rolls The Fatty Bao, Bengaluru, ir milzīgi mākslas darbi. (Avots: Kunal Chandra)

Šajā gadījumā Belvedere Ginger Spritz (Rs 700). Kokteilis ir daļa no reklāmas ēdienkartes, taču viņiem tas būtu jāiekļauj parastajā sarakstā, jo tajā ir tikai pareizā salda vermuta kombinācija, tikai salduma ēna, ingvers un labi, degvīns (pieņemsim, ka tas garšos tikpat labi ar jebkuru citu degvīnu, un tam vajadzētu nedaudz pazemināt cenu.) Tas pats attiecas uz lielisko bez cukura Panna Cotta (Rs 350), kas nav pārāk svārstīga vai pārāk stīva un lieliski sader ar gataviem Alphonso kubiņiem, kas tika pasniegti ar to.
Kur: AKA, Ground Floor, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dr. Annija Besanta iela, Vorli, Mumbaja
Kad: 12.00 - 12.00
Izmaksas: Rs 4000 par maltīti diviem, ieskaitot alkoholu (bez nodokļiem)
Tālrunis: 022-61054592

Taukainais Bao, Bengaluru
Lai mūsu vasaras atmiņas par Bengaluru nesastāvētu tikai no sasvīdušām uzacīm un izkaltušiem rīkles, Fatty Bao īpašās vasaras ēdienkartes mērķis ir atsvaidzināt un atjaunot spēku, pirms ļaujamies lietusgāzēm. Pusdienu un vakariņu ēdienkartē “Oda līdz vasarai” ir pieejami kraukšķīgi salāti, suši, vasaras rullīši, garšīgi ēdieni un deserti, kā arī tiek piedāvāti atsvaidzinoši kokteiļi - tas viss ietver dažādas vasaras sastāvdaļas, kā arī Fatty Bao tradicionālās Āzijas garšas, kas tiek pasniegtas origami vidū. ziedi, tauriņu izgriezumi un laternas.

Sāciet maltīti ar kokteiļiem (380 Rs), piemēram, gardo Summer Shandy-degvīnu un indiešu lageru, kas piepildīts ar svaigu arbūzu un baziliku, Mary Blue-džinu, laima sulu, zilo kiurasao un nedaudz spēcīgu rozmarīna vai Sunny Margarita garšu. tekila, pasifloras augļu sīrups, svaigs laims un vasaras augļi, ko visi gaida - svaigs mango. Salāti ar aukstajām nūdelēm (245 Rs) ir ideāls maltītes sākums-pikantās Āzijas stikla nūdeles ar marinētiem dārzeņiem ir ideāls tekstūras un garšas sajaukums, novērtējot ar Sriračas mērces garšu Taizemes vasaras salātiem (arbūzs un svaigi redīsi, Rs 245). Suši cienītāji var izmēģināt suši Caterpillar (ar vārītām garnelēm un tempurā ceptām garnelēm, 595 Rs), kas ir pārklāts kā kāpurs, komplektā ar lapu antenu, bet es vēl neesmu pārvērtusies par suši mīļotāju.

Pat ja jūs neesat liels brokoļu cienītājs, šefpavārs Prashant nodrošinās, ka jūs ieteiktu visiem ceptiem brokoļiem (265 Rs) visiem jūsu tuvumā esošajiem kā bonafide brocoolihead. Kraukšķīgie brokoļi, kas patīkami garšoti ar mirin glazētu bekonu, šis ēdiens ir uzvarētājs. Sasmalcināti zemesrieksti pildījumā un garda salda citrusaugļu vēsa mērce padara Rīsu papīra ruļļus (275 rubļi) par obligātu. Korejiešu cepta vistas gaļa-ar kraukšķīgu, viegli taukainu, dubultā ceptu garozu-ir ideāls dzērienu papildinājums.

melna blaktis ar knaiblēm galvā

Vistas rīsi (345 rubļi)-Hainaniešu stila vistas rīsi ar buljonu un dārzeņiem-ir ēdienkartes zvaigzne mutē kūstošai vārītai vistas gaļai, garšīgajam buljonam un divām pievienotajām aukstajām mērcēm. Ja jums patīk karsts un skābs karijs, nepalaidiet garām vietu Malacca Asam Pedas (Rs 445).

Svārstīgā Mango Pannacota (Rs 220), pasniegta ar sāgo, vaniļas saldējumu un kraukšķīgu, aromātisku pistāciju drupatu, un Saldētā varavīksnes kūka (Rs 240) ar daudzajām krāsām un gaišo garšu piešķir šim trakajam pieskārienu vasara, ar kuru dzīvojam.

Kur: The Fatty Bao, 12. galvenais, Indiranagar
Kad: Līdz 29. maijam pusdienas un vakariņas
Izmaksas: Rs 1800-2,200 (maltīte divām personām, ieskaitot kokteiļus, bez nodokļiem)
Tālrunis: 080-44114499