Ramzāns ar sūfiju garšu

Kad mūzika ir piesātināta, badošanās steidzas pie pārtikas kioskiem, no kuriem lielākā daļa izliek lielus dum biryanis deghīšus un kaudzes siera, lai iegūtu iftaāru.

Stendi, kas apkalpo biryani, apgalvo, ka ir Muradabadas vecākie biryani veidotāji. (Avots: Oinam Anand ekspresfoto)

Main nizam se naina laga aayi re, Nar naari kahe so kahe / Main nizam se naina laga aayi re

Gandrīz pirms 700 gadiem Hazrat Nizamuddin Auliya mīļākais māceklis un viens no pasaules izcilākajiem mūsdienu dzejniekiem Amir Khusrau nāca klajā ar šo kupolu savā pieticīgajā mājā Ghisiyapur, kas tagad pazīstama kā Nizamuddin Basti Deli. Tā kā vienas un tās pašas maigās dzejas celmi, kas kā khayals un taranas ir pieskaitīti pie peti un dholak celmiem, iziet cauri Nizamuddina joslām, kas pārpildītas ar rožu ziedlapiņām, zaļo čadru slāņiem un sarkaniem pavedieniem, tie mums atgādina par vienu pusi. islāmu, ka daudzās citās vietās, kas rosīgas ar Ramzāna ierasto ēdienu un svinībām, biežāk nekā nav. Viņi atklāja sūfiju seju, kur ideja par reliģiskām ceremonijām saplūst ar mākslu; kur Nizamuddinas Aulijas svētnīcā ieskauj chaadar, kas atrodas starp qawwali plaukstām, galveno pantu atkārtojumiem un improvizācijām ragas ietvaros. Tā kā mūzika un tās morāle neatrod vietu islāmā, šī apvienošanās kļūst vēl intriģējošāka.

Kad mūzika ir piesātināta, badošanās steidzas pie pārtikas kioskiem, no kuriem lielākā daļa izliek lielus dum biryanis deghīšus un kaudzes siera, lai iegūtu iftaāru. Tā kā apkārtnē nav neviena īsta restorāna, izņemot Karim, cilvēki dod priekšroku sēdēt netālu no šiem degčiem un baudīt biryani. Vienā Nizamuddinas pusē ir daudz stendu, kas tiek uzskatīti par Muradabadas vecākajiem biryani ražotājiem - gaisu, gaisu, garšvielu un rīsu aromātu.

kad Floridā ir nogatavojušies kokosrieksti

Tomēr šis nav paredzēts gaļas takai. Uz iesmu ceptiem kebabiem klājas nedaudz labāk. Tāpat arī kesar phirni. Bet tas, kas iekrita mūsu acīs un garšas sajūtās, bija parantha un halwa, kas tika pasniegtas vienā no pirmajiem stendiem. Lielu apaļu saplacinātu un taukainu kalponi ki roti (ar vienu pietiek, lai apkalpotu vismaz četrus cilvēkus) pasniedz ar sooji ka halwa.

Dievišķais un taukainais kādu laiku nav gājis roku rokā. Nizamuddinu, iespējams, nevar uzskatīt par ideālu vietu Ramzan buzz uztveršanai vecajā Deli, kurā ir ēdiens un atmosfēra. Bet apmeklējiet to burvju un mistikas dēļ, ar kuru šī darga un tās joslas ir dzīvojušas gadiem ilgi.