Uztura brīdinājums: vai jums vajadzētu mērcēt riekstus un našķus?

“Mandeles nodrošina veselīgu olbaltumvielu, labvēlīgu šķiedrvielu un daudz vitamīnu un uzturvielu. Tomēr nepareiza sagatavošana var izraisīt neērtu vēdera uzpūšanos, jo šie pārtikas produkti ir blīvi un var būt grūti sagremojami paši, sacīja uztura speciāliste.

Vai jums vajadzētu ēst dals? (Avots: Getty Images.Thinkstock)

Rieksti, piemēram, mandeles un dals vai lēcas, piemēram, toor vai chana, pirms to lietošanas vai vārīšanas parasti vispirms iemērc ūdenī, it īpaši Indijas virtuvēs. Bet vai esat kādreiz domājuši, kāpēc?

Protams, tas palīdz samazināt gatavošanas laiku, taču tam ir arī daudzas priekšrocības veselībai.

Uztura speciāliste Nmami Agarwal apmeklēja Instagram, lai pastāstītu, kā riekstu un lēcu mērcēšana ir viens no labākajiem veselības uzlaušanas jautājumiem, runājot par optimālu uzturu.

kāds ozols tas ir

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, ko kopīgoja Nmami Life (@nmamilife)

Rieksti, piemēram, mandeles, nodrošina veselīgu olbaltumvielu, labvēlīgu šķiedrvielu un daudz vitamīnu un uzturvielu. Tomēr nepareiza sagatavošana var izraisīt nepatīkamu uzpūšanos, jo šie pārtikas produkti ir blīvi un var būt grūti sagremot paši, viņa teica.

Mērcēšana palīdz samazināt barības vielu saturu, samazina gāzi vai vēdera uzpūšanos un nodrošina ķermenim vairāk uztura, viņa piebilda.

Kāpēc?

Eksperti saka, ka riekstiem un lēcām ir fitīnskābes apvalks, kas ir nepieciešams to augšanai, bet ir zināms, ka tas izraisa gremošanas problēmas cilvēkiem, kā arī dažus uzturvielu trūkumus. Saskaņā ar WebMD datiem, lai gan visi augi satur fitīnskābi, pākšaugi, rieksti un graudi satur visaugstāko līmeni.

dažādas sarkanpupuru koku šķirnes

Mērcēšana samazina arī tanīnu un polifenolu līmeni, kas palīdz palielināt organisma spēju absorbēt minerālvielas, tostarp dzelzi, cinku un kalciju, kā arī olbaltumvielas, kas atrodamas tādos pārtikas produktos kā aunazirņi un zirņi, pieminēja Agarwal.

sterila Sharon šķirņu roze

Kā pareizi mērcēt?

*Ieteicams mērcēt divas līdz astoņas stundas.
*Izlejiet un uzpildiet ūdeni, mērcējot nevārītas pupiņas un lēcas. Uzpildīšana ar svaigu ūdeni vienu vai divas reizes mērcēšanas laikā palīdz samazināt gāzi un vēdera uzpūšanos, kas var rasties, ēdot šos pārtikas produktus.

Iepriekš minētais raksts ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem, un tas nav paredzēts, lai aizstātu profesionālu medicīnisku padomu. Vienmēr meklējiet ārsta vai cita kvalificēta veselības aprūpes speciālista norādījumus par visiem jūsu veselības vai veselības stāvokļa jautājumiem.